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Dessert · Le gâteau magique à trois couches
Gâteau magique à la vanille
Voilà bien longtemps que cette recette narguait Marie Pop… Un gâteau magique, à mi-chemin entre le flan et la génoise. Alors on se lance !
✨ Trois couches d’un seul appareil🍮 Un cœur façon flan🍰 Une génoise toute douce🌼 Parfumé à la vraie vanille
À propos de cette recette
Le secret du gâteau magique : un seul appareil qui, à la cuisson, se sépare tout seul en trois couches — un flan dessous, une crème au milieu, une génoise dessus. Il suffit d’incorporer les blancs en neige sans trop les mélanger.
De la vraie vanille, un peu de patience et beaucoup d’effet garanti !
« La cuisine, c’est de la magie ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥛 1/2 L de lait entier
- 🌼 1 gousse de vanille
- 🥚 4 œufs
- 🍬 150 g de sucre
- 🧈 125 g de beurre
- 🌾 115 g de farine
- 🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
- Fais fondre le beurre et réserve-le. Préchauffe le four à 150°C.
- Verse le lait dans une casserole à fond épais. Fends la gousse de vanille en deux, gratte les graines et ajoute le tout dans le lait. Fais tiédir à feu moyen.
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand saladier, bats les jaunes avec le sucre pendant 3 à 5 minutes : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
- Ajoute tranquillement le beurre fondu sans cesser de mélanger, puis la farine et la pincée de sel. Termine en ajoutant le lait à la vanille.
- Monte les blancs en neige assez fermes et incorpore-les délicatement au mélange à la vanille.
- Verse dans un moule graissé et enfourne 50 minutes à 150°C. Laisse bien refroidir avant de démouler.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ne mélange pas trop les blancs en neige à l’appareil : c’est ce qui permet aux trois couches magiques de se former à la cuisson.
