Vive la Bretagne et son far breton ! Un flan dense et fondant, gorgé de pruneaux moelleux, avec une petite pointe de rhum. Rapide à préparer et tellement réconfortant.
15 min de prépa 35 min au four 6-8 pers Très facile
Ultra rapide à préparerLa texture dense et fondante du farLes pruneaux moelleux à cœurLe petit coup de rhum qui réveille
À propos de cette recette
Le far breton, c’est le dessert de mon cœur breton : un appareil à flan tout simple, versé sur des pruneaux, qui cuit en une belle texture dense et fondante.
Traditionnellement c’est du rhum, mais entre nous, je l’aime aussi au cognac… pas très breton, je sais, mais Marie Pop adoooore ! À toi de choisir.
« Alors, il dit quoi, le chrono ? Rapide, le far ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍇 400 g de pruneaux dénoyautés
🌾 140 g de farine
🍬 120 g de sucre en poudre
🥚 4 œufs
🥛 50 cl de lait
🥃 2 cuillères à soupe de rhum brun (ou de cognac)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sucre.
Ajoute les œufs un par un : la pâte doit être lisse.
Ajoute le lait et le rhum, mélange soigneusement.
Beurre soigneusement un plat à gratin et installe-y tous les pruneaux. Verse l’appareil par-dessus.
Enfourne 35 minutes. Ton far breton va être au top !
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Le petit truc de Marie Pop : Pour des pruneaux encore plus moelleux, fais-les tremper 10 minutes dans un peu de thé chaud ou de rhum avant de les disposer dans le plat. Un délice.
J’aime ! Le grand classique du gâteau au yaourt, version tout chocolat : moelleux à souhait, plein de pépites, et nappé d’une ganache brillante. Le gâteau du goûter que les enfants adorent faire.
20 min de prépa 45-55 min au four 6-8 pers Très facile
La méthode au pot de yaourt, sans balanceLes pépites de chocolat fondantesLa ganache brillante par-dessusLe goûter parfait à faire avec les enfants
À propos de cette recette
Le gâteau au yaourt, c’est le tout premier gâteau qu’on apprend à faire, et pour cause : le pot de yaourt vide sert de mesure pour tout le reste. Zéro balance, les enfants adorent !
Ici, version chocolat intense : des pépites dans la pâte et une ganache brillante par-dessus. Pour la déco, laisse parler ta créativité avec des amandes, des vermicelles colorés…
« Tu as faim, non ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 1 pot de yaourt (garde le pot, il sert de mesure)
🍬 2 pots de sucre
🌾 3 pots de farine
🥚 2 œufs
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🫗 1 pot d’huile de tournesol
🍫 1 sachet de 100 g de pépites de chocolat
Pour la ganache
🥛 80 g de crème liquide
🍫 80 g de chocolat noir
🧈 10 g de beurre
🍬 1 cuillère à soupe de sucre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C (mieux vaut cuire ce gâteau à four doux et plus longtemps : il monte davantage et reste plus moelleux).
Prépare la pâte en mélangeant tous les ingrédients un par un, sans grumeaux. Ajoute les pépites de chocolat.
Verse dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfourne 45 à 55 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir.
Prépare la ganache : au bain-marie, chauffe la crème liquide et le sucre, puis ajoute le chocolat en morceaux et le beurre. Mélange jusqu’à une ganache brillante et homogène.
Une fois le gâteau froid, étale une jolie couche de ganache à la spatule. Décore d’amandes, de vermicelles colorés… ce que tu veux !
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Le petit truc de Marie Pop : Attends que le gâteau soit complètement froid avant de le napper de ganache : sur un gâteau tiède, elle fondrait et coulerait au lieu de former une belle couche brillante.
Et celle-là, elle est pour qui ?! La galette des rois maison, dorée et feuilletée, garnie d’une frangipane bien fondante aux amandes. Plus facile qu’on ne croit… enfile ta couronne de roi mage !
20 min (+ 30 min frigo) 25 min au four 6-8 pers Facile
La frangipane fondante aux amandesLe feuilletage doré et croustillantBien plus simple qu’on ne penseLa magie de trouver la fève
À propos de cette recette
La galette des rois, c’est le rendez-vous gourmand de janvier. Avec deux pâtes feuilletées du commerce, elle est vraiment accessible : tout se joue dans la frangipane et un joli montage.
