MIAM MIAM et RE MIAM !!!! Un petit gâteau moelleux, une crème au caramel hyper gourmande, un petit caramel au beurre salé… Serez vous capable d’y résister ?
plus quelques petits morceaux de caramel pour le décor
Recette de cupcakes au caramel
C’est parti pour la recette !
Préparons gâteaux ! Préchauffez votre four à 160°C. Pour les cupcakes votre meilleur ami c’est le batteur électrique… Commencez par battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez les deux oeufs, continuez à fouetter. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le lait. Fouettez quelques minutes et ajoutez l’extrait de vanille.
Préparez des petites caissettes en papier, les remplir avec 2 cuillères à soupe de préparation. Insérez au milieu de la pâte, dans chaque caissette un petit morceau de caramel au beurre salé. Soit vous utilisez des caramels du commerce soit vous réalisez vos caramels avec la recette de Marie Pop, cliquez ici !
Faîtes cuire à 160°C pendant 20 à 25 minutes. La pointe du couteau doit sortir sèche des petits gâteaux. Laissez les refroidir.
Préparons le frosting ! Dans un saladier, avec votre batteur électrique, mélangez le mascarpone, la crème liquide et le caramel liquide. Pour le caramel liquide soit vous l’achetez soit vous le réalisez avec la recette de Marie Pop (décidément elle pense à tout cette Marie Pop!). Votre mélange va légèrement épaissir.
Utilisez une poche à douille pour dresser le frosting sur vos gâteaux. Un petit caramel pour le décor… le tour est joué !
C’est le premier gâteau qui nous avons appris à faire enfant. Il nous suit depuis toujours. C’est le gâteau du dimanche soir et des goûters. Donnons lui un petit souffle de folie et modernité !
On a besoin de quoi ?
1 pot de yaourt (Marie Pop préfère utiliser un fjord) Ce pot de yaourt va vous servir de mesure pour le reste de la recette.
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pot d’huile de tournesol
Pour la tenue de soirée du gâteau:
1 blanc d’oeuf
1/2 jus de citron
150 g de sucre glace
Le colorant alimentaire de votre choix.
recette gâteau au yaourt
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 160°C (il vaut mieux cuire ce gâteau avec un four moins chaud et plus longtemps, cela lui permet de monter beaucoup plus et d’être plus moelleux).
Préparez le gâteau en mélangeant tous les ingrédients, un par un. Veillez à bien mélanger et à ne pas faire des grumeaux.
Versez votre préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 à 55 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche quand vous piquez le gâteau en fin de cuisson. Laissez le gâteau refroidir.
Préparons le glaçage ! Fouettez votre blanc jusqu’à ce qu’il mousse. Ajoutez le jus de citron, mélangez à nouveau puis ajoutez le sucre glace jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Mélangez soigneusement en ajoutant votre colorant alimentaire.
Le gâteau est froid? Cool ! C’est parti ! Installé votre gâteau sur un planche et recouvrez le avec votre glaçage. Faîtes comme vous le sentez : laissez le glaçage couler sur le gâteau ou utilisez une spatule pour tout lisser ou saisissez vous de votre poche à douille pour faire des décors… Jouez les stylistes !
Une assiette qui en jette ! Une dégustation absolument fantastique ! Récoltez les compliments avec cette recette… WAOUHHHH!
On a besoin de quoi ?
3 St Jacques par personne
Une bonne huile d’olive et un jus de citron
Les zestes d’un citron
Un peu de fleur de sel
Un petit morceau de betterave cuite (achetée chez un primeur, choisissez une crapaudine… elles sont succulentes)
Quelques feuilles de mâche et de persil pour la décoration.
Recette de Carpaccio de noix de saint jacques
C’est parti pour la recette !
Ouvrez les coquilles délicatement. Nettoyez la noix en retirant les bardes, le corail, le sable… Ne gardez que la noix toute belle, toute propre ! Conservez les au frais.
Récupérer les zestes du citron. Coupez ensuite ces zestes en tout petit petit morceau… Puis récupérez le jus du citron.
Coupez votre morceau de betterave en petits cubes. Réservez ces cubes de betteraves dans un bol.
Préparons maintenant l’assaisonnement ! Faîtes un mélange huile d’olive / jus de citron avec les proportions suivantes : 2 mesures d’huile d’olive pour 1 mesure de jus de citron. Dans notre cas, mélangez 4 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange et ajoutez la aux morceaux de betterave, mélangez.
Allez chercher vos noix de st Jacques, et coupez chaque noix, délicatement, en fines lamelles.
Il est temps de faire l’assemblage et le dressage !! Dans une jolie petite assiette, disposez les lamelles de st Jacques en rosace. Saupoudrez sur la rosace de st Jacques des zestes de citron. Avec une cuillère arrosez légèrement avec votre vinaigrette au citron. Quelques grains de fleur de sel, des petits cubes de betterave assaisonnée bien disposés, une feuille de persil et de mâche pour décorer… et voilà vous avez fini !
