Gourmandise · La crème de citron acidulée à tout faire
Lemon curd
Tu la connais, cette douce crème au citron parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, au petit-déjeuner, dans un yaourt. Marie Pop lui déclare : lemon curd, tu es ma meilleure amie !
15 min 1 beau pot La tartinade acidulée à tout faire Tout simple
🍋 Parfaitement acidulée🥄 Onctueuse comme il faut🏠 Maison, sans rien de superflu💛 À décliner partout
À propos de cette recette
Des citrons bio, des œufs, du sucre glace et un peu de beurre : on fait épaissir tout doucement sur le feu jusqu’à une texture de mayonnaise, et voilà une lemon curd maison brillante et acidulée.
À étaler sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé — elle se glisse partout.
« Marie Pop + Lemon Curd = L.O.V.E ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍋 4 citrons bio non traités
🥚 4 œufs entiers
🍚 120 g de sucre glace
🧈 40 g de beurre mou
On y va, étape par étape
Prélève le zeste de 2 citrons, puis presse les 4 citrons.
Dans une bonne casserole, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange énergiquement, puis ajoute les zestes et le jus de citron.
Mets à feu moyen et remue sans cesse à la cuillère en bois. Le mélange va cuire 5 à 6 minutes.
Stoppe la cuisson quand le mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Sors la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélange jusqu’à ce que ce soit homogène.
Donne un bain très froid au fond de la casserole pour stopper la cuisson.
Une fois la lemon curd totalement froide, conserve-la dans un pot à confiture au frais, une dizaine de jours.
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Le petit truc de Marie Pop : la lemon curd est parfaite sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé.
Après de nombreux essais, Marie Pop a enfin trouvé SA recette ! Ces gaufres sont un pur régal : pas grasses, croustillantes et moelleuses… on en ferait bien tous les jours !
20 min Pour 4 gourmands L’accompagnement original qui change Simple avec un gaufrier
🥔 Croustillantes dehors, fondantes dedans🪶 Pas grasses du tout🧇 Rigolotes à servir👧 Les enfants adorent
À propos de cette recette
Des pommes de terre râpées finement, un œuf, un peu de crème et de farine, le tout cuit au gaufrier jusqu’à belle couleur dorée. Une alternative maligne et originale aux frites ou aux pommes sautées.
À servir avec une viande, des nuggets pour les enfants, ou même en version burger — les gaufres de patates, c’est l’éclate !
« Les gaufres de patates, c’est carrément l’éclate ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 300 g de pommes de terre
🥚 1 œuf
🥛 10 cl de crème liquide
🌾 30 g de farine
🧈 25 g de beurre
🫗 Un peu d’huile neutre (type tournesol) + un gaufrier
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Mets ton gaufrier en chauffe après l’avoir très légèrement huilé.
Lave et épluche les pommes de terre, puis râpe-les finement.
Dans un saladier, mélange l’œuf battu avec la farine, les pommes de terre râpées, le beurre fondu et la crème liquide. Sale et poivre.
Verse une petite louche sur le gaufrier et referme. Laisse cuire jusqu’à ce que les gaufres prennent une jolie couleur dorée.
Pour les garder au chaud en attendant, place-les au four à 100°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ces gaufres avec une viande, des nuggets pour les enfants, ou même en version burger — c’est carrément l’éclate !
Gourmandise · Le cake express et moelleux du goûter
Cake au lait concentré sucré
Ce cake est hyper moelleux et doux en sucre. Plus vite fait que ça, ce n’est pas possible ! Marie Pop est déjà assise, prête à déguster.
5 min + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter express de la maison Prêt en un temps record
🥫 La douceur du lait concentré☁️ Hyper moelleux⚡ 5 minutes de préparation😋 Doux en sucre
À propos de cette recette
Un cake d’une simplicité déconcertante : lait concentré sucré, œufs, farine, levure et beurre fondu. On mélange, on enfourne, et voilà un gâteau moelleux et doux, prêt en un rien de temps.
Le genre de recette à sortir quand des invités surprises débarquent pour le goûter — chrono en main !
« Speedy cooker ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥫 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
🥚 4 œufs
🌾 150 g de farine
🧁 1/2 sachet de levure
🧈 50 g de beurre fondu
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 175°C. Dans un grand saladier, mets le lait concentré sucré et les œufs, et mélange très énergiquement au fouet.
Ajoute la farine et la levure, mélange, puis termine en ajoutant le beurre fondu.
Verse l’appareil dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 40 minutes à 175°C.
À la sortie du four, saupoudre le cake de sucre glace.
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Le petit truc de Marie Pop : ce cake ne demande que 5 minutes de préparation : parfait quand des invités surprises débarquent pour le goûter !
Gourmandise · Les petits pains anglais du tea-time
Scones
Ces petits pains blancs anglais sont officiellement délicieux ! Parfaits pour un goûter avec de la confiture ou pour accompagner un œuf lors d’un brunch… So good !
15 min + 15 min de cuisson 20 à 30 scones Le rituel du tea-time So british, so simple
🫖 Le classique du tea-time🍓 Parfaits avec de la confiture☁️ Moelleux à l’intérieur🇬🇧 Un petit air d’Angleterre
À propos de cette recette
Une pâte sablée-briochée toute simple, sablée du bout des doigts puis découpée à l’emporte-pièce en petits pains ronds. Une dorure au lait, et voilà de vrais scones anglais dorés et moelleux.
À déguster tièdes avec de la marmelade, de la confiture de fraises, ou pour un brunch à l’anglaise. Tea for two !
« Mon thé et moi, nous sommes heureux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🥚 2 œufs battus
🥛 20 cl de lait
🍬 80 g de sucre
🧈 80 g de beurre
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre coupé en tout petits morceaux et mélange du bout des doigts, comme pour une pâte sablée.
