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Dessert · Le dessert aérien meringue-chantilly-fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Voilà un dessert que tu vas adorer ! Imaginé pour une grande danseuse russe, il est aérien : léger, facile et rapide à faire, exceptionnel en bouche et très joli. Tu vas impressionner tes invités !
☁️ Une meringue croquante-fondante🍦 Une chantilly maison🍓 Plein de fruits rouges💃 Léger comme une danseuse
À propos de cette recette
Une grande meringue moelleuse au cœur et croquante dehors, recouverte de chantilly maison et de fruits rouges frais. La pavlova, ce dessert aérien créé pour une danseuse, aussi joli que délicieux.
La meringue peut se préparer la veille — il ne reste plus qu’à garnir au dernier moment. Effet garanti !
« Un dessert aérien pour une grande danseuse ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour la meringue
- 🥚 4 blancs d’œufs
- 🍬 200 g de sucre
- 🍷 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 🥄 1 cuillère à soupe de maïzena
- Pour la garniture
- 🥛 20 cl de crème fleurette
- 🍬 20 g de sucre
- 🍓 1 barquette de fraises (250 g)
- 🫐 1 barquette de framboises (100 g)
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 120°C. Mets un saladier en alu au congélateur (pour la chantilly).
- La meringue : monte les 4 blancs en neige avec la grosse goutte de vinaigre blanc. Dès qu’ils commencent à prendre, ajoute la maïzena, puis le sucre petit à petit. Continue au batteur 4 minutes minimum : les blancs doivent devenir soyeux, brillants et denses.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale les blancs en un grand rond épais d’environ 2 cm.
- Enfourne à 120°C pour 1 h 15. Une fois cuite, sors la meringue et laisse-la refroidir (elle peut se faire la veille).
- La garniture : sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly au batteur. Ajoute les 20 g de sucre et continue jusqu’à une belle texture.
- Lave les fraises et les framboises. Étale la chantilly sur la meringue et dispose joliment les fruits rouges par-dessus.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : prépare la meringue la veille : elle sèche tranquillement, et il ne reste plus qu’à la garnir au dernier moment pour qu’elle reste bien croquante.
