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Brunch · SO British !
English Muffins
Ces petits pains typiquement British vont t’épater : au petit déjeuner avec de la confiture, pour un brunch avec un œuf poché et du bacon, au goûter avec du lemon curd… AMAZING !
🇬🇧 Typiquement British
🍳 Cuisson à la poêle, sans four
🫙 Parfaits avec confiture ou lemon curd
🥯 Une douzaine d’un coup
À propos de cette recette
Les vrais English muffins maison : une pâte levée toute simple, des ronds découpés à l’emporte-pièce, et une cuisson à la poêle qui leur donne cette croûte dorée et cette mie moelleuse. Coupés en deux et passés au grille-pain, avec de la confiture, du lemon curd ou un english breakfast complet… OH MY GOD !
Allume la radio et mets « Happy » de Pharrell Williams… Allez, on cuisine dans la joie et la bonne humeur, Because I’m Happy !
« OH MY GOD… THESE MUFFINS ARE SO GOOD ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌾 250 g de farine
- 🍬 10 g de sucre
- 🧂 2 pincées de sel
- 🫧 1 sachet de levure boulangère
- 🧈 40 g de beurre fondu
- 🥛 15 cl de lait
On y va, étape par étape
- Dans le grand bol du robot pétrisseur : farine, sucre, sel, levure, beurre fondu et lait. Laisse pétrir 5 bonnes minutes (sans robot, tes jolies petites mains feront très bien l’affaire — elles n’en seront que plus belles !).
- Ta pâte est lisse et homogène ? STOP ! Laisse-la dans le bol, couvre d’un linge propre et fais lever 1 heure dans une pièce où il fait très bon (ou au four à 35°C).
- La pâte a bien levé ? Parfait ! Étale-la sur un plan de travail propre et fariné, sur 3 à 5 mm d’épaisseur.
- À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpe des ronds d’environ 10 cm de diamètre.
- Dépose les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné et laisse lever encore 1 heure au four à 35°C : ils doivent doubler de volume.
- Fais cuire les muffins un par un dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, à feu moyen : environ 5 minutes par face, jusqu’à une jolie couleur dorée.
- Pour déguster : coupe-les en deux, passe-les rapidement au grille-pain… YUMMY ! Confiture, lemon curd, pâte à tartiner ou english breakfast, à toi de choisir !
🍳
Le petit truc de Marie Pop : feu moyen et patience à la poêle — trop fort, ils dorent dehors et restent crus dedans !
