La tomate-stracciatella (arrête la burrata, sois toi-même)
Tout le monde fait sa tomate-mozza. Tout le monde fait sa tomate-burrata. Et si, pour une fois, tu arrêtais de faire comme tout le monde ? 😏 Nous, on assume : c’est tomate-STRACCIATELLA. C’est vachement mieux, tu vas voir. Une assiette hyper classique, mais qui en jette et qui en met plein les yeux à tes invités. Le vrai bonheur d’été.
10 min Entrée · 4 personnes Belle comme un tableau Ultra facile
🍅 Tomates multicolores hyper juteuses🧀 Stracciatella crémeuse à souhait🎨 Une assiette dressée comme un tableau🌿 Le vrai bonheur d’été
À propos de cette recette
Oui, c’est classique. Non, ça n’a pas besoin d’être compliqué pour être superbe. Le vrai secret n’est pas dans la technique mais dans les produits : des tomates de toutes les couleurs, gorgées de soleil (file chez le producteur d’à côté, pas le truc sans goût du supermarché 🙅), et une stracciatella bien crémeuse qui change tout.
La stracciatella, c’est le cœur fondant de la burrata — plus généreux, plus filant, plus gourmand. Une fois que tu y as goûté sur des tomates d’été, tu ne reviens plus à la mozza. Et le dressage « façon tableau » fait tout le spectacle, sans le moindre effort.
« C’est classique, on le sait. Mais c’est quand même superbe. Alors pourquoi se priver de choses aussi belles ? 🤍 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 Des tomates de toutes les couleurs, hyper juteuses (chez le producteur d’à côté !)
🧀 1 pot de stracciatella
🫗 De la crème de balsamique
🧅 Des oignons rouges
🌰 Quelques pignons de pin torréfiés
🌿 Du basilic frais
🫒 Une très bonne huile d’olive
🧂 Sel, poivre
On y va, en mode Picasso 🎨
Au fond de ton plat, mets un peu d’huile d’olive et de crème de balsamique, sale et poivre.
Dispose tes tomates multicolores hyper joliment, comme un tableau — fais-toi plaisir !
Ajoute la stracciatella, quelques jolies feuilles de basilic, les pignons de pin torréfiés et quelques rondelles d’oignon rouge.
Remets un petit filet d’huile d’olive, du sel, du poivre… et voilà. Beau comme un tableau. 🖼️
🍅 Le petit truc de Marie Pop : torréfie tes pignons à sec quelques minutes à la poêle avant de les parsemer — ça décuple leur goût et ça croustille.
Accueil › Mes recettes › Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été
Dessert · Sous le tilleul
Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été
Voilà mon upside down aux brugnons — un petit gâteau renversé tout simple qui a un vrai goût de repas de grand-mère, de ceux qu’on adore manger à l’ombre, sous le tilleul, en plein été. Merveilleux, il rappelle de bons souvenirs : à la fois frais et gourmand, mais jamais lourd. Une petite merveille, quoi.
20 min prépa 40 min cuisson Goût de grand-mère Facile
🍑 Brugnons bien mûrs🎂 Gâteau renversé façon grand-mère😍 Frais et gourmand, jamais lourd🌳 À déguster à l’ombre du tilleul
À propos de cette recette
Une génoise moelleuse posée sur des brugnons bien mûrs, qu’on retourne fièrement à la sortie du four : voilà tout le principe de cet upside down, sans chichi ni matériel spécial.
Le secret : bien fouetter le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture aérienne — c’est elle qui donne tout son moelleux au gâteau.
« Une pâte absolument coquinesque, trop mignonne… et un gâteau qui a une sacrée allure ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
4 à 6 brugnons bien mûrs (mais pas complètement écrabouillés de soleil !)
115 g de beurre doux bien mou
100 g de sucre
100 g de cassonade
1 œuf
Un peu de vanille
155 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
120 ml de lait
On y va, étape par étape
Beurre et chemise un plat avec du papier sulfurisé. Coupe les brugnons en deux, dénoyaute-les, et installe-les tranquillement, bien serrés les uns contre les autres, face coupée vers le fond.
