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Gourmandise · Le flan pâtissier crémeux et généreux
Flan pâtissier
Un flan épais, gourmand, crémeux, fondant, généreux… appétissant ! Très facile à faire, on ne le rate jamais. Alors vive les souvenirs d’enfance, et prenons-en une bouchée.
🍮 Épais et crémeux🌼 Parfumé à la vraie vanille🥐 Une base de pâte brisée🧒 Un vrai souvenir d’enfance
À propos de cette recette
Une pâte brisée garnie d’une crème à la vanille bien épaissie à la maïzena, cuite jusqu’à ce qu’elle prenne cette belle couleur dorée. Le flan pâtissier de boulangerie, version maison.
Facile et inratable — le dessert doudou qui ramène direct en enfance.
« Vive les souvenirs d’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥐 1 pâte brisée
- 🥛 80 cl de lait
- 🥚 4 œufs
- 🥛 20 cl de crème liquide
- 🍬 160 g de sucre
- 🌾 120 g de maïzena
- 🌼 1 gousse de vanille
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte brisée dans un plat à tarte graissé.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoute la maïzena et la crème liquide, et mélange soigneusement.
- Dans une grande casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et porte à ébullition.
- Verse progressivement le lait chaud sur les œufs. Retire la gousse de vanille et mélange bien.
- Remets l’ensemble sur feu moyen et fais épaissir sans jamais cesser de mélanger. Dès que la crème épaissit, coupe le feu.
- Verse la préparation sur la pâte et enfourne 35 minutes.
- Laisse refroidir le flan avant de le déguster.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir le flan, idéalement quelques heures au frais, avant de le couper : il se tiendra parfaitement à la découpe.
