À tomber ! Cette recette très rapide est totalement addictive.
10 min (+ 30 min de cuisson) 8 gourmands Un dessert de fou pour tout le monde Facile
⚡ Prêt en 10 min🍫 Mi-cuit fondant🧂 Petit goût caramel fleur de sel🧸 Un vrai goût d’enfance
À propos de cette recette
Je continue mes tests de nouveaux gâteaux au chocolat 🍫🍫🍫. Je te le dis tout de suite : celui-ci est dingue ! Un mi-cuit au chocolat qui a comme un goût de caramel fleur de sel… UNE FOLIE ! 🥰 Il a un vrai goût d’enfance pour moi.
La recette est hyper simple et facile, elle va devenir un basique, c’est sûr !
« Un mi-cuit au chocolat avec un goût de caramel fleur de sel… une folie. Un vrai goût d’enfance. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 250 g de chocolat
🧈 250 g de beurre demi-sel (surtout pas du beurre doux !)
🍬 250 g de sucre
🥚 4 œufs
🌾 70 g de farine
On y va, étape par étape
Prépare-toi, ça va aller très vite ! ⚡ Dans une grande casserole, fais fondre le chocolat 🍫 et le beurre au bain-marie.
Ajoute le sucre, mélange. Ajoute les œufs un par un, mélange. Ajoute la farine, mélange. C’est fini !
Verse dans un moule beurré-fariné et zou, au four 30 minutes à 170° 🔥. Quand je te disais que c’était simple ! Tu vas adorer, c’est sûr !
🧂
Le petit truc de Marie Pop : utilise vraiment du beurre demi-sel (jamais du doux) — c’est lui qui donne ce petit goût caramel fleur de sel qui fait toute la folie du gâteau.
Marie Pop met les p’tits plats dans les grands ! Un dos de cabillaud cuit tout en douceur, posé sur une écrasée de panais fondante et parfumée. Un plat de bistrot chic, à faire à la maison.
20 min de prépa 30-40 min Par personne Intermédiaire
Le cabillaud nacré et fondantL’écrasée de panais onctueuseUne cuisson basse température de chefChic mais accessible
À propos de cette recette
Ce plat, c’est le petit resto à la maison. L’écrasée de panais, plus parfumée qu’une simple purée, accompagne à merveille la douceur du cabillaud.
Pour le poisson, je te propose deux options : la cuisson basse température au four (à la thermosonde, pour un résultat parfait de chef), ou la version poêlée à l’unilatéral, plus traditionnelle. Le cabillaud est cuit quand il est juste rosé à l’arête.
« Tu en prendrais bien une bouchée ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 1 joli pavé ou filet de cabillaud par personne
🥔 6 beaux panais
🥔 2 pommes de terre
🧅 1 oignon
🍲 1 cube de bouillon de volaille
🧈 Beurre, crème liquide, lait, huile d’olive
On y va, étape par étape
Prépare l’écrasée : porte une marmite d’eau salée à ébullition. Épluche et coupe en morceaux les panais, les pommes de terre et l’oignon, plonge-les dans l’eau. Ajoute le cube de bouillon et 1 bonne cuillère d’huile d’olive. Cuis 30 à 40 minutes.
Une fois les légumes cuits, égoutte et écrase à la fourchette. Ajoute un peu de beurre et de crème liquide pour une écrasée onctueuse (et un peu de lait bouillant pour la réchauffer si besoin).
Cuisson basse température : préchauffe le four à 70°C. Pique le poisson d’une thermosonde, ajoute un filet d’huile, sel et poivre, et cuis jusqu’à 43°C à cœur.
Sans thermosonde, version traditionnelle : dans une poêle chaude avec une bonne huile d’olive, cuis les filets côté peau, à l’unilatéral. Le cabillaud est cuit quand il est juste rosé à l’arête.
Dresse le cabillaud sur l’écrasée de panais et régale-toi !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Ne surcuis jamais le cabillaud : à basse température vise 43°C à cœur, ou en poêle garde-le juste rosé à l’arête. C’est ce qui préserve sa chair nacrée et fondante.
