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Apéro · Le cake au saumon fourré d’une crème citronnée
Cake scandinave au saumon fumé
Ce cake est tellement riche en saveurs et gourmand… Parfait pour épater les copains à l’apéro, tout aussi bon pour un dîner en amoureux. Marie Pop est heureuse comme un saumon suédois !
🐟 Du saumon fumé fondant🌿 La fraîcheur de l’aneth🧀 Une farce crémeuse au citron🌾 Des flocons d’avoine gourmands
À propos de cette recette
Un cake salé au saumon fumé, aneth et flocons d’avoine, fendu puis généreusement fourré d’une crème au Philadelphia et citron. Un apéro dînatoire ou une entrée qui a du caractère.
Le petit twist scandinave : la farce citronnée cachée à l’intérieur, qui le rend encore plus gourmand.
« Ils sont malins et drôlement gourmands ces vikings ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour le cake
- 🐟 3 tranches de saumon fumé (+ 1 ou 2 pour la dégustation)
- 🧅 1 grosse échalote
- 🌾 150 g de farine
- 🌿 1/2 bouquet d’aneth
- 🧁 1/2 sachet de levure chimique
- 🌾 80 g de flocons d’avoine
- 🥚 2 œufs
- 🍷 5 cl de vin blanc
- 🥛 10 cl de lait
- 🫒 5 cl d’huile d’olive
- 🧂 Poivre
- Pour la farce
- 🧀 150 g de Philadelphia
- 🍋 Le zeste d’un demi citron vert
- 🍋 Le jus d’un citron
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs : la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’aneth.
- Ajoute les ingrédients liquides : le vin, l’huile d’olive et le lait. Termine par les œufs un par un.
- Épluche et émince l’échalote. Coupe les 3 tranches de saumon en fines lamelles. Ajoute échalotes et saumon à la préparation.
- Verse dans un moule à cake et enfourne 1 heure à 160°C.
- Prépare la farce : dans un saladier, mélange le Philadelphia avec le zeste de citron vert et le jus de citron. Poivre, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Une fois le cake cuit et refroidi, coupe-le délicatement dans la tranche. Mets le chapeau de côté et tartine généreusement l’intérieur de la farce au Philadelphia.
- Recouvre du chapeau, place au frais, et au moment de servir décore avec les tranches de saumon restantes.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : garnis le cake fendu comme un sandwich géant : c’est cette farce crémeuse au citron cachée à l’intérieur qui fait toute la gourmandise.
