Prends-toi pour la Laitière ! Ces petites crèmes fondent et t’emportent… et tes dents vont te remercier. Le dessert régressif par excellence !
15 min + 25 min de cuisson + 2 h au frais 6 à 8 petites crèmes Le dessert doudou de l’enfance Quatre ingrédients, c’est tout
🍬 Le goût inimitable du Carambar🥛 Une crème toute douce🍮 Fondante à souhait🧒 Un vrai dessert d’enfance
À propos de cette recette
On fait fondre des Carambars dans le lait, on ajoute des œufs battus avec le sucre, et on cuit au bain-marie. Une petite crème toute simple qui a le goût de l’enfance.
Bien fraîche après un passage au frigo, c’est le dessert régressif qui fait toujours plaisir.
« Caramba, le Carambar ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍬 10 Carambars
🍚 80 g de sucre
🥚 4 œufs
🥛 40 cl de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Fais fondre les Carambars dans le lait à feu moyen, en remuant régulièrement.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
Laisse tiédir un peu le lait, puis verse-le sur les œufs. Mélange bien.
Verse la préparation dans des petits ramequins.
Enfourne au bain-marie 25 minutes à 160°C.
Laisse refroidir à l’air libre, filme les petits pots et place au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
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Le petit truc de Marie Pop : fais fondre les Carambars tout doucement dans le lait, sans monter le feu, pour qu’ils se dissolvent bien sans accrocher au fond.
Gourmandise · Le cake régressif marbré au Carambar
Cake au Carambar et chocolat blanc
Viens déguster ce délicieux cake totalement régressif ! Marie Pop s’tape une bonne tranche de rires et de gourmandises… (et connaît toutes les blagues des Carambars par cœur).
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter régressif de la maison Un joli effet marbré
🍬 Le goût inimitable du Carambar🤍 Des éclats de chocolat blanc🎨 Un joli effet marbré😋 Totalement régressif
À propos de cette recette
Une crème de Carambar fondue à la crème liquide, marbrée dans un appareil à cake garni de chocolat blanc râpé et cassé. Le résultat : un cake tendre, régressif et joliment veiné.
Le genre de gâteau qu’on prépare pour une soirée entre gourmands — en apprenant les blagues des Carambars, bien sûr !
« Comme rire fait maigrir… ce gâteau est finalement très raisonnable ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍬 12 Carambars
🥛 10 cl de crème liquide type fleurette
🌾 150 g de farine
🧁 1/2 sachet de levure
🍬 40 g de sucre
🥚 1 œuf
🥛 10 cl de lait
🧈 30 g de beurre
🤍 60 g de chocolat blanc pâtissier
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Déballe 10 Carambars et fais-les fondre à feu doux avec la crème liquide. Remue régulièrement à la cuillère en bois jusqu’à un mélange homogène, puis laisse refroidir.
Râpe les 2/3 du chocolat blanc et casse grossièrement le reste.
Dans un grand saladier, fouette l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le lait et le beurre fondu.
Une fois bien homogène, ajoute petit à petit la farine, la levure et le chocolat blanc râpé et cassé.
Verse la crème de Carambar dans l’appareil et mélange du bout des doigts : le mélange ne doit pas être totalement homogène, pour un léger effet marbré.
Verse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Coupe les 2 Carambars restants en petits morceaux et pose-les sur le gâteau.
Enfourne 40 minutes à 160°C. La lame d’un couteau doit ressortir propre pour que le cake soit cuit.
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Le petit truc de Marie Pop : ne mélange pas trop la crème de Carambar à l’appareil : c’est justement ce qui crée le joli effet marbré à la coupe.
Vive le 100% maison ! Des caramels au chocolat et au miel, moelleux et intenses, comme des Carambar de ton enfance mais faits de tes mains. Tu vas fondre de plaisir !
10 min de prépa 10 min de cuisson Une fournée Facile
Le goût régressif du CarambarLe duo chocolat-mielFaits maison, sans additifsParfaits à emballer et à offrir
À propos de cette recette
Ces caramels, c’est un pur voyage en enfance : le chocolat et le miel d’acacia leur donnent ce petit goût de Carambar qu’on adore, en version maison et bien plus fondante.
La cuisson est le seul point d’attention : on remue sans cesse et on surveille la température. Vers 125°C, c’est prêt. Sinon, le test de la goutte dans l’eau glacée permet de vérifier la texture.
« Tu fonds de plaisir ?? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 125 g de chocolat noir
🥛 200 g de crème liquide
🍯 2 belles cuillères à soupe de miel d’acacia
🍬 200 g de sucre
🧂 1 pincée de fleur de sel
On y va, étape par étape
Dans une casserole, fais fondre à feu doux le chocolat en morceaux et la crème liquide.
Quand le chocolat a fondu, ajoute le sucre et le miel. Mélange jusqu’à un mélange totalement homogène.
Porte à ébullition sur feu moyen, puis fais cuire une dizaine de minutes sans cesser de remuer.
Le caramel est prêt vers 125°C. Sinon, plonge une petite cuillère de caramel dans de l’eau glacée et vérifie sa consistance une fois refroidi.
Ajoute la fleur de sel, puis verse dans un moule couvert de papier sulfurisé. Laisse complètement refroidir, puis découpe en morceaux et emballe-les dans du papier sulfurisé ou du cellophane.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne cesse jamais de remuer pendant la cuisson : le mélange chocolat-sucre accroche vite au fond. Un thermomètre à 125°C (ou le test de l’eau glacée) te garantit la bonne texture, ni trop molle ni trop dure.
