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Dessert · La mousse toute légère qui donne des ailes
Mousse aux fraises aérienne
Cette mousse ultra légère va te faire pousser des ailes ! Savoureuse, gourmande et totalement déculpabilisante… un dessert comme on aime. Marie Pop se prend pour un ange !
🍓 Des Gariguettes bien parfumées☁️ Une texture toute aérienne🪶 Légère et déculpabilisante🍋 Une pointe de citron
À propos de cette recette
De la chantilly maison montée bien froide, une purée de fraises fraîches et des blancs en neige pour l’aérer au maximum. Le tout couronné d’une cuillère de fraises au jus de citron.
Le genre de dessert qui a l’air d’un nuage et se déguste à la petite cuillère. Bluffant de légèreté.
« Des fraises et des petites mousses légères… HA ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍓 500 g de fraises type Gariguettes
- 🥚 2 blancs d’œufs
- 🥛 10 cl de crème fleurette
- 🍚 50 g de sucre glace
- 🍋 Le jus d’un demi citron
On y va, étape par étape
- Place au congélateur un petit saladier en alu et les branches de ton fouet électrique pendant 10 minutes.
- Lave les fraises et coupe les queues. Réserve une petite dizaine de fraises et émince-les finement. Mets-les dans un petit saladier avec 20 g de sucre glace et le jus du demi citron. Mélange bien, filme et place au frigo.
- Sors le saladier alu et le fouet du congélateur. Verse la crème fleurette et 30 g de sucre glace, puis monte la chantilly : elle doit se tenir et bien briller.
- Dans un grand saladier, mixe les fraises restantes en purée, puis ajoute la chantilly.
- Monte les 2 blancs en neige bien fermes et incorpore-les délicatement à la purée de fraises.
- Verse la mousse dans de jolies verrines, filme et zou au frigo pour au moins 2 heures.
- Au moment de servir, ajoute une belle cuillère de fraises au jus de citron sur chaque mousse.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le saladier et le fouet bien froids, c’est LE secret d’une chantilly qui monte à tous les coups.
