Apéro · Le cake salé frais et estival du pique-nique
Cake aux courgettes, carottes et menthe fraîche
Et voilà un cake frais et parfumé, qui aime l’été et le farniente. ON EN VEUT ! Ça sent les vacances et les pique-niques à la plage sous les pins !
15 min + 50 min de cuisson Pour 6 gourmands Le cake du pique-nique estival Tout simple
🥒 Des courgettes et carottes râpées🌿 La fraîcheur de la menthe🧀 Le fondant du gruyère🧺 Parfait pour le pique-nique
À propos de cette recette
Un cake salé moelleux aux courgettes et carottes râpées, relevé de menthe fraîche et de gruyère. Frais, parfumé et coloré, c’est le cake idéal des pique-niques et apéros d’été.
En tranches à l’apéro ou en part pour la plage, il fait souffler un vrai vent de vacances.
« Ça sent les vacances et les pique-niques sous les pins ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥒 2 courgettes
🥕 1 grosse carotte
🌿 4 branches de menthe fraîche
🌾 180 g de farine
🥚 3 œufs
🥛 10 cl de lait
🫒 10 cl d’huile d’olive
🧀 70 g de gruyère râpé
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et lave les courgettes et la carotte, puis râpe-les grossièrement. Émince les feuilles de menthe.
Dans un grand saladier, mélange les œufs et l’huile d’olive. Ajoute le lait, la farine, la levure et le gruyère. Mélange bien, sale et poivre.
Ajoute les légumes râpés et la menthe ciselée, et mélange délicatement à la spatule en bois.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 50 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : presse un peu les courgettes râpées pour retirer leur eau avant de les incorporer : le cake n’en sera que plus moelleux et se tiendra mieux.
Ne résiste pas… ce serait dommage ! Une chantilly salée au saumon fumé et au basilic, à déposer sur des crackers croustillants. L’apéro chic et frais, prêt en un rien de temps.
15 min Sans cuisson Apéro Facile
Une chantilly salée aérienneLe saumon fumé et le basilic fraisChic et pourtant si simpleParfait pour un apéro entre amis
À propos de cette recette
Ces bouchées, c’est l’apéro élégant sans se compliquer la vie. Le secret, c’est de monter la crème liquide en chantilly salée bien ferme, puis d’y incorporer le saumon, l’échalote et le basilic.
Le petit truc de pro : mettre le saladier au congélateur avant de fouetter la crème, elle monte beaucoup mieux. À servir sur des crackers ou en mini-sandwichs.
« Elle n’est pas chic, la vie en crackers ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍘 Des crackers apéritifs natures (type Ritz)
🐟 150 g de saumon fumé
🥛 20 cl de crème liquide épaisse
🧅 1 belle échalote
🍋 Le jus d’un citron
🌿 1/2 bouquet de basilic
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Place un saladier en aluminium au congélateur.
Hache au couteau le saumon fumé, l’échalote et le basilic. Presse le citron.
Récupère le saladier glacé, ajoute-y 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron et dissous-y le sel et le poivre. Ajoute la crème liquide bien froide.
Fouette la crème au batteur électrique pour en faire une chantilly salée ferme.
Incorpore le saumon, l’échalote et le basilic. Mélange, goûte et rectifie l’assaisonnement.
Sers sur les crackers, en toasts ou en mini-sandwichs.
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Le petit truc de Marie Pop : Mets le saladier et la crème au froid avant de fouetter : une chantilly salée ne monte bien qu’avec une crème entière très froide dans un récipient glacé. C’est la clé de la tenue.
