Un soufflé au fromage gourmand et généreux, Il aime être accompagné d’une jolie petite salade, Il a du souffle ce fromage !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
4 oeufs
150 g d’emmental râpé
60 g de beurre
60 g de farine
40 cl de lait
de la noix de muscade
Sel Poivre
Soufflé au fromage
C’est parti pour la recette !
Un grand bol d’air pour avoir du souffle… c’est parti !
Préchauffez votre four à 180°C.
On commence par faire une belle béchamel bien épaisse : Dans une casserole, faîtes fondre à feu doux le beurre. Quand le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine et mélangez sur le feu pendant une bonne minute. Ajoutez le lait progressivement en mélangeant non stop. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez patiemment jusqu’à ce que votre béchamel soit bien épaisse. Sortez la casserole du feu et laissez un peu refroidir…
Pendant ce temps, coucou les oeufs nous voilà ! Montez les blancs en neige assez ferme. Intégrez les jaunes un par un à votre béchamel, puis le fromage râpé, puis la noix de muscade. Intégrer les blancs d’oeufs délicatement et… totalement !
Prenez soit un grand moule à soufflé, soit des ramequins individuels… Beurrez les généreusement ! Versez votre préparation dans les moules et … AU four (mais quelle surprise) pour 35 minutes pour un grand moule, 30 minutes pour des ramequins individuels.
Le soufflé se casse la figure tout de suite en sortant du four… Alors dès la fin de cuisson, dans la seconde qui suit… A table !!!!
Les fans de Top Chef ont pu découvrir cet oeuf. Cette recette, très technique à réaliser, est un pur délice !! Un peu de courage et de motivation… on se lance !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
2 oeufs
2 cuillères à soupe de vinaigre
Un peu de farine dans une assiette
Un jaune d’oeuf battu dans une assiette
Un peu de chapelure dans une assiette
Recette Oeuf Frit… Comme un top chef !
C’est parti pour la recette !
Ne nous cachons rien c’est un peu sportif ! Mais Marie Pop n’a pas peur … allons y !!!!!
Faîtes bouillir une casserole d’eau avec le vinaigre. Quand l’eau bout, plongez délicatement vos oeufs pour 6 minutes (pas une de moins ni une de plus). Préparez une saladier d’eau avec des glaçons. Au bout des 6 minutes de cuisson plongez vos oeufs dans l’eau glacée. Ecalez vos oeufs très délicatement sans les casser.
Roulez vos oeufs dans la farine, puis dans le jaune battu puis dans la chapelure. Dans une poêle chaude et très légèrement huilée, faîtes dorer l’enrobage de votre oeuf. Retournez le sur toutes les faces. C’est très rapide.
Marre des salades et des sandwichs avalés à toute vitesse le midi ?? Marie Pop vous présente cette recette qu’elle a découvert lors de déjeuners entre copines. Petite dédicace à Véro !!
On a besoin de quoi ?
1 belle tranche de pain Poilane par personne (ou 2 ou 3 tranches d’un bon pain de campagne).
1/3 de concombre par personne
10 cl de crème épaisse par personne
Le jus d’un demi citron par personne
1/3 de botte de ciboulette par personne
Sel et poivre
Tartine concombre ciboulette, les lunchs entre filles sont beaux comme des tableaux !
C’est parti pour la recette !
Vous allez voir, c’est vite fait et tellement bon et sain !
Faîtes légèrement toaster vos tranches de pain. Dans un bol mélangez la crème épaisse, une partie du jus de citron, la ciboulette hachée, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Lavez bien votre concombre et coupez le en tranches fines.
Dressons les tartines ! Avec une cuillère mettez une couche généreuse de crème fraîche / ciboulette / citron. Disposez vos tranches de concombre. Une petite pointe de crème ou de ciboulette. Bon appétit !
Pour un apéro bling bling… Marie Pop a trouvé La solution ! Des minis sandwichs au saumon fumé et au basilic, Définitivement craquants et délicieux. Vous vous lancez ?!
On a besoin de quoi ?
Des crackers apéritifs natures (type Ritz)
150 g de saumon fumé
20 cl de crème liquide épaisse
1 belle échalote
Le jus d’un citron
1/2 bouquet de basilic
sel et poivre
Recette de bouchées à la crème de saumon fumé et au basilic. Ne résistez pas… ce serait dommage !
C’est parti pour la recette !
On commence par placer un saladier en alu au congélateur.
Commencez par hacher au couteau le saumon fumé, l’échalote et le basilic.
Pressez le citron. Récupérez le saladier dans le congélateur, mettez y 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron, y dissoudre le sel et le poivre. Ajoutez la crème liquide juste sortie du frigo. Attrapez votre batteur électrique… motivez le… et fouettez la crème liquide pour en faire une jolie chantilly salée.
Une fois votre chantilly montée, ajoutez y le saumon, l’échalote et le basilic. Bien mélangez avant de goûter… ça vous plaît ? N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servez vous des crackers en guise de toast ou en formant des mini- sandwichs.
Une salade absolument incontournable, gourmande, équilibrée, généreuse et savoureuse… Pour un brunch, un dîner en amoureux, Marie Pop adore cette salade. Y’a t-il un Caesar qui sommeille en vous ?
On a besoin de quoi ?
1 salade lavée.
1 morceau de parmesan
Quelques olives noires
1 oeuf par personne + 1 jaune d’oeuf
1 blanc de poulet pour deux personnes
De la chapelure
Du pain dur
De l’huile d’olive et du vinaigre de cidre
Du sel
Du piment d’espelette
Recette Salade Caesar
C’est parti pour la recette !
On commence par les croûtons ! Coupez votre pain dur en petits morceaux. Dans une poêle, faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faîtes y dorer vos morceaux de pain pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez du sel et un petit peu de piment d’espelette.
On s’occupe des oeufs. L’idéal pour cette salade c’est de faire des oeufs mollets. Pour ce faire, rien de plus simple, faîtes bouillir de l’eau dans une casserole. Dès l’ébullition ajoutez délicatement vos oeufs. Comptez 6 minutes après la reprise d’ébullition. Refroidissez un peu vos oeufs après cuisson et ôtez la coquille.
On prépare le poulet. Coupez vos blancs de poulet en petits morceaux. Trempez les dans le jaune d’oeuf puis dans la chapelure. Faîtes cuire vos morceaux de poulet dans une poêle. Ils doivent être bien dorés.
On assemble ! Dans une grande assiette, dressez d’abord la salade lavée (si les feuilles sont trop grandes on les coupe !). Ajoutez l’oeuf mollet coupé en deux (dans le sens de la longueur). Ajoutez vos petits croutons dorés et vos morceaux de poulet. Parsemez de quelques olives noires de belles qualité. Avec votre économe faîtes de jolis copeaux de parmesan. Arrosez d’une bonne vinaigrette olive/vinaigre de cidre (3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre).
