Un feuilletage léger, une frangipane légère, une fève bien cachée et une couronne !! Vous voilà prêts pour la Galette des Rois. Très facile à faire, vous allez vous régaler !
On a besoin de quoi ?
2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de poudres d’amandes
100 g de sucre
100 g de beurre
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
3 belles cuillères à soupe de sucre glace
Une fève , Une couronne !
Recette galette des rois frangipane facile
C’est parti pour la recette !
Allez, on enfile une tenue de Roi Mage, et on s’y met !
Dans un saladier, mélangez énergiquement, le beurre fondu, l’amande en poudre, le sucre, les 2 oeufs.
Sur une grande plaque, étalez une première pâte feuilletée. Au centre de cette pâte feuilletée, versez votre préparation au amandes.
Avec votre pinceau de cuisine, mouiller tout le tour de la pâte sur une bande de 2 cm environ. Ajoutez maintenant votre seconde pâte sur le dessus… Visez bien pour mettre les pâtes bord à bord. L’eau va permettre de bien les coller.
Prenez un petit couteau de cuisine, et faîtes des mini entailles tout autour du gâteau. Ensuite, dessinez une rosace sur le dessus. Histoire de lui donner bonne mine, badigeonnez votre galette, grâce au pinceau, du jaune d’oeuf.
Mettre le gâteau au frigo 30 minutes. Préchauffer votre four à 180°C. Enfournez pour 20 minutes, saupoudrez de sucre glace puis ré-enfournez pour 5 minutes. C’est prêt !!
Et voici le VRAI COULANT au chocolat ! Généreux, gourmand, très chocolat et … devinez quoi… HYPER COULANT. Cette recette inratable, va faire fondre toutes vos bonnes résolutions…
On a besoin de quoi ?
150 g de chocolat noir pâtissier
180 g de beurre doux
75 g de sucre
65 g de farine
3 oeufs entiers
3 jaunes d’oeufs (on gardera les blancs pour faire des meringues)
1 pincée de sel
Recette du Coulant au Chocolat
C’est parti pour la recette !
Vous allez voir c’est facile !
Dans un contenant assez grand, faîtes fondre au bain-marie le chocolat (c’est très important de fondre le chocolat au bain-marie, cela évite de le recuire et qu’il se mette à faire des grumeaux; le chocolat fondu au bain-marie est aussi bien brillant).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène et lisse.
Sortez votre préparation du bain-marie et ajoutez hors du feu les oeufs, les jaunes d’oeufs et la farine. Mélangez soigneusement.
Prenez des ramequins ou des caissettes rigides, à l’aide de votre pinceau badigeonnez l’intérieur avec du beurre fondu puis saupoudrez de sucre en poudre. Remplissez vos ramequins au 2/3.
Et c’est maintenant que se cache LE secret d’un coulant réussi ! Installé, confortablement, vos ramequins au congélateur pour un MINIMUM de 3 heures. C’est cette congélation qui va permettre de faire couler le gâteau.
Préchauffez votre four à 210°C. Quand il est bien chaud, sortez vos ramequins du congélateur direction … LE FOUR pour environ 12 à 15 minutes. Votre coulant est prêt lorsque le dessus du gâteau commence à figer dans le four. Si vous l’aimez très coulant, le dessus du gâteau doit être cuit autour avec un trou au milieu de pâte encore crue. Si vous l’aimez pas trop coulant, le dessus du gâteau doit être juste cuit mais pas trop. Cette cuisson demande que vous la surveillez les dernières minutes.
Alors vous êtes plutôt super coulant ou coulant moyen?
MIAM MIAM et RE MIAM !!!! Un petit gâteau moelleux, une crème au caramel hyper gourmande, un petit caramel au beurre salé… Serez vous capable d’y résister ?
plus quelques petits morceaux de caramel pour le décor
Recette de cupcakes au caramel
C’est parti pour la recette !
Préparons gâteaux ! Préchauffez votre four à 160°C. Pour les cupcakes votre meilleur ami c’est le batteur électrique… Commencez par battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez les deux oeufs, continuez à fouetter. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le lait. Fouettez quelques minutes et ajoutez l’extrait de vanille.
Préparez des petites caissettes en papier, les remplir avec 2 cuillères à soupe de préparation. Insérez au milieu de la pâte, dans chaque caissette un petit morceau de caramel au beurre salé. Soit vous utilisez des caramels du commerce soit vous réalisez vos caramels avec la recette de Marie Pop, cliquez ici !
