La brioche est moelleuse et généreuse. Le chocolat gourmand nous nargue… le tout embaume la maison ! Confortable comme une belle brioche au chocolat…
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 gourmands
350 g de farine
100 g de pépites de chocolats
2 sachets de levure boulangère
175 ml de lait tiède
75 g de beurre très très ramolli
4 cuillères à soupe de cacao maigre
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Brioche au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Ode à la brioche Ô Toâ belle brioche…. Du haut de ton moelleux Tu rends la vie pas moche ! Ô oui je te veux…
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les pépites de chocolat, le cacao maigre, le sel et la levure. Formez un puits et versez le lait tiède, le beurre ramolli et l’oeuf battu. Et là c’est parti on pétrit ! Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, mais vous pouvez aussi laisser faire votre robot ménager.
Une fois que vous avez formé une jolie pâte lisse et homogène, fichez lui la paix, en la laissant reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 30 minutes dans votre four à 35°C.
Farinez légèrement votre plan de travail. Posez votre pâte et formez 2 boules lisses de taille identique. Faîtes un boudin avec chaque pâton, et tressez ces pâtes entre elles pour en faire une belle et grosse torsade. Beurrez un moule à cake.
Mettez votre torsade dans votre moule et recouvrez du linge propre. Laissez reposer dans une ambiance douce pendant 1h30. L’idéal… c’est au four à 35°C.
Préchauffez votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait sur votre brioche au chocolat et au four pour 25 minutes.
Ne vous jetez pas dessus ! Laissez la un peu refroidir quand même !
Le moelleux d’un merveilleux gâteau au chocolat et le crémeux d’un cheesecake… Bref un gâteau qu’il faut goûter ! Marie Pop a la tête qui tourne…
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
400 g de chocolat noir
160 g de beurre
6 oeufs + 1 oeuf
220 g de sucre
60 g de sucre glace
150 g de farine
300 g de philadelphia
1 pincée de sel
Brownies Marbrés – la recette
C’est parti pour la recette !
Bonjour, je suis un brownie marbré… Je me sens un peu différent… du coup je stress ! Bonjour Brownie ! Ne t’inquiètes pas, on t’aime déjà beaucoup !
Allez, on se lance ! Préchauffez votre four à 160°C. Dans un grand saladier mettez le chocolat cassé en carré et le beurre en petits morceaux. Mettez tout ça à fondre au micro-ondes pendant 1min 30 / 2 min.
Dans un second saladier, fouettez les 6 oeufs avec les 200 g de sucre. Vous allez fouetter pendant au moins 3 minutes, le temps que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez soigneusement et ajoutez la farine et le sel. Bravo, elle est belle cette pâte !
Dans un nouveau récipient (et oui, il y aura un peu de vaisselle après tout ça), fouettez le philadelphia avec l’oeuf et le sucre glace.
Allez maintenant on dresse ! Dans un grand moule graissé, versez votre préparation au chocolat. Recouvrez avec votre préparation au philadelphia. A l’aide de la lame d’un couteau formez des volutes. Faîtes les grossièrement pour ne pas trop mélanger les deux pâtes.
Vous la connaissez cette douce crème au citron, parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, avec un petit déjeuner, dans un yaourt… Marie Pop lui déclare : Lemon Curd tu es … ma meilleure amie !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 beau pot de lemon curd
4 citrons bio non traités
4 oeufs entiers
120 g de sucre glace
40 g de beurre mou
Lemon curd gourmande – la recette
C’est parti pour la recette !
Prenez un grand vase en verre et versez y un énorme volume d’eau. Mettez une grosse dizaine de citrons verts et jaunes dans l’eau… CANON !!!! Et voilà Marie Pop joue les décoratrices !
Commencez par prélever le zeste de 2 citrons. Pressez ensuite les 4 citrons… Ouh la la !
Dans une bonne casserole, cassez vos oeufs et ajoutez le sucre. Mélangez énergiquement et ajoutez les zestes et le jus de citron. Mettez votre casserole à feu moyen. Remuez sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Le mélange va cuire entre 5 et 6 minutes. Stoppez la cuisson quand votre mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Voilà… Alors on sort la casserole du feu et on ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez et dès que le tout est homogène… donnez un petit bain très froid au fond de votre casserole. On stoppe la cuisson comme ça. Une fois que la lemon curd est totalement froide, vous pouvez la conserver dans un pot de confiture sotcké au frais pendant de dizaine de jours.
