Cette petite mousse, très simple à réaliser, est parfaite ! Toute fraîche, savoureuse, pas trop sucrée ni trop riche… Marie Pop vous invite à déguster avec votre petite cuillère.
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
1 beau citron BIO
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
1 petite pincée de sel
Mousse au citron – la recette
C’est parti pour la recette !
We all eat a sweet yellow lemon cream, yellow lemon cream !
Allez hop, on se lance ! Commencez par séparer les blancs des jaunes. Récupérez les zestes du citron et le jus. Conservez chacun d’eux.
Mélangez les jaunes avec le sucre pendant au moins 3 minutes, le temps que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le mascarpone et fouettez vigoureusement… youpi ça fait du sport ! Intégrez ensuite les zestes et le jus de citron. Votre mélange est bien homogène… Parfaitement parfait !
Montez vos blancs en neige avec la petite pincée de sel. Une fois vos blancs bien ferme, intégrez les délicatement à la crème de citron. Versez dans de jolies verrines de présentation… et direction le frigo pour au moins 2 heures.
Au moment de servir déposez quelques zestes sur chaque verrine. Vous pouvez accompagner cette mousse au citron de petites meringues maison.
Pointe de chantilly, corne de meringue, poudre de fraises fraîches… et hop !!!!! Je te transforme en Vacherin aux fraises !
Allez, on se lance ! Commencez par laver vos fraises et coupez les en en petits morceaux. Prenez 4 meringues et cassez les en morceaux.
Voilà, on dresse ! Dans le fond de vos verrines commencez par mettre un petite cuillère à soupe de glace à la vanille. Recouvrez avec quelques morceaux de meringues cassées. Ajoutez les fraises coupées. Sur les fraises, remettez une petite cuillère à soupe de glace, parsemez la de quelques morceaux de meringue et terminez avec la chantilly. Servez aussitôt !
Ce dessert absolument délicieux a deux avantages… il est tout de suite prêt et il est hyper léger ! Alors voilà, c’est officiel, vous n’avez plus aucune excuses pour vous lancer !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 Cappuccino aux framboises :
500 g de brisures de framboises surgelées
250 g de petites fraises bien appétissantes
Une bombe de chantilly allégée
2 cuillères à soupe de sucre
Quelques feuilles de menthe
Cappuccino aux framboises – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour commencer, j’ai une bonne nouvelle pour vous… pas besoin de parler italien pour faire cette recette ! Ouf… Marie Pop a eu peur !
Commençons avec les brisures de framboises, versez les dans un grand saladier, et laissez les décongeler à l’air libre pendant 30 à 40 minutes.
Prenez votre mixeur et mixez les brisures de framboises avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Mixez pendant au moins 2 minutes pour obtenir un joli coulis onctueux.
Lavez vos fraises et coupez les en 2 ou en 4 selon leur taille.
Dans de jolies et grandes verrines, versez plusieurs cuillères de coulis de framboises, ajoutez les petits morceaux de fraises. Parsemez d’une pincée de menthe ciselée. Recouvrez avec une jolie volute de chantilly allégée…
Servez IMMEDIATEMENT !!!! Le gros défaut de la chantilly allégée… elle ne tient pas; alors A TABLE !
Un Bundt Cake c’est un gâteau dans un moule à Bundt (un trou au milieu et idéalement de jolis motifs sur le dessus). Marie Pop se lance dans la ronde des bundts et commence à valser avec le citron et le pavot ! Bundt Alors !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
300 g de sucre
4 oeufs
230 g de beurre
300 g de farine
20 cl de lait
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe de graines de pavot
3 citrons non traités
et pour le glaçage : 130 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe de jus de citron
Bundt Cake Citron Pavot – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez hop c’est parti ! Je bundt, tu bundt, il bundt aussi… du coup… ON BUNDT TOUS !!
