Un goût d’enfance dans les assiettes ! Un beau poulet fermier rôti au four, doré à souhait, entouré de pommes de terre et d’ail confit. Vive les dimanches gourmands en famille !
15 min de prépa 1h25 au four 4-5 pers Facile
La peau dorée et croustillanteLes pommes de terre confites dans le jusL’ail fondant et parfuméLe grand classique du dimanche
À propos de cette recette
Le poulet rôti, c’est le repas dominical par excellence, celui qui rassemble toute la famille autour de la table. Et c’est tellement simple : le four fait presque tout le travail.
Le secret d’un poulet réussi : bien l’arroser régulièrement de son jus pendant la cuisson, et le retourner pour que chaque face dore uniformément. Les pommes de terre tout autour se gorgent de saveurs.
« Tu te prends pour un rôtisseur ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 1 beau poulet fermier
🥔 2 à 3 belles pommes de terre par personne
🧄 3 à 4 gousses d’ail
🫒 Un tout petit peu d’huile
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Verse 2 cuillères à soupe d’huile dans le fond d’un grand plat allant au four.
Installe le poulet, sale-le généreusement (extérieur et intérieur) et poivre. Fais une légère incision entre chaque cuisse et le corps.
Entoure le poulet de pommes de terre coupées en gros morceaux (tu peux aussi ajouter carottes, navets…) et des gousses d’ail non épluchées. Sale et poivre les légumes.
Enfourne 1 h en arrosant régulièrement le poulet de son jus.
Au bout d’une heure, retourne le poulet et fais dorer l’autre côté 15 minutes.
Repositionne le poulet dans sa posture de départ et remets au four 10 petites minutes. À table !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Arrose le poulet de son jus toutes les 15-20 minutes : c’est ce qui donne une peau bien dorée et une chair moelleuse. Et garde l’ail en chemise, il confit doucement sans brûler.
Un vrai plat gastro ! Des petits pains au lait moelleux faits maison, un steak, du fromage fondu, des oignons caramélisés… Le burger comme tu l’aimes, entièrement fait de tes mains. Le grand jeu !
40 min + pousses 11 min au four Selon convives Intermédiaire
Les pains au lait maison, moelleux à souhaitLes oignons caramélisés fondantsLe fromage passé sous le grillOn garnit exactement comme on veut
À propos de cette recette
Ce burger, c’est le projet gourmand du week-end : tout est fait maison, à commencer par les buns au lait, tellement meilleurs que ceux du commerce. Un peu de patience pour les pousses, et le résultat en jette !
Ensuite, place à la garniture : steak, fromage fondu sous le grill, oignons caramélisés, sauces et tout ce qui te fait plaisir (bacon, cornichons, tomate…). À toi de composer ton burger idéal.
« Un vrai plat gastro, fait maison de A à Z ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les pains au lait
🌾 680 g de farine
🧫 1 sachet de levure boulangère
🍬 5 à 6 cuillères à soupe de sucre
🧂 3 grosses pincées de sel
🧈 50 g de beurre
💧 15 cl d’eau
🥛 20 cl de lait
🥚 4 jaunes d’œufs
Pour la garniture
🥩 1 steak haché par personne
🧅 1 ou 2 oignons
🧀 Du fromage (emmental, mozzarella, bleu…)
🥬 Des feuilles de salade
🥫 Mayonnaise, ketchup, et ce que tu veux (bacon, cornichons…)
On y va, étape par étape
Dans un immense saladier, mélange les ingrédients secs des pains (farine, levure, sucre, sel). Dans une casserole, chauffe l’eau et le beurre ; hors du feu, ajoute le lait.
Quand le mélange est tiède (pas trop chaud), réunis les deux préparations et pétris en ajoutant les jaunes un par un, jusqu’à une pâte homogène et très élastique.
Dépose la pâte dans un saladier huilé, couvre d’un film et laisse pousser 1h30 à température ambiante (dans le four à 30-40°C s’il fait frais).
Forme des boules (environ 5 cm de haut, 10 cm de large), farine-les légèrement et pose-les sur une plaque. Laisse pousser une seconde fois 1 h.
Badigeonne délicatement les pâtons d’un peu de lait au pinceau. Enfourne à 220°C pour 11 minutes.
Garniture : écrase les steaks au diamètre des pains. Fais caraméliser les oignons émincés à la poêle. Cuis les steaks, couvre-les de fromage et passe-les sous le grill. Ouvre les pains, garnis de sauces, salade, steak au fromage et ce qui te fait envie !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Ne néglige pas les deux temps de pousse : c’est ce qui donne des buns bien aériens et moelleux. Une pâte pressée donnerait des pains denses et compacts.
