Découvrir ces petits pains de maïs c’est forcément succomber ! Ces jolis petits muffins sont servis par les américains en guise de pain pour les repas de fêtes. Une pointe sucrée et très doux… ils sont délicieux. Marie Pop dévore le maïs !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 20 petits muffins (vous pouvez aussi cuire cette pâte dans un grand plat rectangulaire et coupez ensuite des petits carrés de cornbread)
150 g de farine de maïs
350 g de farine
40 g de polenta
60 g de sucre
1 sachet de levure
50 cl de lait dans lequel vous versez le jus d’un demi citron
3 oeufs
225 g de beurre fondu
Une belle pincée de sel
Cornbreads – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous pouvez peut être vous mettre un dvd de «Despereate Housewives» histoire de vous connecter à la Bree qui sommeille en vous ! Sinon Ma sorcière bien aimée fera l’affaire !
Préchauffez votre four à 160°C.
Allez hop, c’est parti ! Dans un saladier, on commence par mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la farine de maïs, la polenta, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre saladier, on mélange… tous les ingrédients liquides (et oui !) : le lait, les oeufs, le beurre fondu.
Et maintenant c’est la grande rencontre entre le sec et le liquide ! Versez le liquide dans le sec et mélangez comme un dingue !!! Lâchez vous !!! Versez votre pâte soit dans des petits moules à muffins en remplissant aux 2/3 (ou versez dans un moule rectangulaire pour découper ensuite des petits carrés de cornbread). Allez zou ! Au four pour 40 minutes à 160°C. Les cornbread sont aussi bons tièdes que froids.
C’est pas du pain mais du cornbread ! Alors c’est permis !
Faire son pain c’est divin ! Assez facile à faire, gourmand, croustillant… il se conserve mieux et il embaume dans toute la maison ! Allez à la boulange !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 bon pain
500 g de farine
2 sachets de levure boulangère
300 ml d’eau tiède
10 g de sel (2 cuillères à café)
Pain blanc maison – la recette facile
C’est parti pour la recette !
On se prend pour un boulanger…. c’est cool ! Pensez à avoir toujours un peu de farine en plus sous la main.
Dans un grand récipient, versez tous les ingrédients : la farine, le sel, la levure et l’eau tiède. Et maintenant on y met les mains pour pétrir énergiquement pendant 6 minutes. Allez à fond à fond ! Quand votre pâte est bien pétrie, toute jolie et homogène, couvrez votre récipient d’un torchon propre et faîtes lever à température douce pendant 30 minutes. NB : Pour que la pâte lève bien elle aime être dans une atmosphère aux environs de 30°. Alors soit vous faîtes lever la pâte en plein soleil (sous le torchon) soit vous la faîtes lever dans le four à 35°.
Sur un plan de travail propre, mettez un tout petit peu de farine et écrasez votre pâton.
Formez un carré, puis rabattez les angles vers le centre une première fois pour former un nouveau carré, puis rabattez une seconde fois les angles. Formez bien votre boule de pâton et posez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez votre pâton d’un saladier (tête à l’envers pour cacher la pâte) un peu plus large que le pâton (prenez soin de fariner l’intérieur du saladier). Refaites lever la pâte pendant 45 minutes.
Préchauffez votre four pendant 15 minutes à 240°C. Posez un petit récipient rempli d’eau à côté de la pâte sur la plaque de cuisson (bien sûr vous enlevez le saladier posé sur la pâte) et hop au four à 210°C pour 30 minutes. Il embaume ce pain blanc maison !
