Ce livre de Trish Desein est un must aboslu ! Edité aux éditions Marabout, avec des photos hyper gourmandes… Marie Pop fond, craque, salive.
Trish Deseine nous régale depuis de nombreuses années maintenant, avec toujours des idées de recettes sympas, simples et gourmandes. En bref tout ce qu’on aime.
Dans ce livre choco addict, Trish Deseine décline la graine de cacao autour de grands thèmes: -Chocolat en Kit, avec des recettes de crème, de mousse, de pâte -Chocolat à croquer, avec des truffes, des biscotti, des cookies -Chocolat classique, avec la fameuse Poire belle Hélène ou le Banoffee -Chocolathèrapie, avec la fondue au chocolat, les naomis bars, le triple choc brownie crunch -Chocolat Kids, avec des barres de chocolat maison, des nounours endormis -Chocolat Chic, avec un millefeuille chocolat blanc et framboises, ou une poire farcie de pesto au chocolat….
Si vous n’avez pas faim après avoir lu cette liste… c’est inquiétant !
Les recettes sont extrêmement claires et faciles à suivre. Elles sont toutes illustrées magnifiquement avec des photos de Marie-Pierre Morel. Le coup de coeur de Marie Pop dans ce livre c’est «Le gâteau indémoulable de Jean François», un fondant au chocolat gourmand, hyper généreux… PARFAIT !
Vous êtes fan de chocolat, addict aux douceurs, vous voulez varier du gâteau au chocolat classique de maman… Vous allez aimer Trish et toutes ses idées !
Précipitez vous chez votre libraire: Trish Deseine / Je veux du chocolat ! : Editions Marabout
Le gâteau du goûter par excellence, celui qui nous ramène direct à nos 8 ans ! Un cake moelleux avec une belle veine de Nutella au cœur. On se régresse un peu, ça fait du bien.
10 min de prépa 45-55 min au four 5 pers Très facile
La méthode au pot de yaourt, zéro balanceUn cœur de Nutella fondantMoelleux grâce à la cuisson douceLe goûter qui fait l’unanimité
À propos de cette recette
Ici on ressort la fameuse méthode au pot de yaourt : le pot vide sert de mesure pour tout le reste. Pas besoin de balance, les enfants peuvent mettre la main à la pâte !
Le petit twist, c’est cette généreuse couche de Nutella cachée au milieu du cake. À la découpe, surprise et sourires garantis.
« Alors… tu as à nouveau 8 ans ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 1 pot de yaourt (garde le pot, il sert de mesure)
🍬 2 pots de sucre
🌾 3 pots de farine
🥚 2 œufs
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 1 pot d’huile de tournesol
🍫 4 grosses cuillères à soupe de Nutella
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C : mieux vaut cuire ce cake à four doux et plus longtemps, il monte davantage et reste plus moelleux.
Mélange tous les ingrédients un par un dans un saladier. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Recouvre généreusement de Nutella… on ne lésine pas ! Puis verse le reste de la préparation par-dessus.
Enfourne 45 à 55 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir avant de démouler.
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Le petit truc de Marie Pop : Cuis-le à four doux (160°C) et un peu plus longtemps : le cake monte davantage, reste bien moelleux et le Nutella crée un cœur fondant à la découpe.
Un brownie coulant et onctueux, plein de noix concassées. Seul dans l’assiette ou accompagné de sa copine la crème anglaise, il fait craquer tout le monde… même moi !
15 min de prépa 25 min au four 6 pers Très facile
Un cœur bien fondantLe croquant des noixEncore meilleur avec une crème anglaiseLe grand classique qui ne rate jamais
À propos de cette recette
Le brownie, c’est le dessert réconfort par excellence. Le secret d’un brownie bien coulant : ne pas trop le cuire ! Il doit rester moelleux au centre.
Un petit conseil d’amie : bats bien les œufs et le sucre ensemble, sinon le sucre risque de « cuire » les œufs et la texture en pâtit. Et surtout, ne zappe pas le papier sulfurisé, sinon adieu le démoulage !
« Alors, ça brownie pour toi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 200 g de chocolat noir
🌰 100 g de noix
🧈 125 g de beurre
🍬 115 g de sucre
🌾 50 g de farine
🥚 3 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C.
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélange régulièrement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante.
Dans un saladier, fouette énergiquement (et avec cœur !) les œufs et le sucre : ça évite que le sucre ne « cuise » les œufs.
Ajoute la farine, puis le mélange au chocolat.
Hache grossièrement les noix et ajoute-les à la préparation.
Verse dans un plat carré de 20 cm (ou rectangulaire) recouvert de papier sulfurisé — indispensable pour le démoulage !
