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Gourmandise · Le gâteau moelleux au sirop d’érable
Maple Cake (gâteau au sirop d’érable)
Voici un gâteau hyper gourmand au sirop d’érable ! Moelleux et frais avec son icing… on mange une petite part et on se ressert ! Marie Pop t’emmène au pays des caribous.
🍁 Le parfum du sirop d’érable☁️ Un moelleux tout crémeux🤍 Un icing blanc et brillant😋 On se ressert toujours
À propos de cette recette
Un gâteau moelleux au sirop d’érable, dont le secret est de fouetter longuement le beurre avec le sirop pour une texture crémeuse. Le tout couronné d’un icing au Philadelphia et à l’érable.
Le gâteau doudou par excellence — moelleux, parfumé, et impossible de s’arrêter à une part.
« Direction les forêts canadiennes… so sweet ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour le cake
- 🧈 230 g de beurre doux très très mou
- 🌾 325 g de farine
- 🧁 1 sachet de levure chimique
- 🟤 100 g de sucre roux
- 🧂 1 pincée de sel
- 🥚 2 œufs
- 🌼 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 🥛 20 cl de crème fraîche liquide
- 🍁 20 cl de sirop d’érable
- Pour l’icing
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre très très mou
- 🧀 2 cuillères à soupe de Philadelphia
- 🍁 10 cl de sirop d’érable
- 🍚 300 g de sucre glace
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 170°C. Dans un saladier, mélange les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un second saladier plus grand, fouette le beurre très mou avec le sirop d’érable au batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu’à une crème onctueuse et lisse.
- Ajoute les œufs un par un, puis les ingrédients secs en 3 fois, en alternant avec la crème liquide (batteur à vitesse faible). Termine par la vanille.
- Graisse et farine un moule à manqué (ou démoulable), verse la préparation et enfourne 1 heure à 170°C.
- Sors le gâteau, démoule-le 15 minutes plus tard et laisse-le refroidir au moins 30 minutes.
- Prépare l’icing : au batteur, fouette le beurre très mou et le Philadelphia. Ajoute le sirop d’érable puis le sucre glace progressivement, et bats au moins 3 minutes, jusqu’à une crème blanche lisse et brillante.
- Étale joliment l’icing sur le cake à la spatule.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : fouette bien le beurre avec le sirop d’érable pendant 5 minutes : c’est cette étape qui donne au gâteau sa texture crémeuse et tout son parfum.
