Moules à la bière et aux échalotes ! Marie Pop a mis une marinière…
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Plat · Les moules crémeuses et parfumées à la bière
Moules à la bière et aux échalotes
Cette recette est carrément magique ! Hyper savoureuse, avec des saveurs étonnantes, c’est un pur délice ! Il y a des repas simples dont on fait des moments exceptionnels.
🦪 Des moules bien charnues🍺 Le parfum de la bière blonde🌶️ Une pointe d’Espelette🥛 Une sauce crémeuse
À propos de cette recette
Des moules ouvertes dans une bière blonde avec des échalotes fondues et une pointe de piment d’Espelette, puis nappées d’une crème réalisée avec leur jus de cuisson. Simple, rapide et terriblement savoureux.
Le plat convivial par excellence — à partager avec des frites maison et beaucoup de bonne humeur.
« À la pêche aux moules, moules, moules ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🦪 2 kg de moules
- 🧅 3 jolies échalotes
- 🍺 1 bière blonde de 33 cl
- 🌶️ 2 cuillères à café de piment d’Espelette
- 🫒 Huile d’olive
- 🥛 15 cl de crème liquide
- 🌿 Sel, poivre et quelques feuilles de persil
On y va, étape par étape
- Nettoie les moules. Pèle et émince les échalotes.
- Dans une grande cocotte ou sauteuse, mets 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de piment d’Espelette à feu moyen. Ajoute les échalotes émincées et fais-les fondre tranquillement quelques minutes.
- Ajoute les moules, une seconde cuillère à café de piment d’Espelette et la bière. Sale, poivre, mélange bien et couvre la cocotte.
- Au bout de 3 minutes, vérifie : les moules sont toutes ouvertes ? Parfait ! Sors-les à l’écumoire et réserve-les dans un grand saladier couvert pour garder la chaleur.
- Dans la cocotte, verse la crème liquide dans le jus de cuisson et porte à ébullition.
- Dans de grandes assiettes creuses, dépose des moules, arrose-les de crème et saupoudre de quelques feuilles de persil.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : jette les moules qui restent fermées après cuisson — et sers bien chaud avec des frites maison pour un vrai régal.
