Les framboises et le spéculos s’aiment et se marient parfaitement. Une mousse au mascarpone onctueuse et aérienne. Attrapez une petite cuillère, prenez en une bouchée et fermez les yeux !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 verrines
250 g de mascarpone
12 spéculos
l’équivalent d’un café
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
300 g de brisures de framboises surgelées ou de coulis de framboises
15 à 18 framboises
Tiramisu aux framboises – la recette façon verrine
C’est parti pour la recette !
L’idéal c’est de préparer ce dessert quelques heures avant de servir.
Commençons par préparer le coulis de framboises, mixez les brisures de framboises légèrement décongelées avec une pointe de sucre en poudre. Conservez ce coulis à portée de mains.
Dans un saladier, énervez vous un bon coup sur les jaunes d’oeufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux et blanchir. Ajoutez le mascarpone et recommencez à bien vous énerver pour que le mélange soit parfaitement homogène. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange à base de mascarpone.
On attaque le montage des verrines !! Dans le fond de votre verrine, mettez quelques cuillères de coulis de framboises… Humm ! Trempez les spéculos dans le café (un par un) et posez un spéculos trempé sur le coulis. Recouvrez avec une très grosse cuillère à soupe de mousse de mascarpone. Posez un second spéculos trempé dans le café. Terminez votre verrine par une dernière petite couche de mousse mascarpone.
Filmez vos verrines et au frigo pour au moins 3 heures (l’idéal c’est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain). Décorez avec les framboises fraîches.
Un gâteau aérien, léger, délicieux ! Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de framboises ou d’une chantilly légère… Marie Pop se damnerait pour cette bouchée de paradis !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
12 blancs d’oeufs
125 g de framboises
1 pincée de sel
125 g de farine
1 cuillère à café de crème de tartre (cream of tartar vous trouverez ce produit levant dans les épiceries spécialisées, sur internet ou dans les épiceries américaines) sinon remplacez par 1 sachet de levure chimique (ce sera un peu moins efficace mais bon…)
270 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de vanille liquide
Gâteau des anges aux framboises
C’est parti pour la recette !
Enfilez vos ailes c’est parti !
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un petit saladier, la farine et le sel fin. Dans un très grand saladier commencez à battre les blancs en neige, dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez le cream of tartar (crème de tartre ou levure ) et la vanille liquide. Continuez à monter les blancs et ajoutez le sucre progressivement. Une fois que tout le sucre est intégré, continuez à monter les blancs pendant 3 minutes. Ajoutez la farine progressivement en l’intégrant à l’aide d’une spatule souple. Mélangez soigneusement afin d’avoir un mélange lisse et parfaitement homogène.
Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez très légèrement les framboises. Prenez un grand moule à bords hauts et à fond amovible. Ne graissez pas le plat. Versez 1/3 de la pâte, recouvrez avec la moitié des framboises. Recouvrez d’un second tiers de pâte, puis une couche avec le reste de framboises. Terminez par une dernière couche de pâte. A l’aide d’un couteau pointu, piquez la pâte par endroit, pour être sûr qu’il n’y ait pas de poches d’air. Au four pour 45 minutes (le gâteau est cuit quand il est doré). Faîtes refroidir le gâteau en le retournant sans le démouler sur une planche pendant 1H. Au bout d’une heure, passez un couteau tout autour du gâteau et démoulez ! Un coulis, une chantilly, un peu de sucre glace…
Fondante, parfumée et gourmande ! Sur une tartine, avec un yaourt ou sur une tarte… Voici la recette inratable d’une confiture SIIIIIII BOOOOOOOONNNE !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 pots
2 kg de fraises
1,6 de sucre
le jus d’un beau citron
Confiture de fraises – la recette facile
C’est parti pour la recette !
Préparez vous… votre maison va embaumer !!!
Commencez par laver et équeuter les fraises. Si elles sont très grosses coupez les fraises en 4 ou 6, si elles sont petites laissez les entières. Installez toutes vos fraises dans une grande marmite. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Couvrez la marmite et laissez macérer à température ambiante pendant 8 heures.
