Marie Pop te soigne ! Un plat mijoté tout doux, des lentilles vertes fondantes avec leurs légumes et de bonnes saucisses de Montbéliard fumées. Réconfortant, économique et plein de bonnes choses.
20 min de prépa 1h à 1h30 6-8 pers Facile
Un plat complet et nourrissantLes saucisses fumées bien doréesÉconomique et généreuxEncore meilleur réchauffé le lendemain
À propos de cette recette
Les lentilles, c’est le plat doudou par excellence : ça mijote tranquillement pendant qu’on vaque à ses occupations, et ça embaume toute la maison.
Le petit geste qui change tout : ébouillanter les lentilles avant de les cuire pour les rendre plus digestes, et faire dorer les saucisses à part avant de les ajouter pour qu’elles gardent tout leur goût fumé.
« Un plat cocotte qui prend soin de toi. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫘 500 g de lentilles vertes
🥬 1 poireau
🥕 4 à 5 carottes
🍲 1 cube de volaille
🌭 3 à 4 saucisses de Montbéliard
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Verse les lentilles dans un saladier et arrose-les d’un grand volume d’eau bouillante. Laisse-les prendre ce bain 10 minutes.
Pendant ce temps, lave et épluche les légumes. Coupe le poireau en gros tronçons et les carottes en rondelles.
Dans une grande sauteuse profonde, fais revenir 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les poireaux 5 minutes. Ajoute les carottes et remue.
Rince les lentilles et verse-les (sans leur eau) dans la sauteuse. Mélange, ajoute de l’eau à niveau, le cube de bouillon, sel et poivre.
Laisse mijoter 1h à 1h30, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Coupe les saucisses en tranches et fais-les revenir dans une poêle non graissée, en les retournant à mi-cuisson. Égoutte la graisse puis ajoute-les aux lentilles.
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Le petit truc de Marie Pop : Fais dorer les saucisses à part, dans une poêle sans matière grasse, et égoutte bien la graisse avant de les incorporer : le plat reste léger et les lentilles ne baignent pas dans le gras.
Ça croque, ça fond, c’est caramélisé… c’est bon ! Une pâte feuilletée ultra fine et croustillante, de belles pommes acidulées en rosace, une pointe de beurre et de sucre. Le dessert tout simple qui fait toujours mouche.
20 min de prépa 40 min au four 6-8 pers Facile
La pâte croustillante à souhaitLes pommes joliment caraméliséesL’astuce sucre pour une pâte plus fineChic et pourtant tout simple
À propos de cette recette
Cette tarte, c’est l’élégance dans la simplicité. Mon astuce : faire pénétrer du sucre dans la pâte au rouleau, sur les deux faces. Ça l’affine et ça lui donne un croustillant caramélisé irrésistible.
On précuit la pâte entre deux plaques pour qu’elle reste plate, puis on dispose les pommes en rosace. Une petite poignée de semoule au fond absorbe le jus et garde la pâte bien croustillante.
« Des pommes, des pommes et des choubidoubidou… hou !!! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍎 6 à 8 belles pommes acidulées
🧈 30 g de beurre
🍬 60 g de sucre
🌾 Une petite poignée de semoule fine
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte, saupoudre-la de sucre et fais-le pénétrer au rouleau. Retourne la pâte et répète sur l’autre face : cette opération l’affine aussi.
Pose la pâte sur une plaque de papier sulfurisé, recouvre d’une seconde feuille et d’une plaque de cuisson : la pâte est coincée en sandwich. Enfourne 10 minutes.
Épluche les pommes et coupe-les en quartiers (du bas vers le haut, pas dans la tranche).
Sors la pâte, saupoudre d’une petite poignée de semoule fine (pour absorber le jus des pommes), puis dispose les quartiers en rosace.
Fais fondre le beurre et badigeonne légèrement les pommes au pinceau. Saupoudre généreusement de sucre.
Enfourne 30 minutes. Régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Fais bien pénétrer le sucre dans la pâte au rouleau avant cuisson : il caramélise à la cuisson et donne ce croustillant doré incomparable. La semoule, elle, évite la pâte détrempée.
Et voilà un beau plat cocotte ! Une canette dorée qui mijote tranquillement avec carottes, panais et pommes de terre. Un fond de sauce plein de sucs délicieux… ça sent bon les repas de famille.
