par marianne.blanc@gmail.com | mar Fév 2014 | février, Fromage, Pâtes et pommes de terre, recettes pour les enfants, US
Et voici le gratin de pâtes 2.0. ! C’est un indispensable des plateaux télé ou des soirées jeux de cartes au coin du feu… Ce joli gratin super gourmand en direct des U.S. est « Just Amazing » !
On a besoin de quoi ?
Un Mac and Cheese pour 4 personnes :
- 250 g de macaronis
- 25 g de beurre + 10 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- 1/2 oignon
- 150 g de fromage râpé (l’idéal c’est d’utiliser du cheddar mais de l’emmental ou
du gruyère… ça ira très bien aussi… pas de panique)
- 2 poignées de chapelure fine
- Sel et Poivre
Mac & Cheese – la recette
C’est parti pour la recette !
La première fois que Mister Mac a rencontré Mister Cheese… devinez ce qu’il a fait?
Il lui a sourit !
Préchauffez votre four à 180°C.
On va commencer par les Pasta !
Mettre vos macaronis à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Cuire le temps indiqué sur votre paquet. Moi c’était 11 minutes ! Une fois cuites, égouttez les bien.
Pendant ce temps, dans une casserole bien épaisse, une qui vous plaît bien…
mettez les 25 g de beurre à fondre à feu moyen, ajoutez votre demi oignon émincé.
Remuez pour faire légèrement colorer vos oignons.
Ajoutez la farine et remuez bien…
Et c’est parti pour la béchamel Party !!! YOUPI !!
Donc ajoutez le lait progressivement à votre farine, toujours sur feu moyen sans cesser de remuer. Quand votre béchamel a pris une jolie texture épaisse, crémeuse et lisse… Ajoutez, hors du feu, la moitié du fromage soit 75 g, salez et poivrez. Bien mélangez.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes et la béchamel. Versez le tout dans un plat à gratin.
Répartissez vos 2 poignées de chapelure sur votre gratin et ajoutez les 10g de beurre en petites noisettes… et hop au four pour 25 minutes à 180°C.
Mister Mac et Mister Cheese = BFF*
*Best Friends Forever (meilleurs amis pour toujours)
par marianne.blanc@gmail.com | mar Fév 2014 | février, Fromage, Pâtes et pommes de terre, Plat unique
Voilà une recette de tartiflette un peu différente et carrément exceptionnelle ! Le fromage coule, fond, enrobe les patates et le lard… WHAOU ! J’vais aller gagner une médaille d’or au Super G avant !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
- 1 reblochon fermier
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 beaux oignons (ou des moches, c’est vous qui voyez)
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de crème épaisse
- Sel et poivre
Tartiflette – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour faire cette recette il y a des indispensables quand même : enfilez un bonnet, mettez une paire de moon-boots et n’oubliez pas de mettre des moufles (c’est encore plus pratique en cuisine )… Et tout schuss sur la recette !
Préchauffez le four à 180°C.
On va commencer avec les pommes de terre, épluchez les, lavez les et coupez les en gros dès. Super ! Plongez les dans une casserole d’eau bouillante et hop… sur le feu pour 10 minutes de cuisson.
Il est temps d’enfiler vos lunettes glacier et … c’est bon vous êtes prêt(e)s pour les oignons ! Epluchez les et émincez les. Dans une poêle faîtes les dorer gentiment avec les lardons.
Prenez votre joli reblochon à l’odeur toute légère… coupez le fromage en petits cubes.
Dans un saladier mélangez les carrés de reblochon avec la crème fraîche, ajoutez les pommes de terre pré-cuites et les oignons / lardons. Mélangez bien et versez le tout dans un plat à gratin.
Et HOP !!! Votre tartiflette fonce au four pour 25 minutes à 180°C.
La tartiflette magique c’est aussi bon qu’une descente à ski entre les sapins ! LE PIED !
par marianne.blanc@gmail.com | jeu Jan 2014 | brunch, janvier, Pâtes et pommes de terre, recettes pour les enfants, Tartines, croques, burger et bagels
Après de nombreux essais… Marie Pop a enfin trouvé sa recette ! Ces gaufres sont un pur régal : Pas grasses, croustillantes et moelleuses… On en ferait bien tous les jours !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de farine
- 25 g de beurre
- Un peu d’huile neutre (type tournesol)
- et bien sûr un gaufrier !
Gaufres de pomme de terre – la recette
C’est parti pour la recette !
Quand une gaufre se gaufre, c’est compliqué ! Alors gaufrez vous mais pas trop… faudrait pas prendre trop de risques quand même !
Commencez par mettre votre gaufrier en chauffe après l’avoir très légèrement huilé.
Maintenant saisissez vos patates, lavez les et épluchez les… whaou elles sont toutes nues ! Râpez vos pommes de terre finement.
Dans un saladier, mélangez votre oeuf battu avec la farine, les pommes de terre râpées, le beurre fondu, la crème liquide. Salez et poivrez ce mélange.
