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Gourmandise · Le gâteau à la carotte moelleux et peu sucré
Carrot Cake
Ce gâteau est savoureux ! Peu sucré et moelleux, son icing apporte la touche d’onctuosité idéale. Tes papilles sont au paradis !
🥕 De la carotte fondante🌰 La poudre de noisettes torréfiée🍂 Une pointe de cannelle🧀 Un icing tout onctueux
À propos de cette recette
Un carrot cake moelleux et peu sucré, à la poudre de noisettes (dont la moitié torréfiée pour plus de goût) et à la cannelle, nappé d’un icing crémeux au Philadelphia. Un vrai régal réconfortant.
Le petit secret : faire dorer une partie des noisettes à sec avant de les incorporer — ça change tout !
« Mais qu’elle est gourmande cette carotte ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour le cake
- 🥕 400 g de carottes
- 🌰 190 g de poudre de noisettes
- 🧈 150 g de beurre
- 🟤 150 g de sucre roux
- 🌾 80 g de farine
- 🥚 3 œufs
- 🧁 1 sachet de levure chimique
- 🍂 1 cuillère à café de cannelle
- 🧂 1 pointe de sel
- Pour l’icing
- 🧀 250 g de Philadelphia
- 🧈 100 g de beurre très mou
- 🍚 100 g de sucre glace
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 180°C. Épluche et râpe finement les carottes.
- Prends la moitié de la poudre de noisettes et fais-la dorer à sec dans une poêle. Fais fondre le beurre.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs, puis ajoute les carottes râpées et les 2 poudres de noisettes (dorée et nature). Mélange bien à la cuillère en bois.
- Ajoute la cannelle, le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre roux et le sel.
- Beurre un moule à charnières, saupoudre un peu de sucre dans le moule et verse la préparation.
- Enfourne 1 heure à 180°C, puis laisse refroidir le gâteau démoulé.
- Prépare l’icing : au batteur, bats le beurre très mou avec le Philadelphia. Quand c’est homogène, ajoute le sucre glace et bats au moins 3 minutes.
- Étale joliment l’icing sur le carrot cake à la spatule ou à la cuillère.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : fais dorer la moitié de la poudre de noisettes à sec : ce petit détail apporte une saveur torréfiée qui fait toute la différence.