30 min de prépa 1 h de cuisson 4-6 pers Facile
La canette fondante et doréeLes légumes racines confits dans le jusUn fond de sauce riche en sucsLe plat cocotte qui réunit tout le monde
À propos de cette recette
Ce plat, c’est tout l’esprit de la cuisine en cocotte : on prend son temps, on construit un fond de sauce parfumé avec les abattis et les aromates, et on laisse la magie opérer.
Le secret d’un bon jus, c’est ce fond qu’on prépare avant de dorer la canette : ail, carottes, thym et laurier revenus dans l’huile et le beurre créent une base pleine de goût. Ensuite tout mijote ensemble.
« Sympa, ce repas cocotte ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦆 1 canette
🥕 7 carottes
🥔 5 panais
🥔 6 pommes de terre
🌿 3 branches de thym
🧄 2 gousses d’ail
🍃 1 feuille de laurier
🧈 Huile d’olive et beurre
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Prépare la canette : retire les poils restants, vérifie que les glandes du croupion sont retirées, coupe le bout des pattes et récupère le foie. Sale et poivre abondamment.
Dans la cocotte, verse 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 25 g de beurre. Ajoute les abattis, 2 gousses d’ail écrasées, 2 carottes pelées et coupées en gros tronçons, le thym et le laurier. Fais revenir à feu moyen en remuant : c’est ton fond de sauce.
Pendant ce temps, épluche tous les légumes et coupe-les en deux. Réserve-les dans un saladier d’eau pour éviter l’oxydation.
Au bout de 10 minutes, retire les éléments du fond (garde-les !). Fais dorer la canette sur chaque face en la retournant toutes les 5 à 10 minutes, puis sors-la.
Remets les éléments du fond dans la cocotte, ajoute hors du feu 2 grands verres d’eau. Repose la canette et dispose les légumes autour. Sale, poivre.
Fais cuire 1 h à couvert, à feu moyen, en retournant la canette toutes les 20 minutes.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne néglige pas le fond de sauce du départ : ce sont les abattis et les aromates revenus dans l’huile et le beurre qui donnent au jus toute sa richesse. Garde bien ces sucs, ils font tout.
Ça c’est bon ! Des lasagnes maison avec une sauce bolognaise mijotée, une béchamel toute crémeuse et du fromage bien gratiné. Le plat familial qui met tout le monde d’accord.
40 min de prépa 30 min au four 4-6 pers Facile
La sauce bolognaise mijotée maisonLa béchamel bien crémeuseLe dessus gratiné irrésistibleLe plat convivial par excellence
À propos de cette recette
Rien ne vaut des lasagnes entièrement maison : une bolognaise qu’on laisse mijoter pour développer les saveurs, et une béchamel onctueuse préparée dans la foulée.
Le montage est un vrai plaisir : on empile les couches — sauce, lasagnes, béchamel, fromage — et on termine par une belle couche de béchamel et de fromage pour un gratiné parfait.
« Buono appetito ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la sauce
🍝 6 à 12 lasagnes (selon le plat)
🧅 1 gros oignon
🧄 1 gousse d’ail
🥩 500 g de bœuf haché
🍅 300 g de tomates pelées (ou 8 très grosses tomates)
🥫 1 petite boîte de concentré de tomates
🌿 2 branches de thym et 1 feuille de laurier
🫒 Huile d’olive
Pour la béchamel
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre
🥛 80 cl de lait
🧂 Sel, poivre
Pour le gratin
🧀 125 g de fromage râpé
On y va, étape par étape
Émince finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, fais-les revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Au bout de 5 minutes, ajoute la viande hachée émiettée. Mélange bien. Quand elle a commencé à cuire, ajoute les tomates pelées, le concentré, le sel, le poivre, le thym, le laurier et un grand verre d’eau. Laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu moyen.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu doux, ajoute la farine et mélange à fond. Ajoute le lait très progressivement en mélangeant sans cesse, en attendant que ça épaississe avant d’en rajouter. Sale, poivre.
Préchauffe le four à 180°C. Étale une fine couche de sauce tomate dans le fond du plat, pose une couche de lasagnes.
Ajoute de la sauce à la viande, une couche de béchamel, puis 2 ou 3 belles pincées de fromage râpé. Recommence : lasagnes, sauce… Termine par des lasagnes recouvertes de béchamel et de fromage.
Enfourne 30 minutes : le plat doit être bien doré et gratiné.
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Le petit truc de Marie Pop : Laisse vraiment mijoter la bolognaise 20 à 25 minutes : c’est ce temps qui concentre les saveurs. Et ne lésine pas sur la béchamel du dessus, c’est elle qui donne ce beau gratiné.