Prépare ta pâte : fouette comme une dingue le beurre bien mou avec le sucre et la cassonade. Donne tout, au robot — petit conseil pour tes biscottos — pendant 5 minutes, jusqu’à une texture aérienne et bien pâle.
Ajoute l’œuf et un peu de vanille, et refouette quelques minutes : ça commence à avoir une sacrée allure.
Ajoute la farine, la levure et le sel (ça rehausse tout ça), fouette, puis verse tranquillement le lait. Mélange encore un peu : tu obtiens une pâte absolument coquinesque, trop mignonne.
Verse la pâte sur les brugnons et enfourne à 180 °C pendant 40 minutes.
À la sortie, retourne le gâteau dans une belle assiette et retire le papier sulfurisé.
🍨 Le petit truc de Marie Pop : sers-le avec une belle boule de glace, et là… tu te la pètes, tu leur dis « c’est moi qui l’ai fait ». 😎
Accueil › Mes recettes › Pâte à tartiner spéculoos maison
Goûter · Totalement addictif
Pâte à tartiner spéculoos maison
Attention, cette recette devrait être interdite par la loi. On est sur un truc dingue, à tomber par terre, totalement addictif… et clairement pas l’ami de ton summer body.
5 min 2 petits pots Totalement addictif Hyper facile
🍪 100% spéculoos🥄 Prête en 5 min chrono😍 Totalement addictif🍞 À tomber sur une tranche de brioche
À propos de cette recette
Alors tant pis, on se fait plaisir, on assume et on y va ! Pas besoin de surveiller quoi que ce soit, juste de te régaler.
Le secret : des spéculoos mixés en poudre fine, un peu de beurre, de lait et de lait concentré sucré — et en 5 minutes chrono, tu obtiens une pâte à tartiner maison bluffante de gourmandise, sans four, sans prise de tête.
« Tellement lisse qu’on a limite envie de s’en faire un masque. 😅 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍪 250 g de spéculoos
🧈 50 g de beurre très mou
🥛 100 g de lait
🥫 150 g de lait concentré sucré
On y va, étape par étape
Mixe les spéculoos à toute barzing pour en faire une poudre extrêmement fine, presque un début de pâte.
Ajoute le beurre très mou, le lait et le lait concentré sucré.
Remixe le tout : tu vas obtenir une consistance de dingue, tellement lisse que tu aurais presque envie de t’en faire un masque sur le visage. 😅
Verse dans de jolis petits pots et garde-les au frigo.
🍪
Le petit truc de Marie Pop : sortie du frigo 10 minutes avant, elle devient parfaitement tartinable — sur une tranche de brioche, c’est à tomber.
La pâte à tartiner maison façon Popine : noisettes torréfiées + chocolat, et enfin PAS 50 % de sucre et d’huile ! Aussi gourmande que saine 🍫🌰
20 min 15 min de torréfaction 1 pot Facile
🌰 2 vraies stars : noisette + chocolat🍫 Sans le pompon de sucre🤤 Ça embaume🍞 À tomber sur du pain
À propos de cette recette
Ras-le-pompon de ces pâtes à tartiner à 50 % de sucre et 20 % d’huile… non mais ça va pas la tête ?! Ici, les deux stars sont les vraies : les noisettes et le chocolat. Le reste, c’est juste ce qu’il faut.
Torréfiées puis mixées jusqu’à devenir une pâte qui embaume, les noisettes font tout le boulot. Résultat : une pâte à tartiner aussi savoureuse que saine, à tomber sur une belle tranche de pain.
« Aussi savoureuse que saine — et enfin sans le pompon de sucre et d’huile. 🍫 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌰 350 g de noisettes
🍫 120 g de chocolat au lait pâtissier (de bonne qualité)
🍫 20 g de cacao amer non sucré
🥛 25 g de lait écrémé en poudre
🍬 70 g de sucre glace (seulement !)
🫒 12 g d’huile neutre
🧂 Un peu de sel · 🌿 un peu de vanille
On y va, étape par étape
Torréfie les noisettes au four 15 min à 150°C.
