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Dessert · Se surprendre
Pain perdu aux pommes, en gratin !
Le pain perdu… tout le monde aime ça forcément ! En gratin, c’est hyper gourmand. Mais avec des pommes fondantes… alors là c’est carrément magique !
🍞 Anti-gaspi malin
🍎 Pommes caramélisées
🥃 Petite pointe de cognac
😍 Version gratin hyper gourmande
À propos de cette recette
Le pain perdu réinventé : des cubes de bon pain de campagne imbibés d’un mélange œufs-lait-cognac, des pommes caramélisées, et un passage au four qui transforme tout ça en gratin doré et fondant. La bonne résolution n°4 — se surprendre — est largement tenue !
Allez, je compte jusqu’à 3… 1… 2… 3… Où es-tu caché petit pain perdu ?
« Marie Pop adore être perdue ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍞 400 g d’un bon pain de campagne un peu dur
- 🥛 25 cl de lait
- 🧈 85 g de beurre + 20 g pour les pommes
- 🥚 4 œufs
- 🍬 100 g de sucre en poudre + 30 g pour les pommes
- 🥃 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum (Marie Pop choisit toujours le cognac)
- ❄️ Du sucre glace
- 🍎 3 pommes
On y va, étape par étape
- Occupe-toi des pommes : épluche-les et coupe-les en lamelles.
- Dans une poêle à feu moyen, fais fondre les 20 g de beurre. Dès qu’il est moussant, dépose les lamelles de pommes, monte un tout petit peu le feu et ajoute les 30 g de sucre. Remue régulièrement : dès qu’elles sont caramélisées (5 bonnes minutes), sors du feu.
- Coupe le pain en cubes pas trop gros.
- Fais fondre le beurre avec le lait et le cognac. Une fois le mélange bien homogène, sors-le du feu.
- Dans un grand saladier, bats les œufs en omelette, ajoute le sucre, mélange énergiquement, puis termine avec le mélange lait/beurre/cognac.
- Plonge les cubes de pain dans le mélange et laisse imbiber 30 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
- Ajoute alors la moitié des pommes. Préchauffe ton four à 180°C.
- Répartis le pain dans un plat à gratin — comme ils doivent être bien là ! — et recouvre avec le reste de préparation.
- La touche finale : décore le dessus avec le reste de pommes.
- Et HOP, au four pour 40 minutes à 180°C. Sers aussitôt, avec un voile de sucre glace !
🍞
Le petit truc de Marie Pop : plus ton pain est rassis, mieux il boit le mélange — c’est LA recette qui sauve le pain de la veille !
