Plat · Le grand classique estival des tomates farcies
Tomates farcies
De jolies tomates farcies dodues, charnues et savoureuses. Marie Pop a décidé d’emmener du soleil dans nos assiettes ! Let the sun shine !
25 min + 30 min de cuisson Pour 4 gourmands Le plat convivial de l’été La farce au robot en 2 min
🍅 De belles tomates charnues🥩 Une farce savoureuse🌿 Le parfum du persil☀️ Le classique estival
À propos de cette recette
De belles tomates évidées et garnies d’une farce à la chair à saucisse, œufs, persil et pain de mie trempé dans le lait, puis cuites au four. Le grand classique de l’été dans toute sa gourmandise.
Le pain de mie au lait rend la farce moelleuse — à servir avec du riz pour un repas complet ensoleillé.
« Sexy tomatoes quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 8 belles tomates rondes à farcir
🥩 400 à 500 g de chair à saucisse
🥚 2 œufs
🌿 1 bouquet de persil
🍞 2 tranches de pain de mie
🥛 15 cl de lait
🧂 Fleur de sel, poivre
🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
Coupe le chapeau de chaque tomate. Découpe le contour de l’intérieur et vide délicatement les tomates à la grande cuillère. Conserve la moitié de la chair.
Préchauffe le four à 180°C. Dans le bol du robot mixeur (lame coupante), mets la chair à saucisse émiettée, la chair de tomate conservée, les œufs, le lait, le pain de mie en morceaux et les feuilles de persil. Sale, poivre et mixe jusqu’à une farce homogène et sans morceaux.
Au fond de chaque tomate, mets une pincée de sel fin et un peu de poivre. Remplis généreusement chaque tomate de farce.
Recouvre chaque tomate de son chapeau. Sale, poivre les chapeaux et ajoute un filet d’huile d’olive.
Verse un petit verre d’eau dans le plat de cuisson et enfourne 30 minutes.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le pain de mie trempé dans le lait rend la farce plus moelleuse et légère — un petit truc de grand-mère qui fait la différence.
Un cake qui sent bon le soleil ! Parfait en petits cubes à l’apéritif, avec une salade ou glissé dans le panier de pique-nique. Un vrai indispensable de l’été.
15 min de prépa 45 min au four 5 pers Très facile
Les saveurs du sud dans chaque bouchéeLa mozza qui fond dans le cakeParfait tiède ou froidIdéal apéro, salade ou pique-nique
À propos de cette recette
Ce cake, c’est l’été qui s’invite à table. Les tomates séchées et le romarin embaument, la mozzarella apporte tout son fondant. Rien de compliqué, juste de bons produits.
Je le fais souvent quand je reçois : coupé en petits dés, il file toujours à toute vitesse à l’apéro. Un cake salé qui ne déçoit jamais.
« On goûte le soleil et les journées d’été ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 250 g de tomates séchées
🧀 200 g de mozzarella
🌿 Du romarin ciselé et des fleurs de romarin (1 petite poignée)
🌾 200 g de farine
🥚 3 œufs
🫒 10 cl d’huile d’olive
🥛 15 cl de lait
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Égoutte bien les tomates séchées et la mozzarella.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait et l’huile d’olive comme pour une omelette. Ajoute la farine, la levure, un peu de sel et de poivre : l’appareil à cake est prêt !
Coupe les tomates en grosses lamelles et la mozzarella en morceaux. Ajoute-les à l’appareil avec le romarin.
Verse dans un joli moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Égoutte bien les tomates séchées et la mozzarella avant de les incorporer : trop d’humidité alourdirait la pâte. Ton cake n’en sera que plus moelleux et bien levé.
