Apéro · La mise en bouche crumble-tomates confites
Crumble de parmesan aux tomates confites
Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Tu l’aimeras en mise en bouche, mais aussi en version plat à gratin pour accompagner viandes et poissons. Ah, ça va déjà mieux !
15 min + 1 h de confisage Pour 5 à 8 gourmands La mise en bouche ou l’accompagnement Un futur classique
🍅 Des tomates confites fondantes🧀 Le croustillant du parmesan🌿 Le parfum du thym🥄 En verrine ou en gratin
À propos de cette recette
Des tomates cerises confites tout doucement au four, associées à un crumble croustillant au parmesan et au thym. À servir en petites verrines apéritives ou en plat à gratin pour accompagner viandes et poissons.
Le sucré-salé des tomates confites et le croquant du crumble : un mariage qui devient vite un classique.
« Ça va devenir un de tes classiques ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 30 tomates cerises (ou 8 belles tomates en plat)
🌿 5 branches de thym frais
🍬 Un peu de sucre
🧂 Un peu de sel fin et de poivre
🫒 Un peu d’huile d’olive
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre à température ambiante
🧀 40 g de parmesan râpé
On y va, étape par étape
Fais confire les tomates : lave-les et coupe-les en deux dans la longueur. Pose-les sur un plat allant au four, chair vers le haut. Sur chaque tomate, mets une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un filet d’huile d’olive. Recouvre de feuilles de thym et d’une branche de thym frais. Enfourne à 110°C pour 1 heure.
Prépare le crumble : dans un saladier, mélange à la main la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et le parmesan. Travaille du bout des doigts pour obtenir un sable.
Répartis la pâte à crumble en couche dans un plat et enfourne 15 à 20 minutes à 180°C.
L’assemblage : dans de jolies coupelles, installe 4 à 6 tomates confites et recouvre de miettes de crumble.
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Le petit truc de Marie Pop : pour une version plat d’accompagnement (viandes, poissons), utilise 8 belles tomates au lieu des cerises, disposées dans un grand plat sous le crumble.
Apéro · La tapenade maison réussie à tous les coups
Tapenade aux deux olives
Tu vas impressionner tes amis… une tapenade réussie à tous les coups ! Super savoureuse et étonnante, sors les gressins ou les poissons grillés. Marie Pop fait durer l’été, en voilà une bonne nouvelle !
10 min, sans cuisson Pour 5 gourmands L’apéro qui sent le Sud Réussie à tous les coups
🫒 Le duo d’olives vertes et noires🍅 Des tomates confites🌿 Le parfum du basilic☀️ Un vrai goût d’été
À propos de cette recette
Des olives vertes et noires mixées avec des tomates confites, du basilic et de l’huile d’olive. Une tapenade maison savoureuse et étonnante, qui fait toujours son effet à l’apéro.
Le secret : de bonnes olives à la chair moelleuse. À tartiner sur des gressins ou à servir avec des poissons grillés.
« On ira… manger de la tapenade ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫒 200 g d’olives vertes dénoyautées
🫒 200 g d’olives noires dénoyautées
🍅 100 g de tomates confites
🌿 1/2 bouquet de basilic
🫗 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
🧂 Poivre
On y va, étape par étape
Lave les olives et le basilic.
Dans le bol d’un robot mixeur, verse les olives, les tomates confites (égouttées si elles sont en boîte) et les feuilles de basilic. Mixe 3 minutes.
Ajoute l’huile d’olive et le poivre, puis mixe à nouveau quelques secondes.
Le petit truc de Marie Pop : choisis des olives à la chair moelleuse (évite les conserves premier prix, trop « plastiques ») — c’est ce qui fait toute la différence.
Dessert · La tarte gourmande aux prunes et amandes
Tarte aux prunes rouges
En voilà une jolie petite tarte gourmande et généreuse ! Colorée aux saveurs de prunes et d’amandes, avec un biscuit croquant… carrément HUMMM !