Deux astuces pour une galette réussie : bien souder les bords à l’eau au pinceau pour que la frangipane ne s’échappe pas, et un passage au frigo avant cuisson pour un feuilletage qui monte bien. Le coup de sucre glace en fin de cuisson la fait briller.
« Alors… qui a eu la fève ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 rouleaux de pâte feuilletée
🌰 100 g de poudre d’amandes
🍬 100 g de sucre
🧈 100 g de beurre
🥚 2 œufs (frangipane) + 1 jaune (dorure)
❄️ 3 belles cuillères à soupe de sucre glace
👑 Une fève, une couronne !
On y va, étape par étape
Prépare la frangipane : dans un saladier, mélange énergiquement le beurre fondu, la poudre d’amandes, le sucre et les 2 œufs.
Étale une première pâte feuilletée sur une plaque. Verse la frangipane au centre (n’oublie pas la fève !). Au pinceau, mouille tout le tour de la pâte sur une bande de 2 cm.
Pose la seconde pâte par-dessus, bien bord à bord. L’eau va coller les deux pâtes. Fais de mini-entailles tout autour avec un couteau et dessine une rosace sur le dessus.
Badigeonne la galette de jaune d’œuf au pinceau. Place au frigo 30 minutes.
Préchauffe le four à 180°C. Enfourne 20 minutes, saupoudre de sucre glace, puis ré-enfourne 5 minutes pour la faire briller.
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Le petit truc de Marie Pop : Passe la galette 30 minutes au frigo avant d’enfourner : le beurre du feuilletage se raffermit et la pâte gonfle bien mieux à la cuisson. Et soude bien les bords pour que la frangipane ne s’échappe pas.
À la demande générale… voici LE coulant au chocolat ! Un petit gâteau bien chocolaté avec un cœur qui coule à la cuillère. Le secret ? La congélation ! Tu es plutôt super coulant ou coulant moyen ?
20 min (+ 3h congel) 12-15 min au four Plusieurs ramequins Facile
Le cœur coulant garantiL’astuce congélation infaillibleUn chocolat intense et brillantL’effet chef assuré au dessert
À propos de cette recette
Le coulant, c’est le dessert qui impressionne à tous les coups. Le vrai secret d’un cœur bien coulant, ce n’est pas la cuisson mais la congélation : les ramequins passent au congélateur avant d’être enfournés directement, encore gelés.
C’est cette différence de température qui fige l’extérieur pendant que le cœur reste fondant. À toi de doser la cuisson selon que tu l’aimes très coulant ou juste ce qu’il faut. Et garde les blancs d’œufs pour des meringues !
« Alors, tu es plutôt super coulant ou coulant moyen ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 150 g de chocolat noir pâtissier
🧈 180 g de beurre doux
🍬 75 g de sucre
🌾 65 g de farine
🥚 3 œufs entiers + 3 jaunes (garde les blancs pour des meringues)
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Fais fondre le chocolat au bain-marie (important : ça évite qu’il recuise et fasse des grumeaux, et il reste bien brillant). Ajoute le beurre en morceaux, le sucre et le sel. Remue jusqu’à un mélange lisse et homogène.
Hors du feu, ajoute les œufs entiers, les jaunes et la farine. Mélange soigneusement.
Beurre l’intérieur de ramequins ou caissettes rigides au pinceau et saupoudre de sucre. Remplis-les aux 2/3.
Le secret : place les ramequins au congélateur pour un minimum de 3 heures. C’est cette congélation qui fera couler le cœur.
Préchauffe le four à 210°C. Sors les ramequins du congélateur et enfourne directement 12 à 15 minutes.
Le coulant est prêt quand le dessus commence à figer : cuit autour avec un cœur encore cru si tu l’aimes très coulant, un peu plus cuit sinon. Surveille bien les dernières minutes.
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Le petit truc de Marie Pop : Enfourne les ramequins directement à la sortie du congélateur, sans les décongeler : c’est le choc entre le cœur gelé et le four très chaud qui crée le fameux effet coulant.
