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Entrée · Le saumon mariné maison qui épate les invités
Saumon Gravlax
Une recette toute simple qui va te permettre de servir un saumon gravlax absolument exquis et magique. Beaucoup moins cher qu’un saumon fumé, il fera encore plus d’effet. Marie Pop reçoit chic !
🐟 Un saumon fondant et parfumé🌿 L’aneth à foison🌸 Des baies roses💸 Bien moins cher qu’un fumé
À propos de cette recette
Le gravlax, c’est du saumon frais mariné dans un mélange sel-sucre-vodka-aneth pendant 24 heures, puis parfumé à nouveau d’aneth. Une préparation simple qui transforme un filet de saumon en mets de fête.
Bien moins cher qu’un saumon fumé et tellement plus bluffant — l’entrée qui fait toujours son effet à Noël.
« Grave… v’la… xxx… Gravlax ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🐟 1 grand filet de saumon (sans peau ni arêtes) de 800 g minimum, ultra frais
- 🌿 2 bouquets d’aneth
- 🧂 300 g de gros sel
- 🍬 150 g de sucre en poudre
- 🍸 10 cl de vodka
- 🌸 4 belles cuillères à soupe de baies roses
On y va, étape par étape
- Dans un grand saladier, mélange le gros sel, le sucre, la vodka et les baies roses. Ajoute le premier bouquet d’aneth très grossièrement haché.
- Pose le grand filet de saumon sur une plaque ou dans un grand plat. Recouvre-le entièrement du mélange au sel.
- Filme le tout et place au frigo pour 24 heures.
- Le lendemain, rince le saumon et sèche-le : sa texture a changé, il est plus ferme. Enrobe-le du second bouquet d’aneth grossièrement haché.
- Filme à nouveau et remets au frigo pour 12 heures minimum.
- Coupe le saumon en très fines lamelles. C’est magique !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers ce gravlax en fines lamelles sur des blinis maison — bien moins cher qu’un saumon fumé et tellement plus bluffant !
