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Plat · La tarte printanière toute légère
Tarte légère aux asperges
Tu vas dévorer cette merveilleuse petite recette : toute simple, toute légère et délicieuse ! Marie Pop mange ses premières asperges de saison avec délectation.
🌱 Des asperges de pleine saison🪶 Toute légère au fromage blanc🧀 Une pointe de parmesan⏱️ Prête en un tour de main
À propos de cette recette
Une purée d’asperges liée au fromage blanc et aux œufs sur une pâte feuilletée, décorée de belles asperges entières. Rien de plus simple, et tellement joli à table.
Merci à Anne qui m’a inspiré cette recette ! Elle est aussi bonne tiède que froide.
« Une tarte avec une tête d’asperge… c’est bon ça ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥐 1 pâte feuilletée
- 🌱 1 botte d’asperges vertes (environ 25 à 30 asperges)
- 🥚 2 œufs
- 🥛 200 g de fromage blanc
- 🧀 Un peu de parmesan
- 🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 220°C. Lave les asperges et coupe environ 1 cm de queue. Fais-les cuire 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
- Réserve 6 à 8 belles asperges pour le décor. Mixe le reste avec le fromage blanc et les œufs. Sale et poivre.
- Étale la pâte feuilletée dans un moule graissé et recouvre-la de la purée d’asperges.
- Dispose joliment les asperges entières en décor sur la tarte et parsème d’un peu de parmesan.
- Enfourne 8 minutes à 220°C, puis 20 minutes à 180°C.
- Cette tarte est aussi bonne tiède que froide !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pique légèrement la pâte feuilletée à la fourchette avant de garnir, pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
