Ce pain hérisson va faire sensation ! Vous le servez tel quel et chacun tire sur un morceau de pain, chaud, cheesy et coulant… UN REGAL ABSOLU ! Cette recette peut servir de base pour tout imaginer …
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
- 1 bon pain de campagne
- 30 à 40 tranches de fromage à raclette
- 4 oignons cébette
- 200 g de lardons de bacon fumé
- 30 g de beurre fondu
- Sel et Poivre
Pain hérisson savoyard – la recette à effeuiller à l’apéro
C’est parti pour la recette !
Sur l’air des petits trous :
« Des petits carrés, des petits carrés, toujours très gourmands ! »
Alors c’est parti on se lance.
Commencez par émincer vos oignons cébettes, émincez aussi une partie du vert.
Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir à feu doux
vos oignons et le vert pendant 2 ou 3 minutes.
Conservez les de côté.
Faîtes revenir ensuite les lardons de bacon pendant 4 minutes. Conservez les.
On rentre maintenant dans le découpage :
Pain coupé avant garnissage
Découpez votre pain sans jamais le trancher complètement. Le pain doit rester solidaire
Vous garderez toujours un centimètre non coupé dans le fond du pain.
Coupez horizontalement et verticalement de manière à obtenir un «quadrillage de pain». Cette opération peut être délicate, il s’agit de ne pas casser le pain alors faîtes ça calmement.
Vous allez ensuite fourrer ce pain.
Commencez pour insérer du fromage dans tous les interstices.
Ajoutez ensuite des oignons et des lardons en les répartissant partout !!!
Avec un pinceau, répartissez le beurre fondu sur tout le dessus du pain.
Salez et poivrez votre pain… Avant cuisson il va ressembler à ça :
Pain hérisson fourré avant cuisson
Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps, installez votre pain dans un plat à gratin et recouvrez votre pain avec une feuille de papier d’aluminium.
Faîtes cuire à 200°C pendant 15 minutes.
Enlevez le papier d’alu et recuisson pour 10 minutes à 200°C.
Servez aussitôt.
Si vous souhaitez préparer tout ça bien à l’avance, faîtes la première partie de la cuisson bien avant, vous ne ferez que les 10 dernières minutes de cuisson au dernier moment, pour déguster un pain hérisson savoyard tout chaud !
