Tartine Fraîcheur… Un déjeuner poétique !

Tartine Fraîcheur… Un déjeuner poétique !

par | mar Mai 2014 | Apéritif, brunch, Entrées, Légumes, mai, Poissons, recettes légères, Tartines, croques, burger et bagels

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Healthy · Un déjeuner poétique !

Tartine Fraîcheur

Pour une pause déjeuner savoureuse, diététique et belle… ou des petites bouchées canons pour l’apéro… Marie Pop a la tartine attitude !

15 min de préparation 1 belle tartine Lunch léger ou bouchées apéro Super facile
Tartine fraîcheur au saumon, concombre et radis
🥒 Escargots de concombre 🐟 Roulés de saumon fumé 🌸 Tranches de radis en déco 🎨 Belle comme un tableau

À propos de cette recette

Un pain complet toasté, un fromage blanc citronné à la ciboulette et au pavot, puis une composition d’artiste : escargots de concombre, roulés de saumon fumé et fines tranches de radis. Savoureuse, diététique et tellement jolie — un vrai déjeuner poétique.

Je tartine, tu tartines, on tartine ! (en chantant, bien sûr)

Marie Pop
« C’est beau comme un tableau ! »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🍞 1 belle tranche de pain complet
  • 🥣 1,5 cuillère à soupe de fromage blanc
  • 🌿 1/4 de bouquet de ciboulette
  • 🍋 1/4 du jus d’un citron
  • 🌸 2 jolis radis
  • 🥒 Un morceau de concombre d’environ 4 à 5 cm
  • 🐟 1 belle tranche de saumon fumé
  • ⚫ 1 belle pincée de pavot
  • 🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
Tartine fraîcheur dressée

On y va, étape par étape

  1. Mets le pain au toasteur pour le dorer légèrement.
  2. Dans un bol : le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le jus de citron et la pincée de pavot. Termine avec une pincée de fleur de sel et un peu de poivre. Mélange, goûte… c’est bon ? Marie Pop adore !
  3. Épluche le concombre. Le voilà tout « nu » ! Garde ton économe et fais des lamelles de concombre.
  4. Coupe le saumon fumé en jolies lamelles pas trop épaisses, et les radis lavés en fines tranches. BRAVO !!!
  5. Étale le fromage blanc citronné sur la tranche de pain.
  6. Roule les lamelles de concombre en petits escargots et répartis-les sur le fromage blanc. Roule ensuite les lamelles de saumon et glisse-les entre les escargots.
  7. Dépose les tranches de radis par-dessus… joue les artistes ! Termine avec fleur de sel et poivre du moulin.
  8. Mange-la le plus vite possible… sinon le pain perd son croquant avec le fromage blanc !
🎨
Le petit truc de Marie Pop : monte la tartine au dernier moment et amuse-toi sur le dressage — c’est une toile blanche comestible !

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Verrine Fraîcheur aux Asperges… Elle est fraîche cette Marie Pop !

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par | mer Avr 2014 | avril, Entrées, Légumes, Poissons, recettes légères

Accueil › Mes recettes › Verrine fraîcheur aux asperges
Healthy · L’entrée fraîcheur qui déculpabilise

Verrine fraîcheur aux asperges

Tu vas adorer cette jolie petite verrine ! Super délicieuse, très vite réalisée et totalement déculpabilisante. Marie Pop fait la fameuse danse des asperges !

30 min Pour 4 verrines L’entrée fraîche et légère Facile et déculpabilisante
Verrine fraîcheur aux asperges et truite fumée
🌱 Des asperges de saison🐟 La truite fumée qui nargue le saumon🍋 Une pointe de citron🪶 Fraîche et toute légère

À propos de cette recette

Une purée d’asperges vertes citronnée, une sauce onctueuse au fromage blanc et à la ciboulette, des lamelles de truite fumée et de belles têtes d’asperges pour finir. Tout en fraîcheur, tout en légèreté.

L’entrée parfaite quand on veut se faire plaisir sans culpabiliser — à servir bien fraîche, juste sortie du frigo.

Marie Pop
« Saviez-vous que la truite fumée adore narguer le saumon ? »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🌱 1 botte d’asperges vertes
  • 🥛 150 g de fromage blanc
  • 🍋 Le jus d’un demi citron
  • 🌿 1/2 botte de ciboulette
  • 🐟 2 belles tranches de truite fumée
  • 🧂 Un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive
Verrine fraîcheur aux asperges

On y va, étape par étape

  1. Fais bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, lave les asperges, coupe les têtes et garde-les précieusement, puis coupe les tiges en petits morceaux.
  2. Fais cuire les morceaux de tige 12 minutes dans l’eau bouillante. Égoutte-les et mixe-les en purée. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron, sale et poivre.
  3. Fais cuire les têtes d’asperges 5 minutes dans l’eau bouillante.
  4. Dans un petit saladier, mélange le fromage blanc, le reste de jus de citron et la ciboulette émincée. Sale et poivre.
  5. On dresse ! Verse la purée d’asperges au fond des verrines, puis recouvre de 2 belles cuillères de sauce au fromage blanc.
  6. Coupe la truite fumée en jolies lamelles et dépose-en sur chaque verrine. Termine en plantant 3 ou 4 têtes d’asperges et un tout petit filet d’huile d’olive.
  7. Sers ces petites merveilles bien fraîches, juste sorties du frigo.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : plonge les têtes d’asperges dans un bol d’eau glacée dès la fin de la cuisson : elles garderont une belle couleur verte bien vive.

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