Enfourne 25 minutes à 180°C : le brownie doit rester fondant au centre.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne prolonge pas la cuisson : un brownie se sort du four quand il tremble encore un peu au milieu. Il finit de prendre en refroidissant et garde son cœur coulant.
Fais toi-même tes œufs surprises en chocolat ! C’est facile, joli et rigolo. On garnit des coquilles vidées d’une ganache fondante… Pâques, c’est magique, et encore plus quand on met la main à la pâte.
20 min 1h au frais 4-5 œufs Facile
L’activité parfaite à faire avec les enfantsUne ganache fondante praliné-chocolatOn les personnalise avec noisettes, riz soufflé…L’effet surprise à la dégustation
À propos de cette recette
L’idée est aussi maligne que gourmande : on utilise de vraies coquilles d’œufs vidées et rincées comme moules, qu’on remplit d’une ganache maison. Résultat, de vrais œufs… en chocolat !
Laisse parler ta créativité pour la garniture : raisins secs, miettes de noisettes, riz soufflé, vermicelles… Chacun compose son œuf surprise. Un vrai atelier de Pâques.
« Pâques, c’est encore mieux quand on le fait soi-même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 4 à 5 œufs vidés (coquilles rincées)
🍫 100 g de chocolat noir
🍫 100 g de chocolat pralinoise
🥛 20 cl de crème épaisse liquide
🌰 Éventuellement noisettes concassées, vermicelles en chocolat…
On y va, étape par étape
Verse la crème dans une casserole et porte-la à ébullition.
Dans un saladier, mets les chocolats en petits morceaux. Verse la crème bien chaude dessus et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Ajoute, si tu veux, des raisins secs, des miettes de noisettes ou du riz soufflé.
Remplis délicatement tes coquilles d’œufs vidées avec la ganache.
Place au frais 1 h minimum pour faire figer le chocolat. À déguster à la petite cuillère !
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Le petit truc de Marie Pop : Vide et rince très soigneusement les coquilles à l’eau chaude avant de les remplir : elles serviront de moules parfaits et ta ganache prendra bien au frais.
Un ovni gourmand ! Des biscuits à la cuillère imbibés d’un sirop parfumé, un chocolat hyper généreux façon marquise… arrose d’une crème anglaise et fais sensation. Tu vas adorer.
40 min de prépa 24 h au frais 8-10 pers Facile
Un dessert d’exception qui en jetteLe fondant intense du chocolatSe prépare la veille, tranquilleDivin avec une crème anglaise
À propos de cette recette
Cette « cakelotte », c’est ma version maison de la marquise au chocolat, montée dans un moule à cake chemisé de biscuits à la cuillère imbibés de sirop. Beau, bon et étonnamment facile.
La patience est le seul vrai ingrédient : il faut au minimum 24 h au frais pour que la mousse fige parfaitement. Pour la chantilly, ne prends jamais de crème allégée, sinon elle ne montera pas (ou file la version en bombe, on ne dira rien !).
« La patience a du bon !!! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍪 3 boîtes de biscuits à la cuillère
Pour le sirop
🍬 100 g de sucre + 100 g d’eau
🥃 3 cuillères à soupe de rhum ou de cognac
Pour la mousse
🍫 400 g de chocolat
🧈 100 g de beurre
🥚 4 jaunes d’œufs
❄️ 60 g de sucre glace
Pour la chantilly
❄️ 40 g de sucre glace + 30 cl de crème liquide (entière) — ou chantilly en bombe (50 cl)
Pour la finition
🍫 100 g de chocolat
On y va, étape par étape
Mets un saladier (de préférence en métal) au congélateur. Fais fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Hors du feu, ajoute les 60 g de sucre glace et les jaunes un par un jusqu’à un mélange bien homogène. Laisse refroidir doucement.
Récupère le saladier glacé, verse-y la crème liquide (bien froide) et fouette au batteur. Ajoute les 40 g de sucre glace et bats jusqu’à une chantilly ferme (ou utilise la chantilly en bombe).
Incorpore délicatement la chantilly au chocolat refroidi et mélange bien.
Prépare le sirop : chauffe les 100 g de sucre, les 100 g d’eau et le cognac. Tapisse un moule à cake de papier sulfurisé.
Trempe rapidement les biscuits dans le sirop et tapisse le moule (fond et parois). Verse le mélange au chocolat et rabats les bouts de biscuits qui dépassent.
Filme le gâteau et place au frais 24 h minimum. Sers avec une crème anglaise, une chantilly ou une glace.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne trempe les biscuits que très rapidement dans le sirop : trop imbibés, ils se déferaient. Et respecte les 24 h au frais, c’est ce qui donne sa belle tenue à la marquise.