25 min + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert coloré de fin d’été La pâte au robot en 2 min
🔴 Des prunes rouges juteuses🌰 Un appareil aux amandes🥐 Une pâte croquante🎨 Colorée et généreuse
À propos de cette recette
Une pâte sablée à la poudre d’amandes, précuite à blanc, garnie de quartiers de prunes rouges en rosace et recouverte d’un appareil crémeux aux amandes. Colorée, gourmande et croquante.
Le dessert parfait de la saison des prunes — aussi joli que savoureux.
« Allongé sous le prunier, la vie est tellement douce ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 180 g de farine
🍬 80 g de sucre
🧈 125 g de beurre coupé en petits morceaux
🌰 50 g de poudre d’amandes
🥚 1 œuf
Pour la garniture
🔴 1 kg de prunes rouges
🌰 90 g de poudre d’amandes
🧈 90 g de beurre
🍬 90 g de sucre
🥚 2 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Prépare la pâte : dans le bol du robot (lame couteau), verse tous les ingrédients de la pâte (garde un petit verre d’eau au cas où). Lance le robot et laisse pétrir quelques minutes ; si la pâte a du mal à former une boule, ajoute quelques gouttes d’eau.
Beurre le moule, étale la pâte, pique-la et couvre-la de pois chiches (ou d’un autre moule) pour éviter qu’elle ne retombe. Précuis 10 minutes.
Lave les prunes rouges et coupe-les en quartiers épais (retire les noyaux).
Prépare l’appareil aux amandes : mélange la poudre d’amandes avec le sucre. Fais fondre le beurre, puis ajoute-le avec les 2 œufs à la poudre d’amandes et mélange soigneusement.
Sur la pâte précuite, installe les quartiers de prunes en jolie rosace, puis verse le mélange aux amandes par-dessus.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : précuire la pâte à blanc (avec les pois chiches) évite qu’elle ne se détrempe sous l’appareil aux amandes : le fond reste bien croustillant.
Pour les tremper dans la tapenade ou le caviar d’aubergines, pour accompagner les barbecues… Marie Pop est tellement heureuse avec ces jolis petits croquants !
25 min + 1 h de pousse + 12 min de cuisson Environ 40 gressins L’apéro à tremper par excellence On pétrit à pleines mains
🥖 Croquants et légers🫒 Parfumés à l’huile d’olive🫙 Parfaits à tremper🏠 Tellement meilleurs que ceux du commerce
À propos de cette recette
Une pâte à pain à l’huile d’olive, pétrie à la main, levée puis roulée en fines lamelles et cuite jusqu’à belle couleur dorée. Des gressins maison croquants, prêts à tremper.
L’accompagnement idéal de tes dips, tapenades et caviars d’aubergines — l’apéro assuré !
« Dip et tapenade, planquez-vous… les gressins attaquent ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
💧 25 cl d’eau tiède
🍞 2 sachets de levure boulangère sèche
🧂 5 g de sel fin
🫒 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
On y va, étape par étape
Dans un petit bol, mélange 15 cl d’eau tiède avec les 2 sachets de levure. Mélange bien et laisse gonfler 5 minutes.
Dans un grand saladier, mélange la farine avec le sel, l’huile d’olive et les 5 cl d’eau tiède restants. Ajoute la levure mélangée à l’eau et pétris à pleines mains pendant 10 minutes.
Farine le fond du saladier, repose la pâte dedans, farine-la légèrement et recouvre d’un torchon propre. Laisse lever 1 heure.
Préchauffe le four à 210°C. Étale la pâte sur un plan de travail fariné. Coupe de fines lamelles, roule-les entre tes mains (comme de la pâte à modeler) et pose les gressins crus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne 12 minutes à 210°C. Laisse refroidir un peu, et à l’attaque !
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Le petit truc de Marie Pop : parfaits pour tremper dans une tapenade, un caviar d’aubergines ou une crème de crabes — les gressins maison, c’est l’apéro assuré.
