Un soufflé au potiron – Marie Pop est toute gonflée… ou presque !
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Plat · Le soufflé tout doux au potiron
Soufflé au potiron
Les soufflés… ça retombe à peine sorti du four, mais c’est pas grave ! On adore les soufflés, et au potiron c’est encore meilleur. Prépare une jolie salade verte pour l’accompagner et… on mange !
🎃 La douceur du potiron☁️ Aérien comme un soufflé🧀 Une pointe de fromage🥗 Parfait avec une salade
À propos de cette recette
Une purée de potiron cuite au lait, enrichie de jaunes d’œufs, de crème et de fromage, allégée de blancs montés en neige. Le soufflé automnal tout doux, à servir sans attendre.
Il retombe vite, mais qu’importe : c’est aérien, réconfortant et délicieux avec une salade verte.
« Le soufflé ne sait pas du tout attendre ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🎃 800 g de potiron
- 🥛 25 cl de lait
- 🥚 3 œufs
- 🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 🌾 1 cuillère à soupe de farine
- 🧀 50 g de fromage râpé
- 🧈 30 g de beurre
- 🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
- Épluche le potiron et coupe-le en petits morceaux. Mets-le avec le lait dans une casserole et fais cuire 15 minutes.
- Égoutte le potiron et écrase-le en purée.
- Préchauffe le four à 240°C. Incorpore à la purée les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, la farine, le sel et le poivre.
- Monte les blancs en neige fermes mais pas trop serrés, puis incorpore-les délicatement à la purée de potiron.
- Beurre et farine des petits ramequins et verse la préparation aux 2/3.
- Enfourne 5 minutes à 240°C, puis baisse à 180°C et poursuis la cuisson 20 minutes.
- Mange les soufflés dès leur sortie du four — ils détestent attendre !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers les soufflés immédiatement à la sortie du four, avant qu’ils ne retombent : c’est le moment magique où ils sont bien gonflés.
