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Dessert · Allier ligne et plaisir
Le Déculpabilisant au chocolat
Une recette magique de Christophe Felder : son gâteau Bellevue. Sans beurre, pour un fondant super fondant, un gâteau super gourmand… Mais pas la peine d’en prendre 4 parts !
🍫 Fondant super fondant
🪶 Sans beurre
👨🍳 Recette de Christophe Felder
😇 Zéro culpabilité
À propos de cette recette
Le gâteau Bellevue de Christophe Felder, c’est de la magie : pas de beurre, une meringue qui apporte le moelleux, de la poudre d’amandes pour la gourmandise… Résultat : un fondant au chocolat super gourmand qu’on déguste la conscience légère.
Vautre-toi dans un canapé, papote avec une copine au téléphone, regarde un truc sympa à la télé, passe du temps à fouiller sur le site de Marie Pop… Bref, pas besoin de faire du sport avant de manger ce gâteau Bellevue !
« C’est chouette de ne pas grossir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍫 125 g de chocolat noir
- 🥚 4 œufs
- 🌾 1 cuillère à soupe de farine
- 🍬 125 g de sucre
- 🌰 50 g de poudre d’amandes
- 🥛 2 cuillères à soupe de lait + 10 cl de crème fleurette
On y va, étape par étape
- Préchauffe ton four à 170°C. Allez zou les loulous !
- Sépare les blancs des jaunes. Conserve tout ça.
- Dans une casserole à feu très très doux, fais fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
- Tout est fondu… parfait ! Sors la casserole du feu, laisse tiédir et ajoute les jaunes un par un en mélangeant énergiquement.
- Ajoute la farine et la poudre d’amandes.
- Monte les blancs en neige. Quand ils commencent à être bien montés (3 à 4 minutes), ajoute le sucre petit à petit en continuant de fouetter 3 minutes.
- Intègre le mélange au chocolat à ta meringue. Délicatement… ATTENTION c’est fragile tout ça ! Doucement, jusqu’à un mélange parfaitement homogène. BRAVO !
- Beurre franchement un moule à manqué et verse la préparation.
- Et HOP, au four pour 35 à 40 minutes à 170°C.
- Laisse bien refroidir avant de démouler.
🍫
Le petit truc de Marie Pop : laisse tiédir le chocolat fondu avant d’ajouter les jaunes — trop chaud, il les cuirait, et adieu le fondant !