Une papillote de poisson, c’est savoureux, diététique et original ! Comme un petit trésor qu’on ouvre pour y découvrir des surprises gourmandes. Marie Pop est impatiente d’ouvrir la sienne !
15 min + 25 min de cuisson Pour 4 gourmands Le plat léger qui sent le Sud La cuisson douce qui préserve tout
🐟 Un poisson moelleux🍅 Des tomates cerises juteuses🫒 De bonnes olives noires🌿 Le parfum du basilic
À propos de cette recette
Des filets de julienne cuits en papillote individuelle avec huile d’olive, citron, tomates cerises, olives et basilic. Une cuisson douce qui garde le poisson moelleux et concentre toutes les saveurs.
Léger, diététique et plein de soleil — le plat qui fait voyager sans culpabiliser.
« Une papillote et un poisson partaient main dans la main ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 4 filets de julienne (environ 120 à 150 g)
🧈 4 × 5 g de beurre
🫒 4 × 5 cl d’huile d’olive
💧 4 × 5 cl d’eau
🍋 4 × 5 cl de jus de citron
🍅 12 tomates cerises
🫒 12 très bonnes olives noires
🌿 Des feuilles de basilic
🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Prépare tous les ingrédients : presse les citrons, mesure l’huile, pèse le beurre, lave les tomates cerises et le basilic, coupe les olives en 2 ou 3.
Passe les filets de poisson sous un peu d’eau (retire les arêtes à la pince à épiler pour les puristes).
Pose chaque filet dans sa papillote individuelle. Arrose de 5 cl d’huile d’olive, 5 cl d’eau et 5 cl de jus de citron. Sale et poivre.
Pose un morceau de beurre sur chaque filet. Répartis 3 tomates cerises coupées en 2, 3 olives coupées et quelques feuilles de basilic ciselées.
Ferme les papillotes et enfourne 25 minutes à 150°C.
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Le petit truc de Marie Pop : cuis le poisson à basse température (150°C) : il sera plus moelleux, mieux cuit et moins sec.
C’est une recette de base absolue pour les beaux jours ! Délicieux sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou sur des feuilletés. Allez, on s’y met !
10 min + 30 min de grillage Pour 4 à 6 gourmands La base d’été à tout faire Vite fait et si bon
🫑 Des poivrons fondants🌿 Le parfum du romarin🧄 L’ail qui s’infuse dans l’huile🫙 Se garde une semaine au frais
À propos de cette recette
Des poivrons grillés au four jusqu’à ce que la peau se détache, pelés, coupés en lamelles et marinés dans une bonne huile d’olive avec romarin et ail. Une base d’été à décliner à l’infini.
Sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou pour garnir des empanadas — les poivrons marinés se glissent partout et se conservent une bonne semaine.
« Vite fait et si bon… un amour de recette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫑 6 poivrons
🫒 Huile d’olive
🌿 2 branches de romarin frais
🧄 3 gousses d’ail épluchées et dégermées
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
On y va, étape par étape
Pose les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passe-les sous le grill du four 8 minutes.
Tourne-les d’un quart de tour et remets 8 minutes. Répète pour chaque face : les poivrons vont se boursoufler et noircir, c’est normal et voulu !
Une fois toutes les faces brunes, sors la plaque et laisse refroidir les poivrons.
Ôte facilement la peau brûlée. Coupe les poivrons en lamelles et pose-les dans un grand tupperware.
Couvre d’une très bonne huile d’olive, ajoute 5 pincées de fleur de sel, du poivre du moulin, les brins de romarin et les gousses d’ail écrasées grossièrement.
Ferme le tupperware et secoue-le comme un shaker pour mélanger les saveurs. Ces poivrons se conservent une bonne semaine au frigo.
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Le petit truc de Marie Pop : délicieux sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou sur des feuilletés — et parfaits pour garnir des empanadas maison !
