Entrée · La tarte fine sucrée-salée poire et boudin
Tarte fine aux poires et boudin noir
Voici une jolie petite tarte savoureuse et très facile à faire. En entrée, en bouchées apéritives ou avec une salade pour un plateau télé… Les poires font la fête avec le boudin noir, ça donne envie de danser !
15 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands L’entrée sucrée-salée qui surprend Très facile
🍐 La douceur des poires🩸 Le boudin noir à l’ancienne🥐 Une pâte feuilletée croustillante🎭 Un mariage sucré-salé réussi
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée garnie de rosaces de poires fondantes, puis de rondelles de boudin noir à l’ancienne. Le mariage sucré-salé par excellence, aussi joli que savoureux.
En entrée, en bouchées apéro ou avec une salade — cette petite tarte fine fait toujours son effet.
« Mademoiselle Poire Gourmande et Monsieur Boudin Noir vous annoncent leur union ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍐 3 poires
🩸 2 boudins noirs à l’ancienne
🧈 20 g de beurre
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Beurre un moule à tarte et étale la pâte feuilletée (sans le papier sulfurisé).
Pèle les poires et coupe-les en gros quartiers. Dispose-les en rosace sur la pâte.
Pose des noisettes de beurre sur les poires, sale, poivre et enfourne 25 minutes à 180°C.
Retire le boyau des boudins et coupe-les en grosses rondelles.
Sors la tarte et dispose les rondelles de boudin, puis remets au four 10 minutes.
Et voilà, c’est tout beau !
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Le petit truc de Marie Pop : choisis des poires mûres mais fermes et un bon boudin noir à l’ancienne : c’est ce mariage sucré-salé qui fait tout le charme de cette tarte.
Plat · Le rôti familial caramélisé au miel et aux poires
Rôti de porc aux poires, romarin et miel
Et voilà un plat savoureux et familial, gourmand et parfumé ! Accompagné d’une écrasée de pommes de terre, tu feras tellement d’heureux. À table !
20 min + 1 h 20 de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le rôti du dimanche en famille Simple et parfumé
🍖 Un rôti caramélisé au miel🍐 La douceur des poires🌿 Le parfum du romarin🧄 L’ail qui confit tout autour
À propos de cette recette
Un rôti de porc badigeonné de miel et caramélisé sous le grill, puis rôti avec des poires, des oignons, de l’ail et du romarin. Sucré-salé, parfumé et réconfortant, c’est le plat familial par excellence.
Sers-le avec une écrasée de pommes de terre pour profiter du jus caramélisé — succès garanti !
« Préparez votre nez… ça va sentir bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍖 1 beau rôti de porc (environ 1 kg)
🍯 4 belles cuillères à soupe d’un très bon miel liquide (Marie Pop choisit un miel d’acacia exceptionnel)
🍐 3 poires williams
🧅 2 à 3 oignons (rouges de préférence)
🌿 Du romarin ou du thym
🧄 3 gousses d’ail
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Positionne ton four sur grill. Tartine le miel sur tout le rôti et place-le sous le grill jusqu’à ce qu’il caramélise, en surveillant. Sors-le dès qu’il est caramélisé.
Pendant ce temps, épluche les poires et coupe-les en 4. Épluche les oignons et coupe-les en 4. Lave le romarin (ou le thym) et épluche les gousses d’ail.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat, installe autour du rôti les poires, les oignons et quelques brins de romarin.
Fais des incisions dans la viande pour y piquer les gousses d’ail et 1 ou 2 branches de romarin. Sale et poivre.
Verse un bon verre d’eau au fond du plat et enfourne.
Le rôti cuit 1 h à 1 h 20 : arrose-le régulièrement pendant la cuisson.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ce rôti avec une écrasée de pommes de terre pour saucer le jus caramélisé au miel — un vrai régal familial.
Plat · Le grand classique estival des tomates farcies
Tomates farcies
De jolies tomates farcies dodues, charnues et savoureuses. Marie Pop a décidé d’emmener du soleil dans nos assiettes ! Let the sun shine !
25 min + 30 min de cuisson Pour 4 gourmands Le plat convivial de l’été La farce au robot en 2 min
🍅 De belles tomates charnues🥩 Une farce savoureuse🌿 Le parfum du persil☀️ Le classique estival
À propos de cette recette
De belles tomates évidées et garnies d’une farce à la chair à saucisse, œufs, persil et pain de mie trempé dans le lait, puis cuites au four. Le grand classique de l’été dans toute sa gourmandise.
Le pain de mie au lait rend la farce moelleuse — à servir avec du riz pour un repas complet ensoleillé.
