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Apéro · La vie est belle !
Pesto Rosso
Cette recette peut te paraître toute simple, mais elle va réveiller ta cuisine ! Tu l’adoreras dans les pâtes, à l’apéro, sur des tartines… Ce pesto est sans limites !
🍅 Tomates confites
🌰 Pignons torréfiés
🧀 Parmesan
♾️ Sans limites : pâtes, apéro, tartines…
À propos de cette recette
LE pesto rosso maison de Marie Pop : tomates confites, pignons torréfiés, ail, parmesan, basilic et bonne huile d’olive. Il réveille les pâtes, sublime les tartines (le Croque Signore et les Tartines Week-end à Rome en raffolent), et fait un malheur à l’apéro avec des gressins.
Allez, on se lance dans le Bel Canto… Enferme-toi dans la salle de bain et fais des vocalises ! Parfait, tu es prête pour cette recette !
« Ô PestOOOOO MiOOOOOO ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍅 8 tomates confites
- 🧄 5 gousses d’ail
- 🧀 50 g de parmesan
- 🌰 60 g de pignons de pin
- 🫒 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🌿 4 feuilles de basilic
- 🧂 Du poivre
On y va, étape par étape
- Hache les tomates confites. Super !
- Dans une poêle à feu moyen, torréfie légèrement les pignons de pin.
- Ajoute les tomates confites hachées et fais revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Sors la poêle du feu et laisse refroidir un peu. Alors… pas trop stressée hein ?!
- Dans un petit bol mixeur : les gousses d’ail pelées et coupées grossièrement, le parmesan en morceaux, le mélange tomates/pignons, le basilic et l’huile d’olive. Mixe une bonne minute pour un mélange homogène et onctueux.
- Tu peux ajouter un peu d’huile d’olive supplémentaire pour plus d’onctuosité. Poivre.
- Verse ton pesto rosso dans un petit contenant, filme… et au frais au moins 30 minutes si tu le sers à l’apéro, avec des gressins ou sur des tartines.
🌰
Le petit truc de Marie Pop : la torréfaction des pignons, c’est 2 minutes qui changent tout — surveille-les, ils passent vite du doré au brûlé !
