Un clafoutis onctueux et gourmand, des framboises juteuses et sucrées… C’est tout bon ! Marie Pop s’la joue Amélie Poulain !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
300 g de framboises + 100 g de brisures de framboises (ou 400 g de framboises)
20 cl de lait
10 cl de crème fraîche entière
60 g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Un peu de beurre et un peu de sucre glace
Clafoutis aux framboises – la recette
C’est parti pour la recette !
Les framboises sont assez timides… Alors commencez par faire connaissance avant de les cuisiner !
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, versez vos framboises et vos brisures, recouvrez les avec 25 g de sucre. Mélangez bien.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les 100 g de sucre restants, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez vos oeufs un par un puis vos 2 jaunes. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux… bravo les muscles !
Ajoutez enfin le lait et la crème. Vous devez obtenir une jolie pâte liquide et parfaitement homogène.
Beurrez votre moule et versez y vos framboises. L’idéal c’est que vos framboises ne forment qu’une seule couche. Si elles en forment deux, vous ferez cuire 10 minutes de plus. Recouvrez les framboises avec votre appareil à clafoutis et ZOU … au four pour 40 minutes à 180°C.
Une fois votre clafoutis aux framboises cuit et un peu refroidit, saupoudrez de sucre glace et …
Cette petite mousse, très simple à réaliser, est parfaite ! Toute fraîche, savoureuse, pas trop sucrée ni trop riche… Marie Pop vous invite à déguster avec votre petite cuillère.
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
1 beau citron BIO
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
1 petite pincée de sel
Mousse au citron – la recette
C’est parti pour la recette !
We all eat a sweet yellow lemon cream, yellow lemon cream !
Allez hop, on se lance ! Commencez par séparer les blancs des jaunes. Récupérez les zestes du citron et le jus. Conservez chacun d’eux.
Mélangez les jaunes avec le sucre pendant au moins 3 minutes, le temps que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le mascarpone et fouettez vigoureusement… youpi ça fait du sport ! Intégrez ensuite les zestes et le jus de citron. Votre mélange est bien homogène… Parfaitement parfait !
Montez vos blancs en neige avec la petite pincée de sel. Une fois vos blancs bien ferme, intégrez les délicatement à la crème de citron. Versez dans de jolies verrines de présentation… et direction le frigo pour au moins 2 heures.
Au moment de servir déposez quelques zestes sur chaque verrine. Vous pouvez accompagner cette mousse au citron de petites meringues maison.
Cette jolie tarte va vous faire de l’oeil ! Hyper savoureuse, elle donne du pep’s et des couleurs aux tartes / salade. Marie Pop a trouvé un petit pois sous son lit ?
On a besoin de quoi ?
Pour une tarte aux petits pois pour 6 à 8 personnes
200 g de farine
100 g de beurre
1 belle pincée de fleur de sel
Un tout petit peu d’eau
300 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)
2 oeufs
150 g de fromage de chèvre frais type «Petit Billy»
20 cl de crème liquide
4 belles branches de menthe
Sel et poivre
Tarte aux petit pois, chèvre et menthe – la recette
C’est parti pour la recette !
Ô TOÂ BELLE TARTE … Gourmande comme un petit pois et jolie comme une feuille de menthe… Ô TOÂ… je vais te manger !
Commençons par faire la pâte ! Prenez votre robot mixeur muni de la lame couteau (ou votre robot pâtissier avec le crochet pétrisseur). Versez dans le bol du robot la farine, le beurre, la fleur de sel et le petit peu d’eau. Lancez le robot et laissez la boule de pâte se former. Si la pâte reste sablonneuse rajoutez un tout petit peu d’eau supplémentaire. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine.
Bravo votre pâte est magnifique, filmez la et gardez la sur le plan de travail.
Préchauffez votre four à 210°C.
Blanchissez vos petits pois en les plongeant 5 min dans l’eau bouillante… égouttez les immédiatement après les 5 minutes de bain bouillonnant !
Dans un saladier, battez les 2 oeufs, ajoutez ensuite la crème liquide. Ajoutez le chèvre frais. Mélangez soigneusement pour obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
Dans un moule à tarte graissé et fariné, étalez votre pâte à tarte. Piquez la avec une fourchette. Versez dans le fond de tarte les petits pois. Recouvrez les avec votre appareil oeufs / Chèvre…
Pointe de chantilly, corne de meringue, poudre de fraises fraîches… et hop !!!!! Je te transforme en Vacherin aux fraises !
Allez, on se lance ! Commencez par laver vos fraises et coupez les en en petits morceaux. Prenez 4 meringues et cassez les en morceaux.
Voilà, on dresse ! Dans le fond de vos verrines commencez par mettre un petite cuillère à soupe de glace à la vanille. Recouvrez avec quelques morceaux de meringues cassées. Ajoutez les fraises coupées. Sur les fraises, remettez une petite cuillère à soupe de glace, parsemez la de quelques morceaux de meringue et terminez avec la chantilly. Servez aussitôt !
Et vous … avec quoi aimez vous les meringues ? Avec un café, avec une verrine de fruits, avec de la chantilly …. Cette recette ultra simple, va vous offrir le titre de Reine de la Meringue !
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de petites meringues :
3 blancs d’oeufs
120 g de sucre en poudre
Meringues – La recette
C’est parti pour la recette !
Attention, aujourd’hui Marie Pop remet en jeu sa couronne de Reine de la Meringue ! A vos photos ! Relevez le défi et remportez ma couronne…
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre.
Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 5 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche, soyeuse et brillante, qui tient aux branches du fouet.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez votre préparation dans une poche à douille (pour ceux qui n’en ont pas, utilisez un sac congélation dont vous coupez un des petits angles), et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé formez des jolies meringues.
Au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2 heures.
Si vous souhaitez conserver ces meringues quelques jours, mettez dans une boîte hermétique. Vous pouvez servir ces meringues pour accompagner le cappuccino de framboises dont la recette est ici !
Vous allez dévorer ces jolies petites boules gourmandes et chargées de soleil… Ces adorables brochettes vont colorer vos apéritifs ! Marie Pop joue aux boules !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 brochettes apéritives soit 4 personnes :
8 tomates cerises orange
8 tomates cerises rouge
8 petites boules de mozzarella
16 olives noires à la grecque (dénoyautées)
8 olives vertes (dénoyautées)
1/2 bouquet de ciboulette
De l’huile d’olive
8 jolies piques à brochettes en bambou
Brochette apéritive – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors je lance la petite olive et je pointe avec la mozza !!!!!
Lavez vos tomates et on se lance. Piquez une olive noire, piquez ensuite une tomate cerise orange, piquez ensuite une olive verte, une boule de mozza, une tomate cerise rouge et terminez par une seconde olive noire.
Trop facile !!!! Déposez vos brochettes sur un joli plat et parsemez les de ciboulette ciselée. Recouvrez d’un filet d’huile d’olive au moment de servir.
Si vous préparez vos brochettes apéritives à l’avance, filmez les et conservez les au frais.
