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Goûter · La muffin attitude !
Muffins au chocolat
Regarde… ces gros muffins bien gonflés, à la pâte aérée riche en pépites de chocolat, qui va s’émietter sous tes doigts… Tu salives ?
🧁 Bien gonflés
🍫 Triple pépites : noir, blanc, lait
☁️ Pâte aérée
😋 L’ami des petits creux
À propos de cette recette
De vrais muffins comme dans les coffee shops : une base chocolatée épaissie à la casserole qui donne cette mie moelleuse, 100 g de pépites dans la pâte et de grosses pépites noir-blanc-lait sur le dessus. Gros, gonflés, gourmands — les petits creux ont trouvé leur meilleur ami !
J’ai la muffin attitude… sur un air de Lorie… après tout pourquoi pas !
« Il est temps de… tremper un doigt dans la pâte ! C’est mon étape préférée ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍫 100 g de pépites de chocolat noir + 2 grosses poignées de grosses pépites (noir, blanc et lait mélangés)
- 🍫 60 g de chocolat noir dessert + 2 c. à s. de cacao maigre
- 🌾 60 g de farine + 25 g de maïzena + 1/2 sachet de levure chimique
- 🍬 50 g de sucre roux + 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 2 c. à s. de vanille liquide)
- 💧 110 g d’eau (environ 11 cl)
- 🧈 35 g de beurre + 35 g d’huile de tournesol
- 🥚 1 œuf
On y va, étape par étape
- Préchauffe ton four à 180°C. Allez youpi, c’est parti !
- Dans une casserole, mélange le sucre roux, le cacao maigre, la maïzena et l’eau. Mélange soigneusement et fais épaissir à feu moyen.
- Ça a épaissi ? Super ! Sors la casserole du feu et ajoute, hors du feu, le beurre et le chocolat dessert en petits morceaux. Mélange énergiquement. Bravo !
- Ajoute maintenant l’huile neutre, le sucre vanillé, l’œuf et le sucre blanc.
- Une fois le mélange bien homogène, ajoute la farine et la levure, et termine avec les 100 g de pépites.
- Il est temps de… tremper un doigt dans la pâte !
- Remplis des caissettes papier à muffins aux 2/3 et parsème quelques grosses pépites (noir, blanc ou lait) sur chaque muffin.
- Et zou… au four pour 20 minutes à 180°C !
🧁
Le petit truc de Marie Pop : caissettes remplies aux 2/3, pas plus — c’est ce qui donne les jolis dômes bien gonflés à la cuisson !