Verse-les dans un torchon et frotte énergiquement pour enlever les petites peaux.
Mixe les noisettes au moins 3 min à bonne puissance, jusqu’à obtenir une pâte de noisette bien lisse (ça embaume !).
Ajoute le chocolat fondu, le cacao, le lait en poudre, le sucre glace, l’huile, le sel et la vanille.
Remixe 2 à 3 min de plus, jusqu’à la texture que tu aimes, bien lisse et coulante.
Verse dans un joli pot à confiture… et régale-toi (sans faire de folie 😏).
🌰
Le petit truc de Marie Pop : plus tu mixes longtemps, plus c’est lisse et coulant. Et garde-la à température ambiante : elle se tartine mille fois mieux qu’au frigo !
La salade d’été ultra fraîche : pastèque, pêche, billes de mozza, jambon Serrano et menthe. Prête en 5 minutes, sucrée-salée et pleine de peps 🍑🍉
5 min 4 à 6 personnes Salade, entrée Ultra facile
⚡ Prête en 5 min🍑 Sucré-salé🌿 Ultra fraîche😎 Effet reine
À propos de cette recette
Une petite salade hyper simple, hyper fraîche… et qui te fait passer pour une reine sans prendre la tête ! En 5 minutes tu fais kiffer tout le monde, et t’es trop fière 😎
Franchement c’est même pas grand-chose — on a tout ça dans nos placards. Le combo pastèque, pêche, Serrano et menthe, c’est le goût de l’été à la cuillère.
« Même pas le temps de t’en rendre compte, et c’est déjà prêt. 🍑 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍉 Un morceau de pastèque
🍑 1 ou 2 belles pêches
🧅 Un petit oignon rouge
🧀 Des billes de mozzarella
🥓 Du jambon Serrano
🌿 Quelques feuilles de menthe
🫒 Huile d’olive + crème de balsamique
On y va, étape par étape
Coupe la pastèque en cubes et émince l’oignon rouge.
Ajoute les quartiers de pêche.
Verse un bon filet d’huile d’olive et un peu de crème de balsamique.
Ajoute les billes de mozzarella et des chiffonnades de jambon Serrano.
Termine avec quelques feuilles de menthe — elle apporte énormément, ne t’en prive pas !
Et… c’est déjà fini ! 🤩
🌿
Le petit truc de Marie Pop : la menthe fait TOUT ici, ne la zappe pas. Et sers bien frais, avec la pastèque qui sort du frigo.
La salade de l’été par excellence : pastèque juteuse, feta, olives de Kalamata et basilic. Prête en 5 minutes, le goût d’un plouf dans la piscine ! 🍉☀️
5 min 4 à 6 personnes Salade, entrée Ultra facile
⚡ Prête en 5 min🍉 Ultra fraîche🌿 Sucré-salé😎 Effet waouh
À propos de cette recette
🍉 Watermelon vibes ! Aujourd’hui, on n’a pas peur de la chaleur… on l’adore 😎 Cette salade est un basique absolu : prête en 5 minutes, tout le monde l’adore, et franchement elle devrait être obligatoire pendant les grosses chaleurs !
À table ! Cette salade, c’est le goût d’un plouf dans une piscine en plein été. 💦☀️
« Le goût d’un plouf dans la piscine, mais dans une assiette. 🍉 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍉 Une belle pastèque
🧅 Un petit oignon rouge
🧀 De la feta
🌿 Du basilic (ou de la menthe)
🫒 Des olives de Kalamata
🧂 Huile d’olive, sel et poivre
On y va, étape par étape
Coupe la pastèque en gros cubes et mets-la dans un saladier.
Ajoute l’oignon finement émincé et émiette une partie de la feta.
Verse un généreux filet d’huile d’olive, sale, poivre et mélange délicatement.
Au moment de servir, rajoute le reste de la feta, quelques feuilles de basilic et les olives de Kalamata.
Et admire les « Waaah ! » autour de la table. 😄
🌿
Le petit truc de Marie Pop : un peu de menthe à la place du basilic, et c’est encore plus rafraîchissant !
