Voilà une recette ultra simple, hyper gourmande, carrément délicieuse et idéale avec une petite salade… bref, addictive ! Enfile un sombrero et rejoins Marie Pop derrière les fourneaux.
30 min + 5 min de gratinage Pour 4 gourmands Le plat convivial façon Tex-Mex Simple et addictif
🌯 Des tortillas bien garnies🍗 Du poulet mijoté aux épices🧀 Un gratiné doré🌶️ Une pointe de Mexique
À propos de cette recette
Du poulet doré puis mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse, roulé dans des tortillas et gratiné au fromage. Le plat façon Tex-Mex, simple à faire et toujours un carton.
À servir bien chaud avec une salade verte croquante — le genre de plat qu’on redemande.
« Enchilado, enchiladum… enchiladas ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 gros blancs de poulet (ou 3 plus petits)
🧅 1/2 oignon blanc
🧀 130 g de fromage râpé
🍅 200 g de tomates concassées
🍅 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate
🥛 15 cl de crème liquide
🌿 2 branches de thym frais
🌶️ 2 cuillères à café d’épices mélange mexicain
🌯 6 tortillas de blé
On y va, étape par étape
Épluche et émince finement le demi oignon. Verse-le dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais-le fondre à feu doux.
Pendant ce temps, coupe les blancs de poulet en fines lamelles. Ajoute-les aux oignons et fais-les dorer sur chaque face.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym, les épices et un grand verre d’eau. Mélange soigneusement et laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
Ajoute la crème liquide et la moitié du fromage. Laisse mijoter à feu doux 5 minutes de plus (sinon ça accroche).
Répartis le mélange dans les tortillas, roule-les bien serrées et pose-les côte à côte dans un plat à gratin.
Recouvre du reste de fromage râpé et fais gratiner sous le grill du four 5 minutes, en surveillant pour qu’elles ne brûlent pas.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ces enchiladas bien chaudes avec une salade verte croquante : le contraste avec le gratiné fondant est parfait.
Olé señor y señora ! La Casa de Marie Pop ouvre ses portes pour les beaux jours : comme un goût de tapas dans ton assiette !
30 min Pour 4 gourmands L’apéro tapas ou le plat avec salade Le classique espagnol
🥔 Des pommes de terre fondantes🥚 Bien moelleuse au cœur🇪🇸 Un vrai air de tapas🔄 Froide ou chaude, toujours bonne
À propos de cette recette
Des pommes de terre fondues à l’huile d’olive, mélangées à des œufs battus et cuites en omelette épaisse, dorée des deux côtés. La tortilla de patatas espagnole dans les règles de l’art.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro en tapas ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
« Comme un goût de tapas dans ton assiette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 500 g de pommes de terre
🥚 6 œufs
🫒 30 cl d’huile d’olive
🥓 Éventuellement quelques morceaux très fins d’un très bon lard gras
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Coupe-les en 2 dans la longueur, puis en petites lamelles.
Dans une poêle moyenne, fais chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Fais-y revenir les pommes de terre en remuant régulièrement. Sale, poivre (ajoute le lard gras en petits morceaux si tu en mets). Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et un peu dorées.
Bats les œufs en omelette dans un grand saladier. Ajoute les pommes de terre et mélange soigneusement à la fourchette.
Dans la poêle, fais chauffer le reste d’huile puis verse le mélange œufs-pommes de terre. Laisse cuire quelques minutes.
Quand la première face est cuite, prise et dorée, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette et fais cuire l’autre face de la même façon.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
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Le petit truc de Marie Pop : retourne la tortilla à l’aide d’une grande assiette posée sur la poêle : un geste sûr pour ne pas la casser.
Vite faites, gourmandes et rigolotes à manger ! Lance-toi dans l’aventure mexicaine : on a tous un petit sombrero qui sommeille en nous. Du poulet mijoté, des poivrons colorés, et hop, on roule !
15 min de prépa 45 min de cuisson 4-5 pers Très facile
Un plat convivial où chacun roule sa galetteLe poulet ultra fondant après mijotageDes poivrons bien colorésParfait pour un repas décontracté en famille
À propos de cette recette
Les fajitas, c’est le repas plaisir par excellence : on pose tout au milieu de la table et chacun compose sa galette. Convivial et joyeux garanti !
Le secret d’un poulet fondant, c’est de le laisser mijoter tranquillement avec les épices : il s’imprègne de saveurs et devient tendre à souhait. Old el Paso pour les tortillas et les épices, mais tu peux aussi faire ton propre mélange.
« Les fajitas… ça donne chaud comme il faut ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌮 Des tortillas de blé
🌶️ 1 sachet d’épices pour fajitas
🫑 4 poivrons de couleurs différentes
🍗 3 blancs de poulet
🧅 2 oignons
🫒 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche et émince les oignons. Dans une grande poêle, verse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-fort et fais fondre les oignons tranquillement.
Coupe les blancs de poulet en petits morceaux et ajoute-les dans la poêle.
Lave et vide les poivrons, coupe-les en petits carrés et ajoute-les. Tout le monde est là !
Verse le sachet d’épices et couvre le poulet/poivrons/oignons d’eau. Mélange, sale, poivre.
Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes. Si l’eau s’évapore trop, rajoutes-en.
Au moment de servir, réchauffe les tortillas 30 secondes de chaque côté. Garnis chaque galette de 2 cuillères à soupe de préparation au centre, replie et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Laisse vraiment mijoter le poulet 45 minutes : c’est la cuisson douce et lente qui le rend fondant et lui fait absorber toutes les épices. Surveille juste le niveau d’eau.
