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Entrée · La salade chèvre chaud girly des déjeuners au soleil
Salade chèvre chaud, miel et petits trésors
Voici un grand classique des déjeuners au soleil en terrasse entre copines. Marie Pop revisite tranquillement cette salade qu’elle adore ! C’est la popote des papoteuses !
🧀 Du chèvre chaud coulant🍯 Une pointe de miel🌰 Des pignons dorés🥗 Fraîche et gourmande
À propos de cette recette
Des toasts de rocamadour au miel, thym et Espelette passés sous le grill, posés sur un lit de mesclun avec pignons dorés et tomates cerises. La salade chèvre chaud revisitée, girly et gourmande.
Le déjeuner idéal en terrasse entre copines — à préparer en papotant, bien sûr !
« C’est la popote des papoteuses ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥬 4 grosses poignées de mesclun de jeunes pousses
- 🧀 3 rocamadours crémeux à cœur
- 🥖 6 tranches de pain ou de baguette
- 🍅 8 tomates cerises
- 🌰 25 g de pignons de pin
- 🌿 2 belles branches de thym
- 🍯 Du miel d’acacia (ou un miel liquide très parfumé)
- 🧂 Piment d’Espelette, fleur de sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique
On y va, étape par étape
- Mets le four en position grill. Fais dorer légèrement les pignons de pin dans un plat allant au four (remue en cours de cuisson) et sors-les dès qu’ils sont dorés.
- Coupe les rocamadours en 2 ou en 4 selon le nombre de toasts souhaité. Pose chaque morceau de fromage sur une tranche de pain. Ajoute un filet de miel, une pincée de fleur de sel, du poivre, une pointe de piment d’Espelette et quelques feuilles de thym. Arrose d’un filet d’huile d’olive.
- Pose les tranches sur un plat et passe-les sous le grill : elles sont prêtes quand le fromage est coulant et le pain à peine doré.
- Prépare la salade : dans chaque assiette, dépose 2 belles poignées de mesclun, les pignons et les tomates cerises coupées en quartiers. Sale, poivre et arrose d’un filet d’huile d’olive puis de vinaigre balsamique.
- Ajoute les toasts de chèvre chaud par-dessus.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : surveille bien les toasts sous le grill : le fromage doit être juste coulant, sinon il s’étale et se dessèche.
