Boulettes Salisbury… Elles vont vous faire voyager !
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Plat · Boulettes qui voyagent
Boulettes Salisbury
Marre des boulettes classiques ? Celles-ci vont réveiller tes assiettes ! Une saveur douce-amère, entre l’Angleterre et l’Asie.
🥩 Boulettes fondantes
🥫 Sauce douce-amère
🌍 Entre Angleterre & Asie
🎵 « Des bonnes p’tites boulettes ! »
À propos de cette recette
Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller tes assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce-amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
Sur l’air du « Poinçonneur des Lilas » : je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
« Je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes ! Marie Pop voyage en boulettes. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥩 Pour les boulettes
- 🥩 500 g de bœuf haché
- 🍞 30 g de chapelure fine
- 🍅 2 cuillères à soupe de ketchup
- 🌭 2 cuillères à soupe de moutarde
- 🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 🥚 2 jaunes d’œufs
- 🧈 20 g de beurre + 1 cuillère à café d’huile
- 🧂 Sel et poivre
- 🍲 Pour la sauce
- 🍲 500 ml de bouillon de poule (ou 1 cube dans 500 ml d’eau chaude)
- 🌾 1 cuillère à soupe de maïzena
- 🧅 1 oignon
- 🍅 1 cuillère à soupe de ketchup
- 🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 🌿 1/2 bouquet de persil plat
On y va, étape par étape
- Je fais des bonnes p’tites boulettes ! Dans un grand saladier, mélange le bœuf, la chapelure, 2 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de Worcestershire, les 2 jaunes, sel et poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélange à mains nues, ça fait du bien ! Forme une vingtaine de boulettes entre tes paumes.
- Dans une grande sauteuse, fais fondre le beurre avec l’huile. Fais revenir les boulettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes en les retournant : elles doivent être bien dorées. Réserve-les dans une assiette.
- Dans la même sauteuse (avec les sucs), fais revenir l’oignon émincé 5 bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il fonde et devienne translucide. Dans un bol, délaie la maïzena avec 2 à 3 c. à soupe de bouillon.
- Ajoute le reste du bouillon, la sauce Worcestershire et le ketchup. Laisse mijoter 3 minutes, puis ajoute le mélange à la maïzena. Mélange et laisse mijoter à feu doux 4 à 5 minutes : la sauce épaissit et devient bien brillante. Hummm !
- Remets les boulettes et le persil grossièrement haché, laisse-les réchauffer dans la sauce, et sers. Bon voyage en boulettes !
🥩
Le petit truc de Marie Pop : fais bien dorer les boulettes, puis prépare la sauce dans la même sauteuse sans la laver — tous les sucs de cuisson lui donnent ce goût profond et brillant.
