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Dessert · Le clafoutis tout doux de l’été
Clafoutis aux framboises
Un clafoutis onctueux et gourmand, des framboises juteuses et sucrées… c’est tout bon ! Marie Pop s’la joue Amélie Poulain.
🍇 Des framboises juteuses🥄 Onctueux et gourmand🫧 Une pâte toute simple✨ L’effet Amélie Poulain
À propos de cette recette
Une pâte à clafoutis toute douce — farine, œufs, lait et crème — versée sur un beau lit de framboises. Rien de compliqué, juste des bons produits et un four qui fait le reste.
Tiède ou bien frais, saupoudré de sucre glace, c’est le genre de dessert qui met tout le monde d’accord.
« Marie Pop s’la joue Amélie Poulain ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍇 300 g de framboises + 100 g de brisures de framboises (ou 400 g de framboises)
- 🥛 20 cl de lait
- 🥄 10 cl de crème fraîche entière
- 🌾 60 g de farine
- 🥚 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 🍬 125 g de sucre
- 🍨 1 sachet de sucre vanillé
- 🧂 1 pincée de sel
- 🧈 Un peu de beurre et un peu de sucre glace
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, verse les framboises et les brisures, recouvre-les de 25 g de sucre et mélange bien.
- Dans un second saladier, mélange la farine, les 100 g de sucre restants, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoute les œufs un par un, puis les 2 jaunes, en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Ajoute enfin le lait et la crème. Tu dois obtenir une jolie pâte liquide et parfaitement homogène.
- Beurre ton moule et dépose les framboises — l’idéal, c’est qu’elles ne forment qu’une seule couche (si elles en forment deux, prolonge la cuisson de 10 minutes).
- Recouvre les framboises de l’appareil à clafoutis et ZOU… au four pour 40 minutes à 180°C.
- Une fois le clafoutis cuit et un peu refroidi, saupoudre de sucre glace et… fais la belle : c’est toi qui l’as fait !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sors le clafoutis quand il est encore légèrement tremblotant au centre : il finira de prendre en refroidissant et restera bien fondant.