Les 8 heures sont passées… regardez, le sucre a fait son travail, les fraises ont réduit de taille et il y a un sirop rouge en grand volume. On est prêts pour la cuisson ! Posez votre marmite sur feu moyen fort. A la première ébullition, grâce à un écumoire, sortez toutes les fraises (conservez les dans un grand saladier). Ecumez le sirop. Poursuivez la cuisson tout en écumant jusqu’à ce que votre sirop arrive à 105°C (ça prend un bon quart d’heure). Remettez les fraises dans votre grande marmite, bien mélangez (Feu moyen). Ecumez régulièrement et surveillez pour éviter que votre confiture déborde. Laissez cuire environ 40 minutes. Faîtes le test de l’assiette pour vérifier la cuisson de la confiture (une petite assiette au congélo, avec une cuillère en bois prélevez l’équivalent d’une cuillère à café de confiture, versez la sur l’assiette gelée et vérifiez la texture de votre confiture, elle ne doit pas être trop liquide).
Remplissez vos pots (propres et secs) immédiatement, fermez les, retournez les et laissez les refroidir.
Alors vous vivez chez charlotte aux fraises maintenant !
Des jolis petits abricots ronds et brillants comme des soleils… Un cake clafoutis ultra fondant et gourmand… Marie Pop se lèche les babines !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
1 grosse boîte d’abricots au sirop
250 g de farine
1 sachet de levure
125 g de beurre
180 g de sucre
2 oeufs
Cake clafoutis aux abricots au sirop
C’est parti pour la recette !
On enfile un joli tablier… c’est parti !
Préchauffez votre four à 160°C.
Commencez par mélangez vos oeufs avec le sucre. Enervez vous un bon coup pour faire blanchir le mélange… et oui, pour les plus novices, pour bien blanchir, il faut bien mélanger fort et quelques minutes. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Récupérez le sirop des abricots, versez en les 2/3 petit à petit dans votre mélange. Bien mélangez pour obtenir un appareil homogène et lisse. Ajoutez les abricots coupez en morceaux. Mélangez ( et oui … encore !). Vous pouvez mettre 4 demi-abricots de côté pour décorer votre dessert. Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé… AU FOUR !!!!! Pour 1H10, laissez reposer le gâteau au moins 15 minutes avant de le démouler ou de le servir. Posez vos 4 demis abricots sur le cake… un p’ti décor tout simple mais vraiment sympa !
Elles font leur grand retour chez les primeurs… Youpi ! Voilà une petite salade de fraises toute simple… mais hyper savoureuse et gourmande ! On a la fraise aujourd’hui !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
500 g de fraises
Le jus d’1/2 citron
15 g de sucre en poudre
10 feuilles de menthe
Recette salade de fraises à la menthe et au citron… Super fraîche !
C’est parti pour la recette !
Vous avez hâte de les déguster non ? Moi carrément !
Allez, allez !! On commence par la base de la base… On lave les fraises… Coupez les petites queues des fraises puis coupez chaque fruit en 4 ou 6 selon la taille. L’idée c’est de faire des quartiers de fraises.
Mettez vos fraises coupées dans un saladier. Arrosez avec le jus du demi citron. Ajoutez le sucre. Ciselez la menthe et ajoutez la. Bien mélangez. L’idéal, pour bien déguster cette salade, est de la laisser reposer une demie heure avant de la servir.
Cette recette vient de la grand-mère de Marie Pop, un vrai cordon bleu ! Des raisins, une macédoine de fruits confits, une pointe de rhum… Mettez vous au tea time, ce cake l’accompagnera divinement !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
210 g de farine
150 g de beurre
150 de sucre
3 oeufs
1/2 sachet de levure
100 g de raisins secs noirs
150 g de macédoine de fruits confits
1 pincée de sel
4 à 5 cuillère à soupe de rhum (ou de cognac)
Cake au fruits confits et raisins secs… Parfait pour tea time !
C’est parti pour la recette !
Youpi on pâtisse !!
Préchauffez votre four à 160°C.
Faire bouillir une petite casserole d’eau avec les raisins pendant 10 minutes. Puis, les rincer. Mélangez le beurre mou et le sucre. Séparez les blancs des jaunes et conservez les blancs. Ajoutez le 1/3 de la farine et 1 jaune d’oeuf, mélangez. Ajoutez le second 1/3 de farine et 1 jaune, mélangez. Ajoutez… le troisième 1/3 de farine, la levure et le dernier jaune, mélangez. Ajoutez les raisons et les raisins. Montez les blancs en neige souple, ajoutez les délicatement au mélange. Bien incorporez. Versez dans un moule à cake avec du papier sulfurisé. Direction le four pour 1 h.
Démoulez et versez le rhum sur votre cake… mais que ça sent bon !