« Sexy tomatoes quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 8 belles tomates rondes à farcir
🥩 400 à 500 g de chair à saucisse
🥚 2 œufs
🌿 1 bouquet de persil
🍞 2 tranches de pain de mie
🥛 15 cl de lait
🧂 Fleur de sel, poivre
🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
Coupe le chapeau de chaque tomate. Découpe le contour de l’intérieur et vide délicatement les tomates à la grande cuillère. Conserve la moitié de la chair.
Préchauffe le four à 180°C. Dans le bol du robot mixeur (lame coupante), mets la chair à saucisse émiettée, la chair de tomate conservée, les œufs, le lait, le pain de mie en morceaux et les feuilles de persil. Sale, poivre et mixe jusqu’à une farce homogène et sans morceaux.
Au fond de chaque tomate, mets une pincée de sel fin et un peu de poivre. Remplis généreusement chaque tomate de farce.
Recouvre chaque tomate de son chapeau. Sale, poivre les chapeaux et ajoute un filet d’huile d’olive.
Verse un petit verre d’eau dans le plat de cuisson et enfourne 30 minutes.
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Le petit truc de Marie Pop : le pain de mie trempé dans le lait rend la farce plus moelleuse et légère — un petit truc de grand-mère qui fait la différence.
En voilà un bon programme ! Une pâte feuilletée ultra fine et croustillante, de la crème, des oignons fondants et des lardons fumés… la flammekueche revisitée qui fait toujours l’unanimité. Waouh !
20 min de prépa 30 min au four 4-6 pers Facile
La pâte feuilletée bien croustillanteLes oignons fondants et les lardons fumésParfaite en plat ou coupée à l’apéroPrête sans effort
À propos de cette recette
Ma version « tarte fine » de la flammekueche alsacienne : au lieu de la pâte à pain, une pâte feuilletée qu’on précuit entre deux plaques pour qu’elle reste plate et croustillante.
Le trio crème-oignons-lardons est un classique indémodable. Simple, réconfortant, et toujours un succès qu’on serve en plat avec une salade ou en petits carrés pour l’apéro.
« Avoue, tu n’en as pris qu’une seule part ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🧅 8 petits oignons ou 5 gros oignons
🥓 250 g de lardons fumés en allumettes
🥛 30 cl de crème épaisse
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pique-la à la fourchette, recouvre d’une seconde feuille de papier et pose une plaque par-dessus : coincée entre deux plaques, elle ne gonflera pas.
Fais précuire la pâte 10 minutes.
Épluche et coupe les oignons en très fines lamelles. Fais-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans une autre poêle, fais revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Sors la pâte du four, retire la plaque du dessus. Étale la crème, puis répartis les oignons et les lardons de façon homogène.
Enfourne 20 minutes à 180°C. Et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : La cuisson entre deux plaques est le secret d’une tarte fine réussie : la pâte reste bien plate et croustillante au lieu de gonfler comme un feuilletage classique.
Marie Pop te soigne ! Un plat mijoté tout doux, des lentilles vertes fondantes avec leurs légumes et de bonnes saucisses de Montbéliard fumées. Réconfortant, économique et plein de bonnes choses.
20 min de prépa 1h à 1h30 6-8 pers Facile
Un plat complet et nourrissantLes saucisses fumées bien doréesÉconomique et généreuxEncore meilleur réchauffé le lendemain
À propos de cette recette
Les lentilles, c’est le plat doudou par excellence : ça mijote tranquillement pendant qu’on vaque à ses occupations, et ça embaume toute la maison.
Le petit geste qui change tout : ébouillanter les lentilles avant de les cuire pour les rendre plus digestes, et faire dorer les saucisses à part avant de les ajouter pour qu’elles gardent tout leur goût fumé.
« Un plat cocotte qui prend soin de toi. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫘 500 g de lentilles vertes
🥬 1 poireau
🥕 4 à 5 carottes
🍲 1 cube de volaille
🌭 3 à 4 saucisses de Montbéliard
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Verse les lentilles dans un saladier et arrose-les d’un grand volume d’eau bouillante. Laisse-les prendre ce bain 10 minutes.
Pendant ce temps, lave et épluche les légumes. Coupe le poireau en gros tronçons et les carottes en rondelles.
Dans une grande sauteuse profonde, fais revenir 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les poireaux 5 minutes. Ajoute les carottes et remue.
Rince les lentilles et verse-les (sans leur eau) dans la sauteuse. Mélange, ajoute de l’eau à niveau, le cube de bouillon, sel et poivre.
Laisse mijoter 1h à 1h30, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Coupe les saucisses en tranches et fais-les revenir dans une poêle non graissée, en les retournant à mi-cuisson. Égoutte la graisse puis ajoute-les aux lentilles.
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Le petit truc de Marie Pop : Fais dorer les saucisses à part, dans une poêle sans matière grasse, et égoutte bien la graisse avant de les incorporer : le plat reste léger et les lentilles ne baignent pas dans le gras.