Faîtes cuire à 160°C pendant 20 à 25 minutes. La pointe du couteau doit sortir sèche des petits gâteaux. Laissez les refroidir.
Préparons le frosting ! Dans un saladier, avec votre batteur électrique, mélangez le mascarpone, la crème liquide et le caramel liquide. Pour le caramel liquide soit vous l’achetez soit vous le réalisez avec la recette de Marie Pop (décidément elle pense à tout cette Marie Pop!). Votre mélange va légèrement épaissir.
Utilisez une poche à douille pour dresser le frosting sur vos gâteaux. Un petit caramel pour le décor… le tour est joué !
Des petits coeurs hyper tentants ! Des coeurs rouges rosés, Un biscuit aux amandes à la vanille… J’en veux !
On a besoin de quoi ?
Pour les biscuits : 250 g de farine 150 g de beurre 90 g de sucre glace 40 g de poudres d’amandes 2 cuillères à café d’extrait de vanille 1 oeuf 1 pincée de sel
Pour le glaçage : 300 g de fondant pâtissier (ou si vous ne trouvez pas de fondant, remplacez le par : 1 blanc d’oeuf 180 g à 200 g de sucre glace) du colorant alimentaire
Biscuits de l’avent, sablés vanille et amandes
On fait comment?
On pâtisse !
Dans le bol de votre robot préféré muni de la lame, mettez tous les ingrédients pour la pâte à biscuits. Lancez le robot et attendez patiemment qu’une boule de pâte se forme (si elle a du mal à se former vous pouvez ajouter un tout petit peu de crème liquide). Une fois la boule formée, mettez la sous film alimentaire et destination le frigo pour 2 à 3h de repos.
Faîtes préchauffer le four à 180°C. Etalez votre pâte et munie de vos emportes pièces, découpez vos biscuits. Posez les sur vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faîtes cuire vos biscuits 8 min à 180°c.
Pour préparer le glaçage, faites fondre à feu très doux le fondant pâtissier et ajoutez le colorant alimentaire. Vous pouvez l’étaler sur vos biscuits soit avec une spatule soit avec un pinceau de cuisine. Attention, le fondant fige très vite, maintenez le sur feu très très doux pour qu’il reste liquide. Pour ceux qui n’ont pas de fondant, fouettez le blanc d’oeuf avec le sucre glace et le colorant alimentaire. Appliquez ce glaçage au pinceau sur vos biscuits. Laissez sécher les glaçages.
recette de caramel au chocolat et miel… Comme un carambar
C’est parti pour la recette !
Une casserole, une cuillère en bois… c’est parti !
Dans votre casserole, mettez le chocolat en morceaux et la crème liquide à fondre à feu doux. Quand le chocolat a fondu, ajoutez le sucre et le miel. Mélangez soigneusement pour le mélange soit totalement homogène. Portez ce mélange à ébullition sur feu moyen, puis, faîtes cuire une dizaine de minutes sans cesser de remuer. Quand votre caramel arrive vers 125°C, il est prêt. Un autre test consiste à prélever une petite cuillère de caramel et de la plonger dans de l’eau glacée. Une fois le caramel refroidi, vérifiez sa consistance. Ajoutez la fleur de sel avant de verser votre caramel dans un moule couvert de papier sulfurisé. Laissez votre caramel complètement refroidir puis découpez des morceaux que vous pouvez emballer dans des petits carrés de papier sulfurisé ou de cellophane.
Et voilà le caramel qui rend tous les services ! Garnir des macarons, épouser une crêpe, aromatiser une crème, décorer un gâteau… Voici le meilleur ami de la pâtisserie !
On a besoin de quoi ?
90 g de sucre
50 g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide
Recette facile du caramel liquide au beurre salé
C’est parti pour la recette !
Roulement de tambour !!!! ACTION !
Fièrement vous attrapez 2 casseroles pas trop grandes. Dans la première, versez le sucre et faîtes le blondir à feu moyen.
Dans la seconde, mettez le beurre coupez en morceaux et la crème liquide à bouillir (Petite astuce Marie Pop, faîtes bouillir ce mélange à feu moyen, car si le feu est trop fort, votre crème liquide va se transformer en grumeaux…pas terrible!).
Quand votre sucre est blond, ajoutez le mélange de la seconde casserole au caramel hors du feu. Mélangez et remettez l’ensemble sur feu doux. Mélangez jusqu’à complète dissolution du caramel.
Petit à petit votre caramel va épaissir, plus vous mélangerez … plus il épaissira.
Conservez ce caramel liquide au frigo pendant 1 mois.
