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Plat · La papillote de poisson légère et parfumée
Papillote de julienne, sauce ensoleillée
Une papillote de poisson, c’est savoureux, diététique et original ! Comme un petit trésor qu’on ouvre pour y découvrir des surprises gourmandes. Marie Pop est impatiente d’ouvrir la sienne !
🐟 Un poisson moelleux🍅 Des tomates cerises juteuses🫒 De bonnes olives noires🌿 Le parfum du basilic
À propos de cette recette
Des filets de julienne cuits en papillote individuelle avec huile d’olive, citron, tomates cerises, olives et basilic. Une cuisson douce qui garde le poisson moelleux et concentre toutes les saveurs.
Léger, diététique et plein de soleil — le plat qui fait voyager sans culpabiliser.
« Une papillote et un poisson partaient main dans la main ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🐟 4 filets de julienne (environ 120 à 150 g)
- 🧈 4 × 5 g de beurre
- 🫒 4 × 5 cl d’huile d’olive
- 💧 4 × 5 cl d’eau
- 🍋 4 × 5 cl de jus de citron
- 🍅 12 tomates cerises
- 🫒 12 très bonnes olives noires
- 🌿 Des feuilles de basilic
- 🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 150°C. Prépare tous les ingrédients : presse les citrons, mesure l’huile, pèse le beurre, lave les tomates cerises et le basilic, coupe les olives en 2 ou 3.
- Passe les filets de poisson sous un peu d’eau (retire les arêtes à la pince à épiler pour les puristes).
- Pose chaque filet dans sa papillote individuelle. Arrose de 5 cl d’huile d’olive, 5 cl d’eau et 5 cl de jus de citron. Sale et poivre.
- Pose un morceau de beurre sur chaque filet. Répartis 3 tomates cerises coupées en 2, 3 olives coupées et quelques feuilles de basilic ciselées.
- Ferme les papillotes et enfourne 25 minutes à 150°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : cuis le poisson à basse température (150°C) : il sera plus moelleux, mieux cuit et moins sec.
