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Dessert · La charlotte aux fraises en version verrine
Verrine façon charlotte aux fraises
Prépare-toi à fondre : des biscuits juste moelleux et croustillants, une chantilly exquise, des fraises sucrées… Alors ? Tu y es déjà ?
🍓 Des fraises sucrées🍦 Une chantilly exquise🍪 Des biscuits imbibés de sirop🥄 On plonge la cuillère
À propos de cette recette
Des biscuits à la cuillère imbibés de sirop dressés en verrine, une chantilly maison bien ferme et des couches de fraises fraîches. La charlotte aux fraises en version verrine, individuelle et chic.
Le petit truc : tremper les biscuits juste ce qu’il faut dans le sirop pour qu’ils restent moelleux sans s’effondrer.
« Tu as déjà la petite cuillère à la main ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍓 250 g de fraises
- 🥛 200 g de crème fleurette
- 🍚 30 g de sucre glace
- 🍪 20 biscuits à la cuillère
- 💧 40 cl d’eau + 5 carrés de sucre
On y va, étape par étape
- Mets un petit saladier en métal au congélateur au moins 15 minutes (pour réussir la chantilly).
- Fais un sirop en faisant fondre les carrés de sucre dans l’eau à feu moyen.
- Monte la chantilly : verse la crème bien froide dans le saladier gelé, ajoute le sucre glace et fouette 10 minutes au batteur, jusqu’à une chantilly ferme et aérienne.
- Coupe tous les biscuits en deux. Trempe-les un par un dans le sirop et positionne-les sur le contour de chaque verre, en appuyant pour bien les caler.
- Coupe 2 fraises moyennes en petites tranches et dépose-les au fond de la verrine. Recouvre d’une cuillère de chantilly.
- Fais une nouvelle couche de fraises puis de chantilly. Termine par une jolie fraise pour le décor.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : trempe les biscuits juste rapidement dans le sirop : trop imbibés ils s’effondrent, juste ce qu’il faut ils restent moelleux et se tiennent.