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par battre les oeufs avec le sucre en poudre. Fouettez le mélange pendant 4 minutes minimum, il faut que votre mélange double et blanchisse. Super, bravo ! Maintenant vous pouvez ajouter la farine et la levure. Mélangez soigneusement. Faîtes fondre le beurre avec le lait à feu doux. Ajoutez à votre mélange.
Récupérez les zestes des citrons et leur jus. Ajoutez à l’appareil à gâteau et terminez avec les graines de pavot.
Versez votre préparation dans votre moule à Bundt (c’est à dire avec un trou au milieu) graissé… et zou au four pour 55 minutes à 160°C.
Laissez refroidir le gâteau après la cuisson, démoulez le délicatement. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et les 2 cuillères à soupe de citron. Versez sur votre Bundt Cake au Citron.
Alors vérifions que vous connaissez bien vos classiques ! Dans le club des baies nous connaissons : les groseilles, les framboises, le cassis… et ??? Tout ce qui est rouge ! Marie Pop est officiellement membre n°1 du fan club !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
450 g de mélanges de fruits rouges surgelés PICARD (si vous en avez des fraisc’est bien sûr encore mieux !)
20 g de sucre cassonade
2 cuillères à soupe de maïzena
100 g de farine
100 g de sucre
65 g de beurre à température ambiante
Une pincée de fleur de sel
Crumble aux fruits rouges – la recette
C’est parti pour la recette !
Des fruits rouges POUR TOUT LE MONDE ! Des fruits rouges FAISONS LA ROUDE !
Préchauffez votre four à 180°C.
On se lance !! Prenez votre mélange surgelé de fruits rouges, versez les dans un grand saladier et laissez les décongeler pendant 30 minutes. Une fois décongelés, versez la cassonade et la maïzena sur vos fruits et mélangez soigneusement.
Dans un petit saladier, versez la farine, la fleur de sel et le sucre. Mélangez bien. Ajoutez votre beurre coupé en tout petits morceaux. Et du bout des doigts, délicatement, mélangez tout ça pour obtenir un joli sable doré !
Bravo ! Il ne nous reste plus qu’à dresser tout ça. Dans un plat à gratin versez vos fruits et recouvrez les avec votre sable… comme une jolie couverture douillette ! Et zou.. votre crumble aux fruits rouges va cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Alors vous me rejoignez dans le fan club des fruits rouges ? ! YOUPI !
Cette mousse ultra légère, va vous faire pousser des ailes ! Savoureuse, gourmande et totalement déculpabilisante… Un dessert comme on aime ! Marie Pop se prend pour un ange !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
500 g de fraises type Gariguettes
2 blancs d’oeufs
10 cl de crème fleurette
50 g de sucre glace
Le jus d’un demi citron
Mousse aérienne aux fraises – la recette
C’est parti pour la recette !
Des fraises, des fraises et des petites mousses légères .. HA ! Et des petites mousse légères !
Commencez par placer au congélateur un petit saladier en alu et les branches de votre fouet électrique pour 10 minutes.
Lavez les fraises et coupez les queues. Mettez de côté une petite dizaine de fraises et émincez les finement. Mettez ces fraises émincées dans un petit saladier, ajoutez 20 g de sucre glace et le jus du demi citron. Mélangez bien, filmez votre saladier et placez le au frigo.
Sortez du congélateur votre saladier alu et les branches de votre fouet. Versez dans ce saladier la crème fleurette et ajoutez 30 g de sucre glace. Montez votre chantilly. Alors… elle se tient ? Elle brille ? Elle est appétissante ??? YOUPI !
Dans un grand saladier mixez vos fraises restantes en purée, ajoutez ensuite vote chantilly. Super ! Enfin, montez vos 2 blancs en neige bien fermes et intégrez les délicatement à la purée de fraises. Versez votre mousse dans de jolies verrines, filmez les et … ZOU au frigo pour au moins 2h.
Au moment de servir, ajoutez une belle cuillère de fraises au jus de citron sur chaque mousse aux fraises.