Servez votre Lemon Curd sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée, dans un gâteau roulé…
Ce cake est hyper moelleux et doux en sucre. Plus vite fait que ça… c’est pas possible ! Vous allez régaler les goûters… Marie Pop est déjà assise, prête à déguster !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
4 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de beurre fondu
Cake au lait concentré sucré – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous allez pouvoir lancez le chrono… vous allez vous impressionner ! Et OUI…
Préchauffez le four à 175°C.
Allez zou… prenez un grand saladier et votre fouet et … hop… Mettez le lait concentré sucré et les oeufs dans le saladier, mélangez très énergiquement (en plus ça réchauffe). Ajoutez la farine et la levure, mélangez et… terminez en ajoutant le beurre fondu.
STOOPPPP !!!! Alors il dit quoi votre chrono ? Speedy cooker !
Versez votre appareil à cake dans un moule recouvert de papier sulfu et .. Au four pour 40 minutes !
A la sortie du four, recouvrez votre cake au lait concentré sucré avec du sucre glace.
Marie Pop se concentre très fort… et hop… une bouchée !
Ces petits pains blancs anglais sont officiellement délicieux ! Super pour un petit goûter avec de la confiture ou pour accompagner un oeuf lors d’un brunch… So Good !
On a besoin de quoi ?
Pour 20 à 30 scones
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs battus
20 cl de lait
80 g de sucre
80 g de beurre
1 pincée de sel
Scones – la recette so british
C’est parti pour la recette !
Vous vous rappelez ? Tea for Two and Two for Tea….
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en tout petits morceaux (quiquinou les morceaux, vraiment tout minuscule…). Mélangez du bout des doigts comme pour une pâte sablée. Super, bien joué !
Ajoutez tranquillement les oeufs battus et le lait. Pétrissez légèrement pour obtenir une pâte molle, collante mais pas trop (si elle colle trop ajoutez un peu de farine).
Bien sûr vous pouvez réaliser cette pâte avec votre robot pâtissier en mettant tous les ingrédients dans le bol et laissez le pétrir 3 à 5 minutes et c’est tout bon !
Saisissez votre rouleau à pâtisserie comme un sabre… et ça y est vous voilà devenu(e) un(e) samouraï culinaire… si si ça existe ! Etalez la pâte pour qu’elle fasse entre 1 et 2 cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce, découpez des petits pains ronds et posez les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfu. Badigeonnez vos scones de lait et HOP !!!! Au four pour 15 minutes à 200°C. Sortez vos scones quand ils ont une jolie couleur dorée.
Une mousse aérienne, la douceur de la crème de marrons… Il n’y en aura jamais assez ! Marie Pop vous emmène visiter sa madeleine de Proust !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
500 g de crème de marrons
25 cl de crème fleurette (ou de crème fleurette au mascarpone)
2 blancs d’oeufs
ET C’EST TOUT !
Mousse aux marrons – la recette
C’est parti pour la recette !
Le marron c’est tellement doux, que ça mérite des sourires ! Alors pendant toute cette recette n’oubliez jamais de sourire… ça fera plaisir au marron et à moi !
Commencez par mettre dans votre congélateur un saladier (de préférence en métal), les branches de votre batteur électrique et votre crème liquide. Laissez les au congélo pendant 10 minutes. SMILE !
Au bout des 10 minutes, sortez tout ce petit monde du congélateur et montez votre crème froide en chantilly avec votre batteur électrique dans le saladier gelé et sans ajouter de sucre. Vous souriez ?
Maintenant, vous allez monter vos 2 blancs en neige ferme. Cheese…
Dans un grand saladier, versez toute votre crème de marrons. Ajoutez la crème fouettée et mélangez bien pour que l’ensemble soit homogène. Ajoutez délicatement les blancs en neige… doucement de manière à ne pas les casser mais à bien les incorporer. Vous avez vu j’ai de jolies dents ?
Grâce à une poche à douille ou avec une cuillère, remplissez de jolies petites verrines avec votre mélange. Recouvrez les verrines de film alimentaire et laissez vos mousses au marron au frigo pendant au moins 4h avant de les servir. Wistiti !
