Les lentilles c’est très très sain , c’est très très bon, c’est très très gourmand ! Voilà un plat qui ravira autant votre palais que votre corps… Alors on dit quoi ?!
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
500 g de lentilles vertes
1 poireau
4 à 5 carottes
1 cube de volaille
3 à 4 saucisses de montbéliard
Sel Poivre
Lentilles aux saucisses fumées
C’est parti pour la recette !
Vous allez voir c’est facile !
Commencez par laver les lentilles: Versez vos lentilles dans un saladier et arrosez les d’un très grand volume d’eau bouillante. Laissez les prendre ce bain bouillonnant pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et épluchez vos légumes. Coupez le poireau en gros tronçons et les carottes en rondelles. Dans une très grande sauteuse profonde, faîtes revenir à feu moyen 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faîtes y fondre tranquillement vos poireaux pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et remuez.
Rincez les lentilles et versez les (sans le bain bouillonnant) dans votre sauteuse. Mélangez bien et ajoutez de l’eau à niveau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 1H / 1H 30, ajoutez de l’eau si nécessaire, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
Coupez vos saucisses en tranches et faîtes revenir ces morceaux de saucisse dans un poêle non graissée. Retournez les morceaux en milieu de cuisson. Egouttez bien la graisse après cuisson et avant de les ajouter à vos lentilles.
A noter, ce plat est très bon froid aussi accompagné d’une vinaigrette très moutardée.
Très facile à faire, très légère et beaucoup plus subtile qu’une tarte aux pommes classique… Cette tarte va vous laisser pomme… ou l’inverse !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée
6 à 8 belles pommes acidulées (selon la taille)
30 g de beurre
60 g de sucre
Une tarte fine aux pommes tellement croustillante…
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 180°.
On transforme la pâte… et oui !!! Marie Pop elle est comme ça ! Déroulez votre pâte délicatement !!! Saupoudrez la pâte de sucre. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faites pénétrer le sucre. Retournez la pâte et répétez l’opération sur l’autre face. Cette opération sucre aura également permis de rendre la pâte un peu plus fine. Posez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu. Remettez une épaisseur de papier sulfu SUR la pâte et posez une autre plaque de cuisson par dessus…en fait votre pâte est coincée en sandwich entre papier sulfu et plaque de cuisson. Au four pour 10 minutes !
Des Pommes, des pommes et des choubidoubidou Houah !!!! Epluchez vos pommes et coupez les en quartier, en coupant votre pomme du bas vers le haut ( non pas dans la tranche)…
Quand votre pâte a passé ses 10 min au four, sortez la. Saupoudrez d’une petite poignée de semoule fine (pour absorber le jus des pommes). Disposez vos quartiers de pomme en rosace. Faîtes fondre votre beurre et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez très légèrement de beurre vos pommes. Saupoudrez généreusement de sucre. Au four pour 30 minutes.
Avec des amis ou en famille, un plat cocotte gourmand et coloré ! Vous ouvrez le couvercle et… HUMMMMM Quand c’est bon comme ça, on se ressert !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 canette
7 carottes
5 panais
6 pommes de terre
3 branches de thym
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Huile d’olive et beurre
Sel et poivre
Canette aux légumes racines
C’est parti pour la recette !
On commence par préparer notre fond de sauce et notre bébête !! Commencez par faire le point avec votre canette : enlever les poils restants, vérifier que les glandes du croupion aient été retirées, coupez le bout des pattes et récupérez éventuellement le foie. Salez la, poivrez la (abondamment). Dans le fond de votre cocotte versez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 25 g de beurre, ajoutez les bouts de pâtes coupées (en fait il s’agit de mettre les abattis ), 2 gousses d’ail écrasées, 2 carottes pelées, coupées en gros tronçons et enfin le thym et le laurier. Laissez revenir à feu moyen en remuant régulièrement. Admirez… vous êtes en train de faire un fond avec des sucs délicieux.. ça sent bon !
Pendant ce temps on prépare les légumes : Epluchez tous vos légumes et coupez les en 4. En attendant de les faire cuire, installez les dans un saladier rempli d’eau de façon à éviter qu’ils oxydent.
Le fond est prêt… on dore la canette ! Au bout de 10 min de cuisson retirez tous les éléments de votre fond de sauce dans votre cocotte… ATTENTION conservez les ! On commence par dorer la canette. Positionnez la sur chaque face en la retournant toutes les 5/10 minutes dès que la face est dorée. Une fois toute la canette dorée, sortez la de la cocotte. Remettez dans le fond de la cocotte tous les éléments conservés pour le fond de sauce. Ajoutez, hors du feu, 2 grands verres d’eau. Ajoutez votre canette et installez tous les légumes autour, salez, poivrez. Faîtes cuire 1H à couvert, à feu moyen, en retournant la canette toutes les 20 minutes.
Vous sentez l’italiano qui sommeille en vous ?! Vous aimez les pastas et vous êtes gourmands gourmands ?! Youpi vous voilà prêts pour les lasagnes maison !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
6 à 12 lasagnes (selon la taille de votre plat)
1 gros oignon
1 gousse d’ail
500 g de boeuf haché
300 g de tomates pelées ou 8 très grosses tomates
1 petite boîte de concentré de tomates
2 branches de thym et 1 feuille de laurier
Huile d’olive
50 g de farine
50 g de beurre
80 cl de lait
Sel Poivre
125 g de fromage râpé
Recette de lasagnes maison… trop bon !
C’est parti pour la recette !
On fait la sauce !!! Tous le monde à poils !! Oui Oui, on commence par déshabiller l’oignon et l’ail. Emincez les finement. BRAVO !
Dans une grande casserole, faites revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu moyen, oignons et ail. Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande hachée, émiettée. Mélangez bien. Quand la viande a commencé à cuire, ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le thym, le laurier et un grand verre d’eau. Laissez mijoter gentiment pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps on s’fait la béchamel : Dans une petite casserole, faîtes fondre à feu doux le beurre. Quand il est totalement liquide, ajoutez la farine et mélangez à fond à fond !! Ajoutez le lait très progressivement en mélangeant non stop et en attendant que le mélange épaississe avant de rajouter le lait supplémentaire. Salez, poivrez.
On monte les étages… trop facile ! Préchauffez le four à 180°C. Etalez, dans le fond de votre plat, une fine couche de sauce tomate. Posez une première couche de lasagne. Sur les lasagnes, ajoutez de la sauce à la viande et tomate, puis une couche de béchamel, puis 2 ou 3 belles pincées de fromage râpé…. Puis on recommence une couche de lasagnes, une couche de sauce… Terminez par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et de fromage. AU FOUR !!!! Au bout de 30 minutes, le plat doit être bien doré et gratiné en fin de cuisson…