Ajoute tranquillement les œufs battus et le lait. Pétris légèrement pour obtenir une pâte molle et collante mais pas trop (un peu de farine si elle colle trop). Tu peux aussi tout mettre au robot 3 à 5 minutes.
Étale la pâte sur 1 à 2 cm d’épaisseur. Avec un verre ou un emporte-pièce, découpe des petits pains ronds et pose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonne les scones de lait et enfourne 15 minutes à 200°C. Sors-les quand ils ont une jolie couleur dorée.
Mange-les tièdes avec de la marmelade, de la confiture de fraises, ou pour accompagner un brunch à l’anglaise.
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Le petit truc de Marie Pop : ne pétris pas trop la pâte : c’est ce qui garde les scones bien légers et moelleux à l’intérieur.
Imagine… une brioche maison moelleuse qui abrite en son cœur du jambon, du fromage et de la béchamel… Hummmm ! Une recette inspirée du blog de Létitia (piment-oiseau.fr).
40 min + 2 h de pousse + 30 min de cuisson Pour environ 8 gourmands Le plat convivial à partager Bluffant mais accessible
🥪 Le croque-monsieur en version brioche🧀 Fondant de fromage et jambon🥛 Une béchamel maison☁️ Une mie moelleuse et dorée
À propos de cette recette
Une brioche moelleuse maison garnie en millefeuille de béchamel, jambon et fromage, découpée en parts individuelles, levée puis dorée au four. Le croque-monsieur réinventé, moelleux et gourmand.
Une recette inspirée du blog de Létitia (piment-oiseau.fr) — parfaite à partager pour un déjeuner convivial ou un brunch.
« La vie est belle comme un croque en brioche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la brioche
🌾 400 g de farine
🥛 25 cl de lait
🍞 2 sachets de levure boulangère
🫗 70 g d’huile de tournesol
🍬 50 g de sucre
🧂 Une belle pincée de sel
Pour la béchamel
🧈 20 g de beurre
🌾 20 g de farine
🥛 25 cl de lait
🧂 Sel et poivre
Pour la garniture
🍖 8 tranches de jambon blanc
🧀 8 à 12 tranches de toastinettes (ou 300 g de fromage râpé)
🧀 30 g de fromage râpé + un peu de lait pour la dorure
On y va, étape par étape
Prépare la brioche : verse les 25 cl de lait dans un bol et fais-le tiédir au micro-ondes. Ajoute la levure boulangère et laisse gonfler 10 minutes.
Dans un grand saladier, verse tous les ingrédients de la brioche : la farine, l’huile, le sucre, la pincée de sel et le lait avec la levure. Pétris à la main ou au robot : la pâte doit être à peine collante et élastique.
Laisse lever cette pâte 1 heure près d’un radiateur ou au four à 35°C.
Pendant ce temps, prépare la béchamel : fais fondre les 20 g de beurre à feu moyen, ajoute les 20 g de farine, mélange énergiquement puis verse les 25 cl de lait petit à petit. Le mélange va épaissir. Hors du feu, sale et poivre.
Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en un grand rectangle d’environ 20 à 30 cm de long sur 20 cm de haut.
Sur la moitié de la pâte (dans la longueur) face à toi, étale une fine couche de béchamel, une couche de jambon, une couche généreuse de toastinettes ou de fromage râpé, une nouvelle couche de jambon, puis termine par une fine couche de béchamel.
Rabats l’autre moitié de pâte par-dessus. Avec un bon couteau, découpe la pâte garnie en huit parts égales.
Dispose les huit croques sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, bien espacés. Laisse lever à nouveau 1 heure au four à 35°C.
Sors les plaques et préchauffe le four à 180°C. Badigeonne les croques d’un peu de lait et d’une pincée de fromage râpé.
Enfourne 25 à 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare la béchamel pendant que la pâte lève : question timing, tout s’enchaîne et tu ne perds pas une minute.
Dessert · La mousse aérienne à la crème de marrons
Mousse aux marrons
Une mousse aérienne, la douceur de la crème de marrons… il n’y en aura jamais assez ! Marie Pop t’emmène visiter sa madeleine de Proust.
20 min + 4 h au frais Pour environ 6 gourmands Le dessert tout doux de l’automne Trois ingrédients, c’est tout
🌰 Toute la douceur des marrons☁️ Aérienne comme un nuage🥄 Fondante en bouche✨ Seulement 3 ingrédients
À propos de cette recette
Trois ingrédients, pas un de plus : de la crème de marrons, une chantilly maison bien froide et des blancs en neige incorporés délicatement. Le résultat, une mousse toute légère et régressive.
Un peu de patience au frais, et c’est le dessert nostalgie qui fond en bouche et fait planer.
« Une bouchée et… je plane ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌰 500 g de crème de marrons
🥛 25 cl de crème fleurette (ou crème fleurette au mascarpone)
🥚 2 blancs d’œufs
On y va, étape par étape
Mets au congélateur un saladier (de préférence en métal), les branches du batteur et la crème liquide pendant 10 minutes.
Sors le tout et monte la crème froide en chantilly dans le saladier gelé, sans ajouter de sucre.
Monte les 2 blancs en neige ferme.
Dans un grand saladier, verse toute la crème de marrons. Ajoute la crème fouettée et mélange bien pour un ensemble homogène.
Incorpore délicatement les blancs en neige, doucement pour ne pas les casser.
À la poche à douille ou à la cuillère, remplis de jolies petites verrines.
Filme les verrines et laisse au frigo au moins 4 heures avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : le saladier, le fouet et la crème bien froids, c’est le secret d’une chantilly qui monte impeccablement, pour une mousse encore plus aérienne.
