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Dessert · Un mariage qui marche à tous les coups
Moelleux poire-chocolat
Ces petits cakes sont forcément délicieux… Poire et chocolat sont de grands amis. Ce dessert, c’est la « fête des copains » ! Marie Pop se régale sans complexes.
🍐 Poires saisies à la poêle
🍫 Cœur bien chocolaté
🧂 Pointe de fleur de sel
👯 Le duo qui marche à tous les coups
À propos de cette recette
Poire et chocolat, les grands amis de la pâtisserie, réunis dans des petits moelleux tout simples : une pâte bien chocolatée relevée d’une pointe de fleur de sel, et des quartiers de poires saisis à la poêle qui couronnent chaque gâteau. En version individuelle ou en grand format, c’est la fête !
« Bonjour, je suis la Poire ! » « Bonjour, je suis le Chocolat ! » Allez hop, c’est rapide, c’est facile, par ici la recette !
« Seras-tu capable de n’en manger qu’un ?! Ce n’est pas sûr du tout ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥚 3 œufs
- 🧈 125 g de beurre
- 🍬 170 g de sucre
- 🍫 200 g de chocolat noir pâtissier
- 🌾 70 g de farine
- 🧂 1 pincée de fleur de sel
- 🍐 2 belles poires mûres mais encore fermes
On y va, étape par étape
- Préchauffe ton four à 160°C.
- Épluche les poires, coupe-les en 4, retire les cœurs et détaille-les en petits quartiers pas trop fins.
- Dans une poêle, mets une belle noisette de beurre et une belle goutte d’huile (elle évite que le beurre noircisse). Fais fondre, ajoute les quartiers de poires et saisis-les à feu vif 4 à 5 minutes. Sors-les du feu.
- Dans une casserole au bain-marie, fais fondre le chocolat avec le beurre, en mélangeant délicatement à la cuillère en bois.
- Ajoute le sucre et mélange bien, jusqu’à un mélange lisse et homogène.
- Sors la casserole du feu et ajoute la farine et la fleur de sel.
- Pour terminer, ajoute les œufs un par un… chacun son tour !!
- Verse la préparation dans des moules en silicone (ou des moules classiques avec du papier sulfurisé) et dispose 3 à 5 quartiers de poire sur chaque petit gâteau.
- Direction le four pour 24 minutes à 160°C… que ça sent bon !
🍐
Le petit truc de Marie Pop : saisir les poires à la poêle avant, c’est LE geste — elles caramélisent légèrement et ne détrempent pas le moelleux.
