Ce gâteau au chocolat est une recette magique de Christophe Felder : Son gâteau Bellevue. Une recette sans beurre, pour un fondant super fondant, un gâteau super gourmand… Mais pas la peine d’en prendre 4 parts !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
- 125 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 125 g de sucre
- 50g de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de crème fleurette
Déculpabilisant au chocolat – la recette du gâteau bellevue
C’est parti pour la recette !
Vautrez vous dans un canapé, papotez avec une copine au téléphone, regardez un truc sympa à la télé, passez du temps à fouiller sur le site de Marie Pop…
Bref pas besoin de faire du sport avant de manger ce gâteau bellevue!
Préchauffez votre four à 170°C.
Allez zou les loulous !
Commencez par séparer les blancs des jaunes. Conservez tout ça.
Dans une casserole à feu très très doux faîtes fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Tout est fondu… parfait ! Sortez la casserole du feu, laissez tiédir et ajoutez vos jaunes un par un en mélangeant énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes.
Il est temps de monter vos blancs en neige.
Quand le blanc commence à être bien monté (environ 3 à 4 minutes) ajoutez le sucre en petit à petit en continuant à fouetter les blancs pendant 3 minutes.
Intégrez le mélange au chocolat à votre meringue. Mélangez délicatement…. ATTENTION c’est fragile tout ça. Doucement… jusqu’à ce que votre mélange soit parfaitement homogène. BRAVO !
Beurrez franchement un moule à manqué et versez votre préparation…
Et HOP au four pour 35 à 40 minutes à 170°C.
Laissez refroidir votre gâteau déculpabilisant au chocolat avant de le démouler.
