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Gourmandise · Le cake café-chocolat au glaçage expresso
Cake de George (café-chocolat)
Ce cake café et pépites de chocolat est magique avec son glaçage expresso ! Superbe pour le tea-time ou les brunchs en famille. George va être conquis…
☕ Le parfum du café🍫 De grosses pépites de chocolat✨ Un glaçage expresso brillant🥂 Chic pour le brunch
À propos de cette recette
Un cake moelleux parfumé au café, garni de grosses pépites de chocolat noir, nappé d’un glaçage à l’expresso qui fige joliment. Le duo café-chocolat dans toute sa splendeur.
Le genre de cake qui a de l’allure sur une table de brunch — et qui fait toujours son petit effet.
« Hey George Clooney is in the cake ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour le cake
- 🌾 200 g de farine
- 🍬 120 g de sucre
- 🥚 2 œufs
- 🧈 60 g de beurre
- 🥛 10 cl de lait
- ☕ 1 cuillère à café d’arôme de café (ou café soluble dilué dans le lait)
- 🧁 1/2 sachet de levure chimique
- 🍫 100 g de grosses pépites de chocolat noir
- Pour le glaçage
- ☕ 2 cuillères à soupe d’expresso bien serré
- 🍚 6 cuillères à soupe de sucre glace
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre au moins 3 minutes : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
- Dans un petit saladier, mélange la farine et la levure. Dans un second, mélange le beurre fondu, le lait et l’arôme de café.
- Ajoute aux œufs battus la farine en 3 fois, en alternant avec le mélange liquide.
- Ajoute les grosses pépites de chocolat.
- Verse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourne 50 minutes à 160°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
- Une fois le cake refroidi et démoulé, prépare le glaçage : dans un bol, mets les 6 cuillères de sucre glace et ajoute une à une les cuillères d’expresso. Mélange à la fourchette : le glaçage doit être un peu plus épais qu’une crème.
- Verse le glaçage sur le cake et laisse figer au moins 30 minutes avant de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ajuste le glaçage petit à petit — un peu plus de café pour le fluidifier, un peu plus de sucre glace pour l’épaissir — jusqu’à la texture parfaite.