Versez une petite louche sur votre gaufrier et refermez le. Laissez cuire vos gaufres de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée… j’en serai presque jalouse !
Pour garder vos gaufres au chaud mettez les dans la salle d’attente* !
* c’est à dire au four à 100°C.
Vous pouvez les servir avec une viande, des nuggets pour des enfants, ou sous forme de burgers…
Les gaufres de patates c’est carrément l’éclate !
par marianne.blanc@gmail.com | jeu Déc 2013 | décembre, Pâtes et pommes de terre
Regardez comme elles sont toutes jolies et bien appétissantes ! Je suis sûre que votre tigre intérieur rugit d’envie… Vous voyez, elles portent bien leur nom !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
- 10 pommes de terre moyennes
- De la fleur de sel
- Du poivre
- Du thym frais
- Du piment d’Espelette
- Du Beurre
- De l’huile d’olive
Pommes de terre suédoises – la recette tigrée
C’est parti pour la recette !
Attention, ça va aller tellement vite… Les Speedy Patates !
Préchauffez votre four à 200°C.
Commencez par éplucher et laver vos pommes de terre.
Avec un bon couteau faîtes des incisions dans les pommes de terre sans les couper complètement.
Dans les incisions, mettez des feuilles de thym frais.
Puis parsemez avec la fleur de sel et le poivre.
Posez quelques petites noisettes de beurre sur chaque pomme de terre. Arrosez d’un petit filet d’huile d’olive. Ajoutez une mini pincée de piment d’Espelette…
Et hop au four ! A 200°C pour 50 minutes.
Dégustez vos pommes de terre tigrées suédoises dès la sortie du four…
J’ai FAIM !
par marianne.blanc@gmail.com | mar Oct 2013 | Boeuf, octobre, Pâtes et pommes de terre, Plat unique, recettes pour les enfants, Viandes
Voilà une recette qui est un basique absolu ! Elle est aimé par les petits, les grands, les plus gourmands, les plus délicats… Une touche de vert pour amener de la couleur et Marie Pop se régale !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 6 personnes
- 2 paquets de fetuccini fraîches au basilic
- 500g de viande hachée 5%
- 250g de tomates pelées et concassées
- 1 petite boîte de concentrée de tomates
- 2 oignons
- Thym
- 1/2 petit verre de vin
- Une pointe de sucre
- Sel, poivre et huile d’olive
Bolognaises sur pâtes fraîches au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
La pasta !!!! Si !!! Voilà ce sont les seuls mots que je connaisse en italien alors du coup je vous propose de mettre la télé sur la RAI… on aura l’impression d’y être…même si je comprends rien !
Commençons par préparer la sauce Bolognaise.
Dans une grande casserole, mettez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux.
Epluchez les oignons et émincez les finement, ajoutez les dans la casserole.
Remuez régulièrement, maintenir à feu très doux et faîtes les fondre pendant 5 min.
Ajoutez la viande hachée, remuez et laissez la viande dorer très légèrement pendant 3 / 4 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et un verre d’eau. Mélangez soigneusement.
Ajoutez enfin le vin, 2 / 3 branches de thym, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 45 minutes.
Quand votre sauce est prête… il est temps de se lancer dans le sujet pâte fraîche (sujet hyper vite traité car hyper simple).
Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée, plongez y les pâtes 3 minutes et hop… Voilà !
Drôlement technique la cuisson des pâtes !
Dans un grand saladier dressez vos pâtes avec la sauce…
Les bolo E.T…. et oui mêmes les petits hommes verts aiment les pâtes !
par marianne.blanc@gmail.com | mer Oct 2013 | octobre, Pâtes et pommes de terre, recettes pour les enfants
On les appelle aussi pommes de terre déguisées. Fondantes avec une chair délicieuse, ces pommes de terre adorent la petite sauce qui les accompagne. On sort l’alu… c’est parti !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
- 8 jolies pommes de terre
- 200 g de philadelphia (ou de fromage frais type saint morêt)
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pommes de terre au four, Jacked Potatoes – la recette
C’est parti pour la recette !
Fabriquez vous un chapeau en papier d’alu… y’a pas de raison qu’il n’y ait que les pommes de terre qui se déguisent !
Commencez par faire une petite beauté aux pommes de terre: on les lave soigneusement, on les sèche puis on les emballe chacune dans du papier d’alu.
Posez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson et direction le four pour 1 h à 190°C. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau, il doit s’enfoncer sans aucune résistance.
Maintenant on prépare notre sauce gourmande… méfiez vous ça va aller très vite !
Ciselez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette le philadelphia avec la crème fraîche, ajoutez l’huile d’olive. Vous devez avoir une jolie texture crémeuse et souple.
Ajoutez la ciboulette ciselée, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
A Table !!! On déballe les pommes de terre et on les garnit d’une belle cuillerée de sauce…hum ! Ces pommes de terre au four sont très gourmandes !
Au bal masqué des pommes de terre, c’est la sauce la plus gourmande !
