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Gourmandise · Le goûter qui fait toujours plaisir
Chouquettes
Elles sont tellement chou… et tellement appétissantes ! Voici un vrai pas-à-pas pour ne plus jamais manquer de chouquettes maison. On en mangerait… ça tombe bien !
🥐 Légères comme un nuage🔮 Le sucre perlé qui croque👐 Un vrai pas-à-pas rassurant😋 Impossible d’en manger une seule
À propos de cette recette
Une bonne pâte à choux maison, un peu d’huile de coude pour bien la dessécher, et des petites boules parsemées de sucre perlé. Le secret d’une chouquette qui gonfle et ne retombe pas, c’est justement ce temps passé à remuer !
Elles disparaissent à une vitesse folle — prévois-en large, tu me remercieras.
« On en mangerait… ça tombe bien ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 💧 12 cl d’eau
- 🥛 12 cl de lait
- 🍬 1 belle cuillère à soupe de sucre
- 🧈 115 g de beurre
- 🌾 140 g de farine
- 🥚 4 œufs
- 🧂 1 pincée de sel
- 🔮 3 à 5 belles poignées de sucre perlé
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 180°C. Dans une casserole, verse l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la cuillère de sucre et la pincée de sel. Fais chauffer à feu moyen.
- Quand le mélange est bien chaud et le beurre complètement fondu, sors la casserole du feu et ajoute la farine d’un coup. Mélange énergiquement à la cuillère en bois.
- La farine est incorporée ? Remets sur feu moyen et remue sans cesse pendant plusieurs minutes (5 minimum) pour dessécher la pâte. Si tes doigts sont encore très mouillés quand tu la touches, continue : c’est essentiel pour que les chouquettes lèvent bien et ne retombent pas.
- Sors la pâte du feu et verse-la dans un saladier froid pour stopper la cuisson. Ajoute les œufs un par un en remuant toujours aussi vivement, jusqu’à obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure.
- Verse la pâte dans une poche à douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des petites boules bien espacées.
- Parsème chaque boule d’une petite pincée de sucre perlé. Et hop, c’est parti pour 23 minutes à 180°C. Sauras-tu y résister longtemps ?
🍋
Le petit truc de Marie Pop : n’ouvre surtout pas la porte du four pendant la cuisson, sinon tes chouquettes risquent de retomber d’un coup.